"Melfed coch" Gweithrediadau Andy: rysáit, yn enwedig coginio ac adolygiadau

Cake "melfed coch" ystyried yn rysáit Dde America clasurol, a tharddiad yr enw yn cynhyrchu llawer o ddadlau. Mae rhai yn dweud bod "coch" yn cyfeirio at siwgr a ddefnyddiwyd yn wreiddiol ar gyfer y prawf (y brown hyn a elwir yn melysydd ffon), tra bod y fersiwn sylfaenol yn pwyso tuag at ddisgrifio'r lliw prawf a gwead melfedaidd.

Heddiw gellir ei gweld ar werth mewn gwledydd Saesneg eu hiaith a'r hen Undeb Sofietaidd. Ryseitiau ar gyfer melysion, mae yna lawer, ond y rhai mwyaf poblogaidd yn Runet yw Cacen "melfed coch" gan Chef Andy. Mae'r cogydd yn cymryd y llinell uchaf y sgôr.

Pam mae pwdin hwn y lliw?

Yn draddodiadol cysgod o'r fath ei ffurfio gan adwaith rhwng powdr coco a llaeth enwyn sur a finegr. Coco yn naturiol yn cynnwys anthocyaninau - cyfansoddyn a geir mewn llawer o fwydydd coch, sy'n rhoi ei fod yn pigment cryf. Ar hyn o bryd, fodd bynnag, y cynnyrch hwn yn cael ei drin asiant basifying fydd yn niwtraleiddio'r asid, gan wneud y lliw llai llachar. Felly, hyd yn oed os byddwch yn dilyn y rysáit y llyfrau hanes, byddwch bron yn sicr ni fydd yn cael bisged llachar.

Yn ffodus, mae'r cyfuniad o soda pobi gyda finegr a llaeth enwyn yn dal yn caniatáu i chi wneud yr un cysondeb melfedaidd cacen fel o'r blaen. Er gwaethaf y ffaith y gall y rysáit ymddangos ychydig yn anghyfforddus, mae'r alternation o gynhwysion sych a gwlyb - mae hyn yn beth yn rhoi iddo flas hufennog gwych.

melfed coch - yn ddewis amgen gwych i gacen siocled, ac mae'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur. Ac yn wahanol i lawer o ryseitiau o fisgedi siocled, sy'n tueddu i sychu yn gyflym, "Red Velvet" Mae Andy yn dal i fod yn llaith ac mae'r blas ffres am sawl diwrnod. Felly, pwdin gwych y gellir eu gwneud o flaen llaw.

Beth fydd angen i chi wneud "Red Velvet" (gacen)?

Rysáit Andy cynnwys defnyddio cynhwysion canlynol:

• 340 gram o flawd plaen;
• 2 llwy de pobi lwy soda;
• 40 gram o bowdwr coco;
• 300 ml o olew llysiau (unrhyw blas);
• 300 gram o siwgr;
• 3 wy mawr,
• 2 lwy de o liw bwyd coch;
• ½ llwy fwrdd o dyfyniad fanila;
• 280 ml o laeth enwyn.

broses o baratoi

Cynheswch y popty i 170 ^° C Olew ffurf o'r un maint, gallwch ddefnyddio dau neu dri darn.

Hidlwch y blawd, ½ llwy de o halen mân, soda pobi a choco mewn powlen fawr a'i roi o'r neilltu.

Arllwyswch yr olew mewn dysgl cymysgydd (gallwch hefyd ddefnyddio powlen fawr a curwr trydan) ac ychwanegu siwgr. Curwch ychydig funudau, nes bod y cymysgedd yn dod yn welw.

Ychwanegwch yr wyau, chwisgo un ohonynt ar y tro, ac yna rhoi goch lliw bwyd a dyfyniad fanila. Rhowch lwyaid o goginio bwysau ⅓ wedi'i hidlo blawd gymysgedd a'i droi. Ychwanegwch hanner y llaeth enwyn mewn powlen, chwisg y gymysgedd, ac yna adrodd yn ôl i'r ail hanner yn weddill y blawd. Arllwyswch y ail ran y enwyn. Thoroughly chwisg a'i dylino'n y toes.

Lledaenu gyfartal ar y ffurflenni. Dylai'r toes fod ychydig yn hylifol cysondeb - y presgripsiwn "Red Velvet" (Andy) yn cael ei ddarparu. Pobwch cacennau yn y popty am tua 20-30 munud, neu hyd nes y toothpick dod allan yn lân o ganol pob un.

Gadewch y cynnyrch i oeri mewn mowldiau am 10 munud, yna Rhowch ar y gril a gadael oeri'n llwyr. Os ydych yn cael ychydig o gacennau cromennog, eu torri i faint y fflat a'r rhan anghysbell o'r prawf a neilltuwyd ar gyfer addurno. Hefyd, torrwch y pennau, oherwydd bod eu lliw yn llai llachar. Dylech droi bisgedi mandyllog coch llachar.

Sut i goginio hufen?

Gallwch ddefnyddio'r hufen menyn clasurol, fel y nodir yn y rysáit, "Red Velvet" cogydd Andy. Pwdin yn troi allan yn flasus iawn ar draul yr opsiwn hwn.

Iddo ef, bydd angen:

• 115 g menyn;
• 340 gram o gaws ceuled menyn;
• dyfyniad fanila;
• 100 gram o siwgr powdwr.

I wneud yr hufen y gacen gaws hufen "Red Velvet" (Andy), torrwch y menyn yn ddarnau a'u rhoi mewn powlen gymysgu (neu ddefnyddio powlen syml ac chwisg trydan) a'i guro am tua 2 funud nes yn olau ac yn hufennog iawn. Hidlwch siwgr powdwr ynddo yng ngham 3, gan guro yn dda rhwng pob ychwanegiad nes yn llyfn.

Draeniwch hylif gormodol gyda chaws hufen. Mae'n ddymunol i symud mewn colandr neu metelig ridyll ac yn ysgwyd yn dda. Pan fydd yr holl y swm gofynnol presgripsiwn o siwgr powdwr yn gymysg gyda'r olew, yn araf, un llwy fwrdd, yn dechrau ychwanegu'r caws. Gan y bydd dim ond hanner ei chwipio i mewn i gymysgedd olew, a gosod y gweddill yn parhau i guro am 30 eiliad pellach.

Ar y dechrau yr hufen ddim yn edrych fel hylif, ac yna yn tewhau ac yn dod yn olau ac awyrog. Byddwch yn ofalus i beidio â chwip y gymysgedd yn rhy hir, fel arall bydd yn dod unwaith eto hylif. Rhowch yr hufen mewn powlen a'i roi mewn oergell am hanner awr, felly mae'n ychydig yn rhewi. Ar ôl hynny gacen hufen "Red Velvet" (Andy Chef yn argymell hynny) yn barod.

cacen Promazyvanie

Arllwyswch llwy de o hufen ar ben un o'r cacennau, ac yn soak it. Yna rhowch cwpl o lwyau mawr yn ei chanol hi a'i daenu gyfartal i'r ymylon, gan adael ychydig o le. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn osgoi achosion o hufen eich bod yn ei roi ar ben y gacen ail. Parhau cacen promazyvat nes i chi ychwanegu at yr holl haenau, gan eu eiledol (y toes a hufen). Cwblhewch eich pwdin addurn addurno ar ben y gweddillion y hufen a thoes darnau, torri gyda chacennau.

Os oes angen i wneud workpiece

Os ydych am wneud cacen hyn ymlaen llaw, gallwch lapio y cacennau oeri ofalus mewn sawl haen o ffilm bwytadwy (yn unigol). Yna eu lapio mewn ffoil a phlygwch yn y rhewgell - gellir eu storio fel rhai wythnosau. Cyn promazyvaniem Mae angen i ddadmer yn llwyr.

Yn yr un modd, gallwch coginio cacennau bach "Velvet Coch" gan Chef Andy - y toes wedi ei dylino yn yr un ffordd ag ar gyfer y gacen yn cael ei bobi yn unig mewn ffyrdd bach.

Sut i wneud cacen rholyn?

Gall y gacen yn cael ei wneud, nid yn unig ar ffurf cacennau bach, ond hefyd mewn gwahanol ffurfiau eraill. Y brif nodweddion gwahaniaethol y pwdin hwn yw'r bisgedi yn y coch. Er enghraifft, gallwch wneud rholyn "Velvet Coch". Andy cogydd hyd yn oed yn cynnig y rysáit unigryw o danteithfwyd hwn.

Oeri yn gwneud y toes yn sych, a dyna pam y bydd yn cracio pan fyddwch yn ceisio rolio. Mae'r rysáit hon yn defnyddio pryd cnau Ffrengig i ddarparu rôl ysgafn ac yn llaith.

Wrth gwrs, mae'n rhaid i chi fonitro y popty ac yn cael gwared ar y cynnyrch ar unwaith, cyn gynted ag y bydd yn barod. Ar y pwynt hwn, dylech droi ar unwaith drosodd a rholio gyda lliain.

Ar ôl iddo oeri i lawr yn llwyr, gallwch ehangu ei lenwi gyda hufen. Bydd y gacen yn cadw siâp rholiau ac yn hawdd i'w ffurfio. Yn ogystal, mae Andy Prif cynnig ffordd fwy gwreiddiol o baratoi pwdin o'r fath. Mae'n troelli y toes yn digwydd ffordd braidd yn anarferol.

Beth sydd ei angen ar ei gyfer?

Er mwyn paratoi ar gyfer yr awdur blog Andy Prif rholio "Velvet Coch", mae angen y canlynol arnoch:

• 65 gram o flawd plaen ar gyfer pobi;
• 40 gram o flawd cnau Ffrengig;
• 10 gram o coco;
• 190 gram o wyau;
• 90 gram o melynwy (dewisol);
• 115 gram o brotein (yn unig);
• tua 200 gram o siwgr;
• bwyd llifyn coch.

Sut i goginio y "Red Velvet"?

Rysáit Andy yn cynnig y canlynol. Cynheswch y popty i 180 gradd. Chwistrellu dysgl bobi mewn ychydig o olew, orchuddio â phapur memrwn ac yna got nhw eto.

Mewn powlen ganolig, didoli ynghyd y ddau fath o flawd a bowdwr coco.

Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch 35 gram o siwgr a 115 gram o broteinau wy, gan ddefnyddio curiad cymysgydd hyd nes y cysondeb meringue. Mewn powlen arall ychwanegwch yr wyau a'r melynwy, arllwys y siwgr sy'n weddill a chwisgiwch yn dda. Yn raddol ychwanegwch y lliw bwyd, gan barhau i chwisgo. Yn nifer o gamau yn ychwanegu at y gymysgedd y cynhwysion sych a chymysgwch gyda llafn pren. Mae'n angenrheidiol i gael gwared yn llwyr ffurfio lympiau.

Ar ôl hynny, mewn sawl cam, ychwanegwch y gwyn chwipio yn y cam blaenorol, unwaith eto chymysgwch yn drwyadl. Bydd y toes ganlyniad yn cysondeb ychydig yn hylif. Arllwyswch haen denau ar hambwrdd pobi (nid yn fwy trwchus na 5.7 mm). Os yw eich dysgl bobi faint bach, rhaid ailadrodd y broses mewn dau gam. Pobwch y cynnyrch fod yn tua 10-15 munud.

Sut i greu?

Bydd Paratoi Roll cymryd mwy o amser nag sydd ei angen ar cacennau bach "Red Velvet" gan Gweithrediadau Andy. Os ydych wedi defnyddio taflen pobi mawr, torri cacen denau barod yn 2 hanner cyfartal. Orchuddio â haenen lynu a gadael oeri.

Ar hyn o bryd, paratoi'r hufen menyn, y ddau Cacen clasurol "melfed coch". Pan fydd y cacennau wedi oeri, yn eu troi â cling ffilm i lawr. Tynnwch y memrwn ac yn troi y toes unwaith eto, heb niweidio'r iddo, cael gwared ar y tâp. Grease preform "melfed coch Andy" hufen gyfartal, mae'n tua 3-4 mm o drwch.

Yna gwneud y llinyn mesur, a thorri pob bumps a rhanbarth sych. Ar yr ochr cul pob torri'n wag i mewn 4 rhan gyfartal. Ar ôl hynny, yn cymryd naill bwnc silindrog (e.e. potel) a chylchedd obmerte ei sail.

Torrwch ddarn o'r un hyd o un o'r stribedi prawf ac yn glanhau oddi ar y hufen ohono. Lapiwch y botel â haenen lynu a phwyso ei fod yn ddarn o gacen a baratowyd gan yr ochr wag. Yna glynwch ato weddill y stribed toes gyda chymorth hufen. Dylai fod gennych rôl ar ffurf cylch o amgylch y botel. Unwaith y bydd popeth yn cael ei gwblhau, lapiwch y cynnyrch gyda cling ffilm a oergell am sawl awr.

Pan fydd yr hufen caledu, gallwch gael potel - eich rôl "melfed coch Andy" yn dal y siâp.