Indiaidd a gwyrdd cyri - beth ydyw?

Indiaidd a Thai cyri - beth ydyw a sut i wahaniaethu oddi wrth ei gilydd? Yn y ddau achos, mae'r enw yn y sesnin traddodiadol y gwledydd hyn. Cyri yn aml (beth ydyw a sut i wneud cais mewn gwahanol brydau, byddwn yn edrych ar yn yr erthygl hon) eisoes yn cael ei werthu ar ffurf pâst gorffenedig. Yn yr achos hwn, y prydau traddodiadol o Oriental coginio hawdd. Digon yw ychwanegu cyfansoddiad gorffenedig i'r cynhyrchion eraill (cig, llysiau).

cyrri Indiaidd rysáit - beth ydyw?

Mae'r past yn cynnwys cymysgedd o sbeisys fel tyrmerig, cwmin mâl, chilli, garlleg, sinsir, coriander. Ar gyfer dwysedd gan ei fod yn ychwanegu tomato a past tamarind, ychydig o olew llysiau. Ac ar gyfer blas - finegr balsamig, asid sitrig a halen. Gallwch baratoi eich hun neu brynu o fanwerthwyr arbenigol o gynhyrchion dwyreiniol. Cyn i chi goginio cyri (mewn past o sbeisys a phrydau o'r un enw), sy'n glasur fwyd Indiaidd, ddysgu rhai traddodiadau coginiol y wlad hon yn well. Arogl a blasau egsotig yn ychydig yn anarferol i Ewrop, sydd byth yn wynebu prydau tebyg. Yn gyntaf, gallwch roi ychydig o halen a phupur i ddod i arfer â'r blas anarferol. cyri Indiaidd yn dda oherwydd ag ef, byddwch yn gallu dangos dychymyg ac arbrofi yn y gegin. Yn y ddysgl hon, gallwch ychwanegu unrhyw lysiau a chyw iâr neu borc, bwyd môr, madarch. Iddo ef fel arfer yn gweini reis wedi'i ferwi. blas syml yn creu cyferbyniad braf gyda eglurder o cyri. Gallwch pobi cacennau Indiaidd traddodiadol - bhaturi neu Puri.

Ar gyfer bwydydd o ddau gant a hanner gram o frest cyw iâr Bydd angen i saith deg gram o bast cyri. A chan gram o hufen cnau coco neu laeth a chymaint o domatos mewn sudd ei hun, nionyn, ychydig o ddŵr ac olew olewydd. Ffriwch y winwnsyn mewn menyn. Ychwanegwch past cyri cyw iâr wedi'i dorri a. Unwaith y bydd y cig wedi brownio, arllwys y tomatos piwrî a'r llaeth cnau coco. Os yw'r hylif yn ddigon, ychwanegu ychydig mwy o ddŵr. Trowch, clawr fudferwi am ugain munud.

Gwyrdd cyri - beth ydyw?

Yn Thailand, daeth cymysgedd hwn o sbeisys, yn ogystal â'r syniad o pryd hwn o India. Fodd bynnag, yna mae'n cael ei drawsnewid yn unol â thraddodiadau lleol ei adnabod. Stiw cyri gwyrdd debyg dim byd mwy, a cawl trwchus. lliw dwys yn rhoi halen a phupur a cilantro ffres, anaeddfed, chilli nid sychu. Hefyd, mae angen croen leim, sialotsen (neu unrhyw winwns gyda flas meddal) a chynhwysion egsotig megis saws pysgod a past berdys. Am ddiffyg lle heb halen saws soi diwethaf - yr ysgafnaf o'r rhai a fydd yn dod o hyd. Stwnsiwch y cynhwysion mewn cymysgydd neu stwnsh mewn morter. Nid oes angen i ymdrechu am homogenedd cyflawn. Heblaw am y cynhwysion grybwyllwyd eisoes mewn cyri Rhowch hadau gwyrdd coriander llwy, cwmin, galangal, lemonwellt, pupur du a olew llysiau. Mae'r cymysgedd o ganlyniad ei ychwanegu at bysgod neu gawl berdys, llenwad ar gyfer pasteiod. Yn draddodiadol, mae bron pob prydau yng Ngwlad Thai yn cael blas penodol sur-felys. Mae eu eglurder braidd yn debyg i blas sinsir.