Cyw Iâr cawl cartref: ryseitiau a nodweddion coginio

cawl cyw iâr cartref - mae'n fwyd ardderchog i bawb. Gan fod yr aderyn hwn i'w gael mewn amodau ffafriol, ei cig yn dietegol. Cawl o cyw iâr yn berffaith ar gyfer gwella ar gleifion, yn ogystal ag ar gyfer pobl sydd â chorff wan. Gall fod yn nodi bod cig dofednod yn wahanol o ran ymddangosiad a gwead. Mae ganddo cysgod ysgafnach a chyffwrdd yn fwy dwys. Fodd bynnag, ni ddylai hyn fod yn achos pryder. Ar ffurf orffenedig ni fydd yn anodd, os ydych yn coginio yn ôl rheolau penodol.

Nodweddion coginio

Sut y gall coginio dofednod? Yn wahanol i brwyliaid, ffordd diwydiannol dyfu, cig cyw iâr cartref yn fwy trwchus. Felly, pan gaiff ei goginio, ei bod yn ddymunol i ddefnyddio tân bach, a choginiwch y dylai fod am amser hir. Yr unig ffordd y byddwch yn cael cawl ac yn dyner cig blasus.

Ryseitiau cawl gyda chyw iâr, efallai y cartref amodau parod fod yn wahanol, ond ystyrir yn glasur o nwdls. Mae hyn yn arbennig o ddysgl fel plant. Sut y gall ei goginio?

cawl cyw iâr cartref

I goginio cyw iâr cawl cartref, bydd angen y cynhwysion canlynol:

• 1 kg o gig cyw iâr gyda esgyrn;
• 2 ddeilen llawryf;
• 1 winwnsyn bach;
• 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n ddarnau;
• 1 llwy de sych teim neu 2 frigau ffres;
• 5 litr o ddŵr;
• 400-500 gram o nwdls wy;
• 3 seleri, torri'n fân;
• 2 foronen fawr, wedi'i rannu eu hyd yn chwarteri ac yn denau sleisio;
• 1 winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fân (yn ychwanegol at y haneri uchod);
• Halen a phupur du i flasu;
• 4 llwy fwrdd persli ffres, wedi'i dorri;
• 4 llwy fwrdd dil wedi'i dorri ffres.

Sut i goginio cawl?

Cawl y cyw iâr yn y cartref, y rysáit o sy'n cael ei ddangos yn yr erthygl hon, yn cael ei goginio'n hawdd iawn. Rhannwch yr aderyn yn ddarnau (torri oddi ar y adenydd, coesau, ac yn y blaen). Yna, defnyddio cyllell finiog trwm i dorri'r carcas ar draws yr esgyrn. Bydd hyn yn caniatáu i ddatgelu mêr yr esgyrn ac yn ei ollwng i mewn i'r cawl (mae'n ddefnyddiol iawn, t. I. Mae'n cynnwys llawer o haearn). Feet yn gadael y cyfan, nid ydynt yn torri i ffwrdd eu croen a darnau o fraster.

Mewn pot cawl mawr, cyfuno darnau cyw iâr 2 dail llawryf, haneri nionyn, wedi'i dorri'n ddarnau 2 ewin garlleg a 1 llwy de sych teim. Ychwanegwch 5 litr o ddŵr a dod i ferwi. Gan ddefnyddio llwy fawr, tynnu a thaflwch unrhyw ewyn sy'n codi i'r top. Lleihau'r gwres i ychydig ferwi a'i fudferwi, yn rhannol cau'r caead, awr a hanner. Dylai Cawl felly prin byrlymu. Dim ond yn y ffordd hon, bydd Homemade tendr cyw iâr a'r cawl - dirlawn.

Beth i'w wneud nesaf?

Ar ôl hynny, cael gwared ar y darnau cyw iâr, ond cyn gynted ag y maent yn ddigon oer, croen oddi ar y cig o'r esgyrn (ar ôl i chi roi'r cig yn ôl yn y cawl). Tynnwch yr esgyrn. Gorchuddiwch gig gyda ffoil neu gaead i'w gadw'n sych.

cawl nwdls blasus gyda chyw iâr cartref a baratowyd fel a ganlyn. cawl Strain mewn powlen fawr gwresrwystrol trwy ridyll. Os ydych am gael gwared o fraster dros ben, rhowch waelod y sgrin tywel papur.

Ar ôl gwneud hyn, rinsiwch y badell yr ydych wedi'i goginio y cawl, a'i roi dros wres canolig. Ychwanegwch 2 llwy fwrdd o olew olewydd a ffriwch 3 coesau seleri wedi'u torri, denau sleisio 2 moron a nionod. Halen a fudferwi dros wres canolig am 5 munud neu nes feddalu o lysiau.

cawl coginio

Arllwyswch cawl cyw iâr yn ôl yn y badell, rhowch halen a phupur i roi blas. Dewch i ferwi a pharhau i goginio am 15 munud arall. Ychwanegwch y nwdls cyw iâr a'r wy rhwygo a pharhau i goginio nes nwdls tendr. Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch at y cawl cyw iâr gorffenedig persli ffres cartref a dil. Llwy i mewn i bowlenni a'i weini.

Fel y gwelwch, nid yw'r dull hwn o baratoi yn cynrychioli unrhyw anhawster. Os dymunir, gellir eu gwneud a cawl gyda nwdls a chyw iâr, y rysáit ohono yn union yr un fath. I dylino'n y toes ar pasta, bydd angen i chi dim ond tri cynhwysion: wyau, blawd a dŵr. Dim ond rolio haenau tenau, torrwch a draen. Mae cysondeb yn ein hatgoffa o does rafioli, felly dylai unrhyw broblemau yn codi.

opsiynau eraill

Mae hon yn ffordd glasurol i goginio dofednod, ond nid yr unig un. Mae yna nifer o wahanol gyrsiau cyntaf sy'n hawdd i'w gwneud gartref. Er enghraifft, gallwch baratoi y cawl-grub gan y cyw iâr yn y cartref. Er gwaethaf y ffaith bod y ddysgl hon ei wneud yn draddodiadol o gig eidion, dofednod opsiwn yn bodoli hefyd.

Mae hwn yn gawl sbeislyd miniog a wnaed gyda llawer o berlysiau a sbeisys. Mae'r elfen arbennig y pryd hwn yn cnau Ffrengig, sy'n gweithredu yn yr un modd ag y cynnyrch llaeth. Maent yn caniatáu i chi i feddalu blas llym stiw a chawl i roi gwead meddal a dymunol. Os nad ydych yn bwyta bwyd sbeislyd, gallwch leihau faint o sbeisys, y presgripsiwn a argymhellir.

I wneud cartref cawl cyw iâr o'r fath, bydd angen i'r elfennau canlynol i chi:

• 1 cluniau cyw iâr kg (6-8, yn dibynnu ar eu maint), heb y croen a heb esgyrn;
• 2 litr o cawl cyw iâr;
• 5 darn o eirin sych (eirin sych), heb y cerrig;
• past tomato 1/2 cwpan;
• 1 cwpan o reis grawn hir;
• 3 winwnsyn coch, mawr (neu 4 os ydynt yn fach neu ganolig), wedi'i dorri'n fân;
• 2 cilantro trawst ffres, wedi'i dorri (tua 1 cwpan);
• 2 persli ffres, wedi'i dorri (tua 2 gwpanaid);
• 3-4 ewin o arlleg, wedi'u plicio;
• halen;
• 1 pupur chilli gwyrdd (fel Serrano neu jalapeno), ffres;
• 1 tsili coch (ee, Fresno pupur), ffres;
• 1 cnau Ffrengig cwpan, wedi'i dorri;
• 2 llwy fwrdd coriander, ddaear;
• 2 llwy fwrdd mintys, ffres, wedi'i sleisio neu 1 llwy mintys sych;
• 1 llwy o ffenigrig, ddaear (gellir eu disodli gyda hadau mwstard);
• 2 ddeilen llawryf;
• Pupur du i roi blas.

Sut i goginio?

Torrwch glun cyw iâr yn ddarnau 2-3 cm o ran maint ac yn rhoi mewn capasiti pot mawr o 4 litr. Ychwanegwch cawl cyw iâr, prŵns a past tomato. Codwch i'r berw, yna trowch y gwres i lawr a'i fudferwi am 30 munud.

Ychwanegwch y reis, nionyn coch, hanner y coriander wedi'i dorri a hanner y persli a fudferwi am 15 munud arall.

Yn y cyfamser, Sgeintiwch ewin garlleg phinsiad o halen a'i dorri'n eu torri. Torrwch yn pupurau hanner, tynnwch yr hadau a'u torri'n fân. Mewn powlen, cyfuno y garlleg a'r pupur gyda cnau Ffrengig ac ychwanegwch y persli wedi'i dorri ar ôl a cilantro. Arllwyswch i mewn i gymysgedd o tua 1 cwpan o cawl cawl poeth a'i droi mwyn cael màs unffurf. Arllwyswch y gymysgedd deillio yn ôl i mewn i'r cawl berwi ac ychwanegu coriander, mintys, ffenigrig a deilen llawryf. Berwi cawl am 10 munud arall, yna sesno gyda halen a phupur i roi blas. Arllwyswch i mewn i bowlen fas a gweinwch gyda gwenith neu corn tortillas.