Mae'r rysáit gorau ar gyfer cacen cwstard yn y cartref: cyfansoddiad, y dull o baratoi ac adolygiadau

Dim angen i fod yn arbenigwr mewn coginio i baratoi cacen cwstard (Eclair) yn y cartref. Wrth gwrs, mae'r choux toes i wneud ychydig yn fwy cymhleth na mathau eraill, ond yn dal ei fod yn dasg gwbl ymarferol.

Yn anffodus, mae llawer yn atal y ofn methu, sydd yn wael iawn. Felly, lle y dylech ddechrau i ddysgu'r cacennau cwstard rysáit yn y cartref?

Yn gyntaf oll mae angen i chi goginio'r hufen, gan fod y cam olaf o hyfforddiant, ei fod yn barod dylid ei oeri i lawr. Am y rheswm hwn, dylem ddechrau gwneud hufen am ychydig oriau cyn i chi ddechrau gweithio ar brawf ar gyfer cacennau cwstard.

Top ryseitiau cacennau cwstard cynnig eclairs hufen clasurol - cwstard. Mae'n hawdd iawn, a bydd angen i wyau, siwgr, hufen, menyn a blawd corn iddo.

Sut i wneud hufen?

Mewn powlen ganolig, chwisg ynghyd y pum melyn wy, 1/4 cwpan blawd corn 1/4 cwpan siwgr a phinsied o halen.

Cynheswch dau cwpanaid o hufen a siwgr 1/4 cwpan dros wres canolig nes bod y cymysgedd yn dechrau berwi. Yn araf chwisg yr hufen cynnes gyda chymysgedd o melynwy. Peidiwch â rhuthro - os ydych yn ei wneud yn rhy gyflym, yr wy wedi'i goginio, ac yn rhaid i chi ddechrau eto.

Yna arllwys y gymysgedd yn ôl yn y badell. Trowch yn gyson nes bod swigod bach ar yr wyneb yn dechrau byrstio. Yn ogystal, er mwyn atal ffurfio lympiau.

Hidlo'r hufen mewn powlen fawr. Bydd rhidyll metel gwared ar yr holl lympiau ac yn olaf gwneud yn siŵr bod eich hufen yn cael ei sicrhau llyfn ac yn unffurf.

Yna y gymysgedd ei rhoi mewn pedwar llwy fwrdd o fenyn ac un llwy fwrdd o dyfyniad fanila. Gallwch gymryd lle hadau dyfyniad fanila am flas cyfoethog a dwys. Gallwch hefyd arbrofi gyda darnau a blasau eraill, fel almon neu goffi. Sgriw haen ffilm bwytadwy ar wyneb y hufen a'i roi yn yr oergell hyd nes oeri. Mae'r ffilm plastig ar ben o offer yn atal ffurfio cramen ar yr wyneb. Wrth gwrs, os ydych yn defnyddio eli fel pwdin standalone, wedi'u sychu i fyny yr wyneb, a barnu wrth yr adolygiadau, mae llawer hyd yn oed yn ymddangos yn flasus, ond pan tybir fel llenwad mewn crwst choux (rysáit yn y cartref), mae'n well cadw hufen homogenaidd.

frosting siocled

Mae arwyneb y siocled yn edrych yn neis iawn, ac mae ei hawdd i'w wneud, yn cario'r cacennau cwstard rysáit yn y cartref. I wneud hyn, rhowch 1/2 diferion siocled semisweet cwpan neu siocled wedi'i dorri mewn powlen. Cynheswch 1/2 cwpan o hufen trwm dros wres canolig hyd nes y byddant yn dechrau i ferwi. Arllwyswch yr hufen poeth i mewn i'r siocled.

Gadewch i'r gymysgedd sefyll i fyny am tua phum munud. Yna droi nes yn llyfn.

Choux crwst - ryseitiau ar gyfer toes

Mae'r rhan anoddaf o goginio cacennau cwstard, a barnu wrth yr adolygiadau - gwneud y toes yn iawn. Cynheswch y cymysgedd: 1/2 llaeth cwpan, 1/2 dŵr cwpan, 1/2 cwpan menyn heb halen, 2 llwy fwrdd o siwgr - ar wres canolig mewn sosban ganolig.

Unwaith y màs hwn yn cyrraedd ferwi, ychwanegu un cwpan o flawd ar unwaith. Trowch yn gyson nes, nes bod y cymysgedd yn dechrau symud i ffwrdd oddi wrth ochr y badell, gan ffurfio canol y bêl. Tynnwch oddi ar y gwres ac oeri am dri munud.

Cymysgwch ac ychwanegu 1/2 llwy de fanila. Chwisgwch y tri wy cyfan fawr a dwy gwyn wy mawr ar wahân. Hefyd ar wahân o broteinau caniatáu cynnyrch terfynol gwell sych ac yn frown. Mae'n amlwg nad oes neb eisiau bwyta eclairs amrwd gyda phrawf gwlyb. Gallwch chwisgiwch yr wyau â llaw gyda llwy neu cymysgydd bren a ddefnyddir (yn ôl ei ddisgresiwn).

Ffurfio cacennau cwstard - rysáit

Sut i goginio eclairs brydferth? Defnyddio pecyn mawr gyda neckline crwn mewn cornel neu fag crwst gyda ffroenell mawr i extrude y toes ar y papur memrwn, lledaenu ar ddalen bobi. Os ydych am wneud cacennau cwstard cartref ar ffurf mini-eclairs, peidiwch stribed prawf yn fwy na 5 cm o hyd. Ar gyfer darnau mwy o gacennau toes gwasgu hyd o 10-15 cm. Yna, socian y bysedd o ddŵr glân ac yn ysgafn Rhowch ffurf fflat eclairs cyn eu pobi.

Dylai teisennau cwstard pobi ei gynhesu hyd at 200 ffwrn gradd ar gyfer 10 munud. Bydd tymereddau uchel yn helpu i greu ffurfio cyflym o stêm, sy'n gwneud y crwst pwff. Lleihau'r gwres i 150 gradd a phobi am 30 munud arall nes bod y siâp eclairs beidio dod yn glir, ac nid oeddent yn cyrraedd frown euraid.

Torrwch un ddiwedd pob cacen gyda chyllell. Mae hyn yn eich galluogi i ollwng stêm ac yn atal prawf lleithder gormodol. Oerwch y cynnyrch i dymheredd ystafell. Os ydych wir eisiau gwneud yn siŵr bod y toes yn hollol sych, gallwch roi yn ôl mewn ffwrn gynnes ar ôl iddo gael ei droi i ffwrdd. Gallwch storio eclairs gwag mewn cynhwysydd aerglos am hyd at un diwrnod.

Sut i lenwi cacennau

Defnyddiwch y pecyn gyda thwll bach ar yr ochr neu chwistrell melysion i lenwi'r hufen crwst wedi'i oeri. Trochwch ben pob cacen yn y siocled wedi toddi. Gallwch ychwanegu ychydig o siocled gwyn wedi'i doddi i achosi patrwm ar ben y tywyllwch, ond nid yw'n orfodol. Efallai y gacen bragu Clasurol (rysáit yn y cartref) yn cynnwys, yn lle eisin a siocled.

Nawr mae'n amser i ddangos eu creadigaethau blasus at eich ffrindiau a'ch teulu. Ar ôl i chi yn llawn yn gwneud eu eclairs cyntaf eu hunain, byddwch yn mynd ati pobi gyda lefel newydd o hyder a bydd yn teimlo'n barod i weithredu yn llawer mwy o ddychymyg. Ac mae adolygiadau gwragedd tŷ - brawf.

Fel y gellir ei ategu gan bresgripsiwn

Unwaith y byddwch yn dysgu sut i wneud cacennau cwstard rysáit clasurol yn y cartref, gallwch arbrofi gydag amrywiaeth o ffyrdd. Ceisiwch pobi y toes ar ffurf wyau, er enghraifft. Yn ogystal, gallwch wneud siâp crwn gacen (Proffiteroliau), y mae'r gacen "croquembouche" Gall fod yn barod os dymunir.

Awgrymiadau defnyddiol: mae angen i chi wybod y cyffeithiwr newyddian

Os ydych am goginio'r cacennau o'r newydd, yn y lle cyntaf bob amser yn cymryd rhan yn y gwaith o baratoi hufen, yn ddelfrydol ar y diwrnod o'r blaen, oherwydd ei fod wedi oeri i lawr yn llwyr cyn i chi ddechrau i lenwi eu toes.

Gellir toes eclairs gael ei bobi o flaen llaw. eu hangen i chi i oeri yn llwyr ac yn storio mewn bag plastig neu gynhwysydd gyda'r caead ar gau. Dylid bod yn ofalus i beidio â malu neu eu fflatio. Gellir eu storio am ychydig ddyddiau, neu gallwch eu rhewi am hyd at fis.

Eclairs Mae'n well bwyta ar unwaith, pan fyddant yn unig wedi llenwi hufen, ond maent yn parhau i fod yn flasus iawn am ddiwrnod neu ddau. Mae hyn, wrth gwrs, yn berthnasol i'r tiwbiau heb hufen, gorchuddio unig gwydro.

Pan fydd y rysáit cacen cwstard yn y cartref yn dod i ddefnyddio'r potensial o flasau a topins, gallwch fod yn greadigol. Gellir cwstard yn cael ei ategu gan amryw ddulliau a chynhwysion: gwyn, llaeth neu surop siocled tywyll, fanila, coffi hydawdd, caramel, pistachio, mafon ffres. gallwch ddod o hyd i lawer o amrywiadau gydag awydd cryf. Mae'r un peth gyda gorchudd: sglein clasurol yn fwy cyfarwydd, ond beth am ychwanegu ato ychydig o ffrwythau ffres, cnau wedi'u torri'n fân neu topin Candy? Bydd Cacennau edrych yn hyd yn oed yn fwy deniadol ac yn yr ŵyl.