Haidd perl gyda madarch - arfer coginio

Mae llawer ohonom ni'n credu bod y haidd perlog yn ddyfais yn Rwsia yn unig. Gyda llaw, nid yw ein cydwladwyr yn parchu'r cynnyrch rhad a maethlon hwn, gan gyfeirio at shrapnel. Ac maen nhw'n ei wneud yn gwbl ofer. Os nad ydych chi'n hoffi haidd perlog, nid ydych chi ddim yn gwybod sut i'w goginio'n iawn.

Ond dim ond uwd barlys gyda madarch yw gwerth. Nid wyf yn rhagdybio datgan yn ddibynadwy, ond yn un o'r cylchgronau coginio, deuthum i ddarllen mai'r haidd perlog â madarch yw dyfais o fwyd Eidalaidd a gelwir y "perlotto" uwd gwych hwn (mae'n debyg, yn unol â'r risotto). Beth bynnag oedd, ond yn dal i adael i mi fenthyg y rysáit hwn i ddarllenwyr. Efallai y byddwch chi'n ei hoffi hefyd.

I baratoi'r ddysgl, mae arnom angen gwydraid o rawnfwydydd, 300 gram o fadarch, un winwnsyn, 30 gram o hufen ac olew olewydd (ychydig yn fwy na llwy fwrdd yn ôl cyfaint), 1/2 cwpan o hufen gyda 20% o fraster, 3 llwy fwrdd o finegr balsamig. Tymorwch y pryd gyda phupur, halen a mwyngano.

Peelwch y rinsin o dan redeg dŵr. Mae madarch yn cael ei dorri'n sleisys a'i berwi mewn un litr o ddŵr heb fod yn fwy na 10 munud. Gwisgwch winwns, ffrio mewn padell ffrio nes ei fod yn frown euraid, ychwanegu madarch. Gadewch i'r broth gael ei goginio ar gyfer coginio.
Yn y sosban ychwanegu olew a chwympo'n cysgu. Rydym yn ei gynhesu am gyfnod, gan droi'n gyson. Yna, rydym yn arllwys yn raddol yn y broth madarch fel y gall ei amsugno. Ychydig funudau cyn y parodrwydd, rydym yn ychwanegu finegr balsamig a winwns gyda madarch. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y sbeisys a'r hufen, gadewch i'r crwp amsugno'r hylif yn llwyr. Rydym yn gwasanaethu'r bwrdd gyda persli.

Hoffwn ddweud ychydig o eiriau eraill wrth amddiffyn y cynnyrch hwn. Mae Perlovka gyda madarch yn dda ynddo'i hun, ac fel llenwi i lysiau pobi. Stuff fel hyn, gallwch chi tomatos, kohlrabi, zucchini a hyd yn oed pupur Bwlgareg. Yn ogystal â grawnfwydydd a madarch, ychwanegwch winwns, mochgig, mochyn yn y llenwad. Fel llenwi, hufen sur trwchus, menyn wedi'i doddi, bydd saws tomato yn ei wneud.
Er mwyn paratoi'r pryd yn gyflym, argymhellir bod yr haidd perlog yn cael ei goginio ymlaen llaw hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner.

Paratowch haidd perlog gyda madarch neu gig nid yn unig ar dân agored, ond hefyd yn y ffwrn. Felly mae'n ymddangos yn fwy bregus a meddal.

Mae'r cyfuniad o "baryn halen â madarch" yn syndod nid yn unig o ran blas ac arogl, ond hefyd o ran gwerth maeth. Yn ogystal, mae'r cyfuniad hwn o gynhyrchion yn addas, fel y maent yn ei ddweud, am unrhyw achlysur. Er enghraifft, gellir paratoi cawl gyda haidd perlog a madarch ar gyfer cinio dydd Sul. Yn y Rhyngrwyd mae llawer iawn o ryseitiau ar gyfer cawl perlau , ond hoffwn dwyn i gof dysgl poblogaidd fel rassolnik. Os ydych chi am goginio cawl ar broth cig, cofiwch fod y bargen berlog wedi'i gyfuno orau â chig eidion.

Mae broth yn cael ei dorri ar wahân a'i hidlo. Caiff y cig ei roi mewn sleisys ym mhob un sy'n gwasanaethu.

Am 2 litr o froth, mae arnom angen hanner gwydraid o haidd perlog, tri tatws mawr, un moron, 4 ciwcymbr salad canolig, nionyn 1 win, 150 gram o fadarch.

Cyn coginio, dylid crwydro grawn mewn dŵr oer am ychydig oriau. Ar ôl hynny, arllwys y brocoli i mewn i'r broth a'i goginio am o leiaf 20 munud. Rydym yn brwsio a thorri tatws, eu hychwanegu at y cawl. Tynnwch winwns, croen moron, torri madarch i mewn i sleisen. Croeswch bopeth mewn olew llysiau am oddeutu 5 munud, ar ôl hynny ychwanegwch ciwcymbrennau a brîn bach. Stwi'r llysiau nes bod yn feddal ac yn ychwanegu at y cawl. Ychydig funudau cyn y parodrwydd, yr ydym yn ychwanegu dail y wenw, gwydraid o bicl o ciwcymbrau ac ychydig o bys o bupur du.

Wrth baratoi picl, mae yna rai cynhyrchion y mae angen eu hystyried os ydych am gael nid yn unig bwytadwy, ond hefyd yn gawl wirioneddol flasus.
Gall ciwcymbrau o faint bach gael eu torri i mewn i ddarnau bach, ond mae ffrwythau mwy yn well i lanhau hadau. Mae ciwcymbr gyda chroen trwchus yn ffit hefyd, ond yn eu taenu ar grater mawr.

Gosodir ciwcymbrau yn y cawl yn unig pan gaiff y tatws ei goginio'n llwyr.
Os ydych chi am dymuno'r cawl gyda pherlysiau, dewiswch dill, seleri neu persli.
Dylid caniatáu i'r piclo sefyll o dan y clwst am o leiaf 20 munud. Wedi hynny, gellir ei dywallt ar blatiau.

Fel y gwelwch, mae haidd perlog gyda madarch yn cael llawer o amrywiadau coginio ac yn gadael cwmpas eang i'r arhoseses ar gyfer arbrofi. Rhowch gynnig ar ryseitiau a baratowyd eisoes neu ddyfeisiwch eich hun a rhowch enw swnus iddynt. Gadewch i chi gael eich ryseitiau brand eich hun.