Mousse gacen: rysáit. Mirror Glaze Cake

Mousse cacen troi allan neis iawn ac yn flasus. Ffyrdd o goginio, mae amrywiaeth fawr. Byddwn yn cyflwyno ychydig o ryseitiau syml a fforddiadwy ar gyfer y Ni fydd y mae angen llawer o amser i chi weithredu.

cacen mousse Berry: rysáit

Ar yr olwg gyntaf gall ymddangos bod angen pwdin o'r fath ar gyfer paratoi llawer o amser a chynhwysion. Ond nid yw hyn yn wir. I wireddu y rysáit bydd angen i'r elfennau canlynol (ar gyfer bisgedi) yn:

• dŵr yfed - 5 llwy mawr;
• eira yn wyn blawd gwenith - 8 llwy mawr;
• disintegrant - tua 7 g;
• betys siwgr - 8 llwy mawr;
• wyau cyw iâr mawr - 3 darn.

soufflé Hufen:

• rhewi blackberry - tua 100 g;
• gelatin yn y gronynnau - 20 g;
• mefus trwchus iogwrt - 250 ml;
• mafon wedi'u rhewi - tua 100 g;
• Siwgr betys - tua 100 g;
• ceuled gronynnog gwlyb - tua 250 g;
• llus wedi'u rhewi - tua 100 gram

Ar gyfer yr hufen arferol:

• cnau coco - 50 g;
• lemwn ffres - ½ o'r ffrwyth;
• heb eu coginio tew laeth - tua 170 g;
• sur ffres hufen ag y bo modd - tua 120

Ar gyfer trwytho:

• dŵr wedi'i ferwi - 100 ml;
• gwirod "Amaretto" - tua 1 llwy fawr;
• siwgr - 2 lwy bwdin.

Paratoi bisged

cacen mousse, y rysáit yr ydym yn ystyried, yn ysgafn iawn, cain a hardd. I'w baratoi, mae'n rhaid i chi yn gyntaf wneud toes.

melynwy egnïol rhwbio gyda 4 llwy fawr o siwgr, ac yna ychwanegu at y dŵr yfed. Parhau i chwisgo cynhwysion, maent yn raddol arllwys blawd gwyn pur, sydd yn cyn-hidlo gyda powdr pobi.

Ar ôl y camau gweithredu hyn chwipio gwyn wy gyda gweddillion siwgr ar wahân (i gopaon parhaus). Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn lledaenu i melynwy ac atal yn gywir.

Mae lledaeniad toes gorffenedig ar ffurf diamedr 20 cm sydd o flaen llaw dim papur pobi. Yn y fath bisged wedi'i bobi am awr ar dymheredd o 200 gradd.

cacen parod ei dynnu oeri yn ofalus ac yn llwyr (tua 3 awr).

Y broses o baratoi mousse

Sut i wneud mousse mwyar cacen? Ar ôl pobi bisgedi angen dechrau soufflé hufen coginio.

Mae pob aeron yn cael eu lledaenu mewn powlen dwfn a dadmer yn gyfan gwbl. Yna maent yn chwipio gan y cymysgydd, ar ôl ychwanegu siwgr. Hefyd cymysg ar wahân ceuled gronynnog a iogwrt mefus. I'r cymysgedd hwn Ychwanegwyd aeron pyurirovannye a chwipio yn iawn.

Mousse gacen i gael rac, gofalwch eich bod yn ychwanegu at y gelatin. Mae ei arllwys ychydig bach o ddŵr (tua 100 ml) ac yna yn caniatáu i chwyddo am 30 munud. Ar ôl hynny, ei doddi mewn baddon dwr a'i ychwanegu at y gymysgedd ceuled-aeron.

ffurfio gacen

Fel y gellir gweld y ffurflen y gacen mws gyda velor? Yn llawn sbwng oeri ei dorri yn ei hanner, yna mae'n cael ei gwlychu trwytho. Mae'n dod fel a ganlyn: y dŵr wedi'i ferwi ei gymysgu gyda'r gwirod "amaretto" a siwgr.

rhaid i chi ddefnyddio'r mowld rhaniad ar gyfer ffurfio pwdin o'r fath. Ar ei un o'r lledaeniad trwytho cacennau, ac yna 2/3 gwaelod mousse mwyar. Ar ôl hynny y gacen gorchuddio â ail bisged ac arllwys eto gweddillion hufen SOUFFLÉ.

Mewn fath cynnyrch lled-gorffenedig yn cael ei symud yn yr oerfel (dros nos). Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r mousse fod yn gwbl oer. tynnu pwdin Bore y cylch ac yn symud ymlaen i gacen.

Rydym yn gwneud hufen sur

I wneud y gacen mws gydag arwyneb velor, mae angen hufen sur gwyn. I'w gwneud yn chwipio o laeth a hufen ffres anweddu. Heb stopio cynhwysion chwisgo, maent yn raddol ychwanegwch sudd lemwn.

Unwaith y dewychu màs yn cael ei ddefnyddio ar unwaith at ddibenion eraill.

Rydym yn ffurfio y pwdin a'i gyflwyno i'r bwrdd

Ar ôl Bydd cacen mousse rhewi yn yr oergell, mae'n cael ei iro llawn hufen sur (gan gynnwys dogn ochr), yna sgeintiwch cnau coco, gan ffurfio rhyw fath o felfed. Mewn bwdin o'r fath eto yn ei anfon at yr oergell, ond ar 2 neu 3 h.

Cyn gweini cacen mousse haddurno gydag aeron ffres. Gwesteion yn cael ei gwasanaethu ar y soseri prydferth gyda te poeth a chryf.

Gwneud adlewyrchu gwydredd cacen mousse

Paratoi pwdin hyn yn hawdd ac yn syml. Yn amodol ar yr holl gyngor uchod byddwch nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn gacen anhygoel o hardd. Mae'r cynnyrch canlynol (ar gyfer bisgedi) mae angen i ni goginio:

• blawd eira yn wyn hidlo - tua 75 g;
• powdr coco heb ei felysu o ansawdd da - tua 50 g;
• Wyau - 4 pcs;.
• powdwr codi - 5 g;
• siwgr - 130 g;
• menyn wedi'i doddi a'i oeri - tua '30

Ar gyfer trwytho aeron:

• Siwgr betys - tua 100 g;
• llugaeron ffres neu wedi'u rhewi - tua 150 g;
• ceirios, heb y cerrig tywyll - 100 g;
• llugaeron gwirod - tua 50 ml (gall rhodder rym);
• sych Barberry - 3 blynedd

Ar gyfer yr hufen gwyn:

• melynwy - 3 pcs;.
• dirwy siwgr - tua 40 gram;
• hufen braster isel - 250 ml;
• Fanila (pod) - ½ pcs;.
• Taflen gelatin - 4 g (1 ddalen).

Ar gyfer Mousse ceirios:

• ceirios heb y cerrig ffres - 250 g;
• dirwy siwgr - 50 g;
• proteinau wyau - 2 uned;.
• Siwgr betys - 110 g;
• dŵr yfed - 30 ml;
• hufen braster uchel - 250 ml;
• Taflen gelatin - 8 g (2 taflenni).

Ar gyfer Mousse siocled:

• siocled tywyll - 200 g;
• trwchus hufen - 240 ml;
• Llaeth braster - tua 90 ml;
• dirwy siwgr - 30 g;
• Fanila (pod) - ½ pcs;.
• melynwy - tua '30

I adlewyrchu'r sglein:

• Taflen gelatin - tua 8 g;
• dŵr yfed - tua 120 g;
• dirwy siwgr - tua 145 g;
• powdr coco - 50 g;
• trwchus hufen - tua 100 ml.

Paratoi o gacen sbwng a thrwytho aeron

I wneud y gacen mws siocled, mae angen i chi i bobi cacen mawr. Ar gyfer y wyau chwipio gryf gyda siwgr (tua 10 munud), ac yna ychwanegu cymysgedd rydd o flawd wedi'i hidlo, powdr pobi a choco. Cymysgwch y cydrannau, a weinyddir iddo doddi a'i oeri menyn yn raddol.

Derbyn toes gludiog, ei ledaeniad ar ffurf bas (gellir pobi yn cael ei ddefnyddio), y memrwn a osodwyd, ac yn pobi mewn ffwrn am tua awr.

Ar ôl ei gacen paratoi symud, gosod ar mawr ar gyfer cacen a'i oeri yn llwyr. I teisen heb ei throi allan yn rhy sych, moisten â'i thrwytho arbennig. At y diben hwn llugaeron gyda siwgr a barberry sych (tua 7-10 munud) wedi'i ferwi, ac yna chwipio gan cymysgydd a gorfodi trwy ridyll.

Roedd y piwrî deillio Ychwanegwyd gwirod, ceirios ac yn destun i wresogi triniaeth am 10 munud. Wedi hynny trwytho yn cael ei oeri a'i gymhwyso i cacen oer.

Gwneud hufen gwyn

1. Taflen gelatin socian mewn dŵr oer ac yn caniatáu i chwyddo.
2. Mewn powlen arall, chwisg y melynwy a'r siwgr.
3. Mewn sosban fach tywallt hufen, fanila ac ychwanegwyd gynhesu ar wres isel, heb berwi.
4. hufen poeth mewn dognau bach i arllwys y melynwy, gan droi'n gyson gyda chwisg gynhwysion.
5. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn ei roi ar dân bach, ac yn addasu i 85 gradd (nid berwi).
6. Cael gwared hufen oddi ar y gwres, gelatin Ychwanegwyd hynny, droi nes diddymu, hidlo drwy cymysgydd a'i gymysgu.
7. Mae màs gwyn trwchus ei arllwys i mewn i fowld ac oeri i galedu.

Coginio Mousse ceirios

1. Gelatin wedi ei socian mewn dŵr oer.
2. Ceirios, berwi heb y cerrig gyda siwgr (10 munud), chwisg cymysgydd ac yn caniatáu i ferwi eto.
3. Mae'r gymysgedd oer Ychwanegwyd y gelatin ac atal yn dda i doddi.
4. Dŵr a surop siwgr a coginio mewn ffrwd tenau arllwys i mewn gwyn wy a gurodd nes copaon solet.
5. Fatty hufen llawer o fluff, ac yna ychwanegu at gymysgedd sy'n cynnwys purées ceirios proteinau.

Gwneud Mousse siocled

1. Siocled toddi mewn baddon dwr.
2. Mewn padell ar wahân gynhesu llaeth a fanila.
3. Chwip y melynwy gyda'r siwgr nes trwchus, yna arllwys y llaeth poeth, gan ei droi gyda chwisg yn rheolaidd.
4. Gosod y cynhwysion ar y plât, cawsant eu gynhesu i 85 gradd.
5. Ar gyfer dognau bach o ganlyniad màs arllwys y siocled wedi toddi a chwisgiwch chwisg.
6. Siocled Mousse oeri i dymheredd ystafell ac yn cyfuno â hufen chwipio yn gryf.

gwydredd drych Coginio

gwydredd Mirror gyfer y gacen wedi'i goginio yn syml iawn. Gelatin wedi ei socian mewn dŵr oer. Siwgr, dŵr a hufen yn dod i ferwi, ac yna coco a'i droi ychwanegodd.

Ar ôl cael gwared ar y plât o'r cynhwysion, maent yn chwyddo ychwanegwyd gelatin, ac yna chwipio cymysgydd trochi tan unffurf.

Sut i gynhyrchu?

Mousse gacen gyda gorchudd drych yn cael ei ffurfio yn hawdd iawn. Ar y gacen sbwng socian lledaenu'r hufen gwyn, rhewi yn yr oergell. pwdin bellach gorchuddio ceirios a mousse siocled.

I adlewyrchu'r eisin dros y gacen yn cael ei gwasgaru, i wneud yr holl gamau hyn argymhellir yn y dwfn ar gyfer cacen.

Ar ôl y pwdin i gael ei ffurfio, mae'n cael ei dynnu yn yr oergell am 12-15 awr. Ar ôl y cyfnod hwn, cacen mousse ei dorri a'i gyflwyno i'r bwrdd gyda phaned o de.