Mignon filet: beth ydyw a sut i goginio

Cig yn y diet yn unig lysieuwyr sylfaenol hesgeuluso ond mae pobl yn arsylwi cyflym (hyn - dim ond yn y dyddiau rai o'r eglwys). Mae'n cael ei baratoi gyda chariad, am ryseitiau a ddewisir yn ofalus a'u profi gyda'u diweddariadau hunain. Oherwydd nad oes neb eisiau colli o ganlyniad i annibendod o'r prif addurniadau bwrdd - dysgl cig. A phob mathau o gig yn cael ei ystyried i fod yn frenin Mignon filet. Yr hyn y mae, yn anffodus, nid yw pawb yn gwybod. A drueni: anwybodaeth coginiol mor chi amddifadu o blas gwych o bleser.

Mignon filet: beth ydyw

I ddechrau - mae hyn yn y toriad mwyaf drud o'r carcas. A'r mwyaf blasus. Ac i gyd oherwydd hynny Mignon filet nad yw cyhyrau mawr iawn, sy'n rhan o doriadau. Nid yw'r cyhyr bron llwyth angenrheidiol ar gyfer bywyd cyfan yr anifail, a oedd wedi mynd o dan y gyllell. O ganlyniad, mae'r cig yn cael ei sicrhau yn llai llym ac felly yn cynnwys fawr ddim braster. Juiciness, tynerwch a addfwynder - nodweddion hyn, a all ymffrostio ond Mignon filet stêc a dim arall! Ac iddo baratoi yn gyflym iawn, ond heb wybodaeth o gymhlethdodau rhai toriad gwerthfawr y gall syml "sgriw i fyny."

Pan ddaw i filet Mignon, beth ydyw, mae yna anghydfod. Felly, mae'r Prydain yn credu y gallai o dan yr enw hwn yn ymddangos yn unig cig eidion. Ac yr hawliad Ffrengig bod porc hefyd yn cael Mignon hyfryd. Y prif beth - ei fod yn indulged o dan y darn cywir.

saws melys a sur i EP

Felly, yr ydych wedi caniatáu eich hun i brynu Mignon filet, beth ydyw, rydym yn cyfrifo y darn cywir a ddewiswyd ac yn awr yn meddwl tybed sut i goginio. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn.

Y ddymunir hanner kilo o gig wedi'i dorri'n sleisys o tua 2.5 cm. Mae'r olew cwpan llwy gymysg (o ddewis had rêp), hanner y siwgr a'r llwyau llwy pupur a halen. Mae'r gymysgedd yn ymgolli ffiled a'u gadael am awr. Ar hyn o bryd, mewn powlen cyfuno 3 llwy fwrdd o siwgr, yr un faint o saws soi a saws pysgod yn ogystal â ychydig o llwy fwrdd o finegr a llwy de o win reis. Mewn padell ffrio boeth yw olew a ffrio llysiau cwpan SA trydydd wresogi un funud ar bob ochr. Yna dewiswch bron pob hylif ei draenio, arllwys mewn padell wedi'i dorri plu winwns, tri ewin garlleg a winwns coch, a hanner munud yn ddiweddarach arllwys y saws. Sut y bydd berwi - ychwanegu llwyaid o fenyn trwy ysgwyd a sosbenni i goginio i fyny olew rastaivaniya. Gwasanaethodd ar salad berwr y dŵr a thafelli o galch.

Mae'r olew blas

Wrth gwrs, mae yna ffyrdd eraill i goginio Mignon filet. Bydd y rysáit, sy'n dilyn, yn sicr yn mwynhau'r wefr. Ar gyfer y cymysgedd marinâd 2 gwpanaid sudd tomato naturiol, mae chwarter cwpan o bupur, dau llwyaid o sudd leim, marchruddygl wedi'i gratio ar llwy a saws Caerwrangon, saws poeth a llwy hanner o bupur a halen. Mae'r gymysgedd Gosodwyd stecen - bydd yn ddigon i 4 o EP 170 g pwysau a thrwch mewn centimetrau 4. bowlen cael ei gynnwys ac awr a hanner cudd yn yr oergell, a'i gynnal wedyn am hanner awr arall wrth y bwrdd. Ar gyfer olew aromatig yn y prosesydd 4 yn cael eu punched olew llwyau meddal, ewin garlleg, wedi'i gratio hanner sudd leim llwy marchruddygl a chwarteri halen bras a phupur. Offeren lapio yn dynn mewn ffoil a'i oeri am hanner awr. Minions obsushivayut, iro gydag olew llysiau (yn ddelfrydol - olewydd), a ffrio ar y gril, brwsh gydag olew poeth. Gydag ef a wasanaethir.

Pepper a cognac

Mae'r rysáit hon yn troi allan Mignon filet gwych, llun yn cadarnhau y ffaith hon yn glir. Ac mae angen trin cymhleth. ond angen cig i Sgeintiwch chofnodion brandi a 45 i gynnal, nid cuddio yn yr oergell. Yna rhwbiwch gyda pupur a chwpl o funudau ar bob ochr i ffrio mewn menyn. minions Nesaf pasio ar blât wedi'i wresogi, ac yn cymryd rhan mewn saws coginio.

Iddo ef, ychydig bach o olew llysiau a ghee ffrio wedi'u torri bylbiau sialotsen. Pan zazharki yn dod yn dryloyw, arllwys 3 llwy o frandi a gynnau. Coginio yn cael ei wneud hyd nes y diflaniad y fflam, ac yna arllwys chwarter cwpan o cawl cig eidion, padell gadael ar y gwres am dri munud. Mignon, ac arnynt saws felly gael blas dwyfol!

Mignon filet gyda madarch

Mae'n troi allan dim ond ddysgl blasus. I ddechrau winwns a madarch wedi'u ffrio. mireinio coedwig a gafwyd, a madarch yn enwedig, ond nid yn difetha'r blas. Ffrio symud mewn powlen, ac yn ei le yn cael eu rhoi minions, hallt a brith. Maent yn cael eu cadw mewn sgilet am dri munud ar bob ochr. Yna y cig wedi'i ffrio hychwanegu, a'r holl gydrannau o dan droi languishing 5-10 munud. I'r cig eidion yn sych, rhaid iddo gael ei dyfrio fenyn wedi toddi i'w gilydd.

Cig o dan y nionyn a'r llugaeron saws

ffordd wych arall i goginio Ffiled Mignon o gig eidion. Cyfrifo cynnyrch - 800 gram o gig. Os yw'n ydych wedi ei storio yn yr oergell, bydd yn rhaid i chi aros hyd nes y bydd gynhesu yn naturiol i dymheredd ystafell - felly bydd stecen yn fwy blasus. dim ond digon o amser i dorri winwnsyn mawr yn polukolechkami denau iawn.

Cig Eidion torri tafell crwn eithaf trwchus. Mae pob un ohonynt yn cael ei lapio cig moch stribed, sef edau coginio sefydlog (tynhau yn dynnach wrth i'r cig ac yn rhoi nifer o cringe uzharku). Yna minions yn cael eu gorchuddio gydag olew olewydd a'i wasgu yn y badell ffrio. Ffrio am 3-5 munud yn angenrheidiol, yn cynnal sbatwla stêcs yn gyntaf.

Ar gyfer saws menyn mewn llwy nes winwns ffrio euraidd, yna arllwys cwpan hufen, ac ar ôl ei droi - pâr o lwyau llugaeron d'saws arbo. Dylai Grefi dynnu'n ôl ar unwaith, fel arall y saws yn mynd yn rhy drwchus. Bwyta - ar unwaith, arllwys y saws mewn powlen a top Mignon filet rhoi gyntaf.