Julienne gyda madarch

Mae'r rhan fwyaf tebygol, mae llawer archebu mewn caffi neu wedi ceisio mewn dysgl blasus a diddorol o'r enw "julienne". Mae'n debyg ei bod yn rhywbeth pobi yn y popty. Efallai madarch neu gig. Fodd bynnag, ychydig o bobl yn gwybod bod y Ffrancwyr yn cael eu galw felly rhywbeth arall. Ac nid yw hyd yn oed ddysgl, ond yn ffordd o slicing: a tenau, stribedi hir, fel spaghetti.

Cariad ar gyfer y dull hwn o dorri'r cogyddion Ffrangeg oherwydd y ffaith bod y cynhyrchion torri yn y ffordd hon, pan fydd triniaeth gwres yn barod i faddau yn gyflym. Felly, mae'n bosibl i gadw sylweddol yr holl faetholion, ar wahân i'r priodweddau ffisegol gwreiddiol yn cael eu cadw.

Mae yna nifer o amrywiadau o'r tarddiad y gair "julienne". Yn ôl un fersiwn, roedd enw'r cogydd, a feddyliodd am y ffordd hon o dorri cynnyrch. Ar y llaw arall - mae'r enw yn deillio dull enw'r mis Gorffennaf, fel y torri llysiau mor ifanc yn wreiddiol. Dim ond yn ddiweddarach dechreuodd cogyddion arbrofi gyda chynhyrchion eraill, mewn cig a madarch penodol.

Yn enwedig dda y mae'n troi allan gyda madarch. madarch wedi'u sleisio mewn saws hufen a gafwyd yn arbennig o flasus ac yn dyner. cotiau Y saws darnau bach o fadarch, ac mae'r canlyniad rhagori ar bob disgwyliad. Ac yn awr, madarch, wedi'u coginio yn y modd hwn, yn boblogaidd iawn. Maent yn cael eu gwasanaethu yn y caffi, a elwir yn wahanol iawn, Kokot - o dan yr enw o brydau y maent yn cael eu paratoi.

Ond yn ein gwlad dros y madarch, eu pobi mewn saws hufennog, enw julienne sownd. Fodd bynnag, julienne o fadarch yn amrywio. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir. Mae'n ymwneud â sut i goginio julienne ffyrdd madarch razymi a bydd yn cael ei drafod ymhellach.

Rysáit ar gyfer Julien gyda madarch:

Yn gyntaf, rhaid i chi torri'n 100 gram o fadarch stribedi tenau, ac y bwlb 2 - hanner cylch. Y menyn wedi toddi cyn-ffrio madarch a winwns am 5 munud. Mae tua hanner munud cyn diwedd y badell rhostio i ychwanegu at llwy de o flawd.

Yna madarch yn cael eu gosod allan ar pot neu a la carte prydau eraill ac yn llenwi eu hufen 20%. Ar ben hyn oll yn cael ei taenellodd gyda chaws wedi'i gratio. Yna potiau gyda madarch roi yn y ffwrn, a gafodd ei gynhesu ymlaen llaw i tua 150 gradd. Julienne pobi nes yn frown euraid crisp. Gweinwch dylai fod yn boeth.

Madarch yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda chig, gan gynnwys cig dofednod. Felly, gall julienne o fadarch cael eu coginio gyda chyw iâr a. Ar gyfer hyn mae angen ymlaen llaw i ferwi mewn dŵr hallt 500 go cyw iâr. Er iddo goginio, mae'n rhaid i chi dorri 2 winwnsyn mawr a'u torri'n stribedi 300 gram o fadarch ffres. Pan fydd y ffiled wedi'i goginio ac oeri, mae hefyd yn y ddaear.

winwns Vykladyayut i'r sosban a ffriwch. Ar ôl ychydig, ychwanegu madarch ato. madarch Fry a winwns yn angenrheidiol er mwyn cwblhau hylif berwi, sydd tua 15 munud. Ar ôl hynny, madarch a nionod yn cael eu hychwanegu ffiled, cymysg a halltu. Yna y badell oddi ar y gwres.

Nawr mae angen i chi baratoi saws hufen, heb y mae'n julienne tu hwnt i amgyffred. Ar padell ffrio sych arllwys 2 llwy fwrdd o flawd. Mae'n angenrheidiol, gan droi'n gyson, ffrio nes yn frown euraid. Nesaf, yn yr un badell ei arllwys 300 go hufen brasterog neu hufen. Maent yn cael eu cymysgu â blawd a dod i ferwi. A phan ddaw'r saws i ferwi, ychwanegwch y madarch ynddo gyda chig. Mae'r cynhwysion angen i chi ei gymysgu a chael gwared o wres.

Mae'r cymysgedd o ganlyniad ei osod ar y pot ac a'i taenellodd gyda chaws wedi'i gratio a pobi yn y popty.

Gall cynhwysion ychwanegol yn y pryd hwn fel julienne o fadarch fod yn unrhyw beth rydych ei eisiau. Y prif beth i'w gymryd i ystyriaeth y cysondeb o gynhyrchion a chwaeth eich anwyliaid. Diolch i ei flas dymunol a thynerwch syndod madarch julienne wedi dal y mistresses Rwsia hir a daeth yn westai rheolaidd yn eu byrddau gwyliau.