Tom Yam Cawl Rysáit

Un o'r prydau cenedlaethol yng Ngwlad Thai yn cael ei ystyried i gawl Tom Yam, peidiwch â cheisio hynny'n golygu - beidio ag ymweld Thailand. Mae ei blas yn syml amhosibl i anghofio. Mae hwn yn un o'r prydau Thai pwysicaf, yn debyg cawl neu shourpa ar gyfer Wcráin i Uzbekistan.

Mae llawer o opsiynau ar gyfer coginio cawl. Weithiau mae'n cael ei goginio gyda porc, ond y rhai mwyaf poblogaidd yn y wlad hon yn rysáit cawl i Tom Yum gyda shrimp. Mae'n cyfuno eglurder, asid, syrffed bwyd ac ysgafnder. Fodd bynnag, cawl hwn nid yn unig yn sydyn, ond hellishly llidus sydyn i'r traed, gan achosi braw, dagrau a llawenydd. Yn dibynnu ar ba fath o gawl rysáit Tom Yam yn cael ei ddefnyddio, gall y blas amrywio o cnau coco ysgafn nes yn boeth iawn. Gellir eglurder gormodol yn cael ei symud drwy ychwanegu ychydig o lwyeidiau o plât o laeth cnau coco. Mae rhai pobl yn anghyfarwydd i'r cawl mae hyn yn achosi adwaith alergaidd.

Gall Blasus Tom Yam eu mwynhau yn unig yng Ngwlad Thai neu unrhyw le yn y bwyty, ond gallwch roi cynnig i goginio yn y cartref. Sut i goginio Tom Yam? Mae'r broses yn syml, ond yn anarferol iawn. Tom Yam rysáit cawl yn cynnwys llawer iawn o berlysiau sbeislyd Thai a phupur sy'n rhoi sbeislyd sur cawl egsotig hwn, blas pungent.

Sbeis, sy'n cael eu hychwanegu at y ddysgl, wedi enwau anarferol iawn, megis kaffir, galangal, lemonwellt. Kaffir limetta neu - ddail coeden calch, galangal - gwreiddiau planhigion, sy'n rhyw fath o sinsir a lemongress cael arogl lemwn tenau, a lemonwellt ac yn cael ei sychu tenau coesau, yn debyg i'r ffon. Cael sbeisys hyn yn eithaf anodd, gan eu gwerthu yn unig mewn siopau arbenigol, nad yw'n ym mhobman. Gallwch sicr yn dod â sbeisys Thai dilys o Wlad Thai, ond byth eu bod yn rhedeg allan, felly. A allwch chi jyst yn prynu parod past Tom Yum, a fydd yn rhoi blas dymunol y cawl a eglurder.

Gallwch hytrach gymryd galangal sinsir a lemonwellt a kaffir yn lle hynny - sudd a chroen leim. Ar wahân i sbeisys cawl rysáit Tom Yam yn cynnwys ychydig o ddarnau o bupur chili, winwns a phum ewin o arlleg. Dal i fod angen 2 gwpan o cawl cyw iâr neu giwbiau bouillon. Ar gyfer y dyfodol saws pysgod Thai 3 llwy fwrdd cyfan. Mae'n, os dymunir, gellir cael eu disodli gyda soi. Yn hytrach na un fanciau llaeth cnau coco gall gymryd dwy cnau coco.

Mae dau gant o gram o fadarch wystrys a'i dorri'n blatiau, yna rhaid i chi lanhau 450 gram o gorgimychiaid. O set hon o gynhwysion yn rhoi cawl blasus iawn Tom Yam. Ond os ydych yn ychwanegu ato cymysgedd o sgwid neu octopws - bydd yn cael ei hyd yn oed yn fwy blasus. Os ydych yn dymuno, gallwch ychwanegu dau neu dri tomatos a'u torri'n ddarnau.

Cyn i chi goginio Tom Yam, mae angen i chi gynhesu y sosban, arllwys ynddi bedair llwy fwrdd o olew llysiau ac yn gyflym ffriwch y garlleg, yna rhowch mewn powlen ar wahân. Yn dilyn mae angen i chi ffrio nes yn frown euraid nionyn wedi'i dorri'n fân a dau neu dri pod o pupur chilli. cydrannau wedi'u rhostio yn malu ac yn maluriedig i gael past homogenaidd bellach. Yna y past yn cael ei daenu ar sosban a ffrio gyda saws pysgod, a ddylai gymryd 4 llwy fwrdd ac ychydig o siwgr. Sail ar gyfer cawl Tom Yam yn barod!

Yn barod sifft saws mewn sosban gyda'r cawl, ychwanegu sbeisys a'u coginio am bum munud. Er mwyn meddalu'r blas, ychwanegwch y llaeth cnau coco. Nawr ychwanegwch y madarch at y cawl a berdys, ac ar ôl pum munud Gall cawl gorffen yn barod yn cael ei dywallt ar y platiau. Yn Thailand Tom Yam ei weini mewn powlen arbennig sy'n debyg i samovar - yr ochrau yn knobs, a leolir ar waelod y pwll lludw lle y glo yn cael eu rhoi, ac yn y canol, mae pibell. Er mwyn ei gwneud yn gyfleus i fwyta gyda cawl llwy o Thai "samovar", mae ganddo nifer o siâp wastad. Tom Yam cawl yn cael ei weini gyda reis wedi'i ferwi. reis Cyntaf llwy rhaw, ac yna yr un llwy gyda reis, cawl. Cawl cyn ei weini a rhoi ychydig yn hael gyda seleri gwyrdd wedi'i dorri'n fân a cilantro.