Omled "Poulard": y rysáit gyda llun

Mae pob un ohonom o leiaf unwaith mewn omled brecwast oes ac mae'n debyg hyd yn oed geisio goginio eich hun. Y ddysgl yn syml ac yn rhad, sy'n cynnwys nifer fach o gynhwysion. Ond mewn un bwyty adnabyddus lleoli ar ynys Mont Saint-Michel yn Ffrainc, a wasanaethir wyau, bydd 100 gram o'r rhain rhaid i chi dalu bron i 30 ewro sgramblo. Fodd bynnag, er mwyn rhoi cynnig arni nid oes angen i fynd i Ewrop. Yn y cartref, gallwch hefyd wneud omelet "Poulard". Lluniau, disgrifiad a cyfarwyddiadau cam wrth gam sut amseroedd yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl hon. Mae ei gynnig y dewis o baratoi omled yn multivarka.

Pwy yw'r fam Poulard?

Mae'r ynys o Mont Saint-Michel yw'r ail gyrchfan i dwristiaid mwyaf poblogaidd yn Ffrainc ar ôl y Tŵr Eiffel, er gwaethaf y ffaith ei fod wedi ei leoli yn 285 cilomedr o Baris. Mae'r ynys wedi ychydig dwsin o bobl yn byw, tra bod yma bob blwyddyn yn dod i dair miliwn o dwristiaid. yr ynys yn denu ymwelwyr gyda'i harddwch a threftadaeth bensaernïol y ddinas ar y cyfle i fod yn dyst i'r llanw mwyaf pwerus yn y byd. Mae'r dwr yn mynd o lan lleuad lawn bron i 18 cilometr, ac yna ar gyflymder uchel (hyd at 7 km / h dychwelyd yn ôl). Ond mae ddanteithion blasus wedi gwerthfawrogi'r hir y bwyty Mère Poulard (La Mere Poulard) gyda'i omled byd-enwog. Mae ymwelwyr o'r sefydliad hwn oedd unwaith y bydd y brenhinoedd a breninesau o wahanol wledydd, yn ogystal â'r ymerawdwr olaf o Japan a Hemingway awdur enwog.

Fel ar gyfer y Madame Poulard, a elwir yn unig ei bod yn frodor o'r ynys a gwasanaethodd fel y forwyn o pensaer a ddaeth i ailadeiladu yr ynys. Yn 1872 priododd pobydd lleol, agorodd y gwesty yn 1888 gyda phwy, ac ag ef, a bwyty. Annette Poulard mam yn enwog am ei doniau gastronomig. Mae hi'n cael ei gredydu â awduraeth 700 prydau Ffrangeg, y mwyaf enwog ohonynt yw'r omelet enwog henwi ar ei hôl "Poulard".

Dysgl Restaurant yn y cartref

bwyty Mère Poulard wedi ei leoli ar y brif stryd Mont-St-Michel yn uniongyrchol yn y pyrth y ddinas. Mae'n ffynnu yn ein hamser, er gwaethaf y ffaith bod y prisiau llawer o'r prydau, gan gynnwys y omled enwog, dim ond wallgof.

Rysáit ar gyfer prif gogyddion gwrs yn cael eu cadw yn gwbl gyfrinachol. Byddwn ond yn gwybod eu bod yn paratoi omelet ar dân agored mewn sosbenni arbennig gyda handlenni hir iawn, a chyn hynny yr wy yn chwisg iawn tan ewyn ysgafn. Ailadrodd Nid y rysáit yn y cartref mor anodd, os yw hyn yn troi allan i flasu omled o'r fath yn well na'r gwreiddiol.

Cyfrinachau o goginio omelet blewog

Yn hanes yr omled enwog cadw chwedl sut i goginio omled hun Madame Poulard. Mae'n torri i mewn i'r bowlen cwpl o wyau, eu lles fluffed, arllwys i mewn sosban a dod at barodrwydd y omelet dros dân agored. Ailadrodd camau tebyg yn snap, ond ni all wneud heb rhai cyfrinachau coginio:

1. Cynhwysion. Yn ôl y chwedl, nid oedd y fam Poulard ychwanegu at yr wyau neu laeth neu unrhyw hylif arall. Ond yn y cartref y llaeth neu hufen mewn ychydig bach yn cael ei ychwanegu yn dal at y ddysgl troi allan yn lush ac yn hawdd. Olew, fel yn y rysáit gwreiddiol, well defnyddio menyn yn lle llysiau.
2. Padell ffrio. Mae maint delfrydol y badell yn 22-23 cm mewn diamedr. Os bydd y gwaelod yn fwy, yna debygol cael omelet tenau ac yn ysgafn "Poulard".
3. Mae'r rysáit yn cynnwys coginio y omelet am funud, ond dylai ei symudiadau llaw bob amser yn ysgwyd mewn padell ffrio. Os na wneir hyn, gall y ddysgl llosgi ar y gwaelod y badell.

Mae'r omled Madame Poulard gwreiddiol

Gan nad oedd 100% omelet rysáit gwreiddiol Mère Poulard yn llwyddo i ddod o hyd i unrhyw un yn ei hamser bywyd, gallwn ond yn dibynnu ar y gwahanol chwedlau, yn ceisio atgynhyrchu'r un ddysgl.

Yn ôl un ohonynt, Mère Poulard omled gwneud o gynhwysion hyn:

• Wy - 2 pcs;.
• menyn - 20 g;
• halen;
• pupur.

Gam wrth gam paratoi:

1. Rhowch wres padell ffrio dros wres canolig.
2. Wyau torri i mewn i bowlen dwfn. Gan ddefnyddio cymysgydd chwisg llaw neu eu Corolla i ffurfio ewyn blewog am 15 munud.
3. Mewn padell boeth, rhowch ddarn o fenyn ac toddi iddo.
4. Ddi-baid chwipio ychwanegwch yr wyau gyda halen a phupur.
5. Arllwyswch y màs wy mewn sosban gyda'r menyn. Ysgwyd y sosban ychydig o weithiau y màs yn cael ei dosbarthu'n gyfartal.
6. Fry omelet, heb ei orchuddio, am 1 funud.
7. Rhowch y omelet ar blât a wrth wneud cais i blygu yn ei hanner, brownio gramen fyny.

Omled "Poulard": y rysáit gyda llun

Mae'r opsiwn hwn coginio omelets "Poulard" hefyd yn honni eu gwreiddioldeb. Rhaid yn ôl y rysáit ar gyfer cael gwyn màs aer a melynwy gael eu gwahanu.

I goginio omelet "Poulard" ar gyfer y rysáit hwn bydd angen:

• 4 4 gwynwy a'r melynwy;
• Llaeth - 35 ml;
• halen;
• pupur.

Cam wrth baratoi gam fel a ganlyn:

1. melynwy, cymysgwch yn drwyadl gyda'r llaeth a phinsiad o halen.
2. Rhowch y sosban dros wres canolig.
3. Proteinau yn cael eu chwipio i mewn i ewyn solet gyda phinsiad o halen.
4. Toddwch y menyn mewn padell ffrio.
5. Arllwyswch y melynwy guro gyda'r llaeth.
6. Ar ôl hanner munud pan fydd y haen melynwy cydio, i ddosbarthu dros ei màs protein blewog wyneb.
7. Fry omled heb gaead hyd nes bod y cymysgedd protein yn dod yn elastig ac yn cadw at eich bys pan fyddwch yn cyffwrdd mwyach.

Rysáit o omled caws

Yn ôl un chwedl, yr anarferol omled Ffrengig Poulard gwasanaethu am frecwast mewn bwyty ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar XIX. Rysáit ar gyfer pryd hwn yw'r awyr yr dilyniannau canlynol:

1. proteinau 5 wy a melynwy yn cael eu chwipio ar wahân. O proteinau ddylai gael melyn ewyn cryf ac yn syml gymysgu â fforch llaeth (50 ml) a halen.
2. Ar badell ffrio gynhesu dros wres canolig ei ledaenu ychydig o fenyn. Pan fydd yn stopio ewynnog, ar waelod y badell ei dywallt màs melynwy.
3. Unwaith y bydd y melynwy "crempog" atafaelu, llwy rhoi arno a'r màs protein gyfartal gyda sbatwla ar draws yr wyneb.
4. ffrio heb ei orchuddio omelet 1 munud.
5. Taenwch gaws wedi'i gratio (100 g).
6. Wrth gyflwyno omelet "Poulard" torri yn ei hanner. Yna, un hanner yn cael ei symud i frig yr ail gyfran protein o'r tu allan.

Omelet o Mère Poulard mewn multivarka

Gall rysáit Omled Mère Poulard cael ei goginio mewn multivarka. I goginio 2 wy jyst angen i gael ei rannu i mewn i gwyn a melynwy a churo ar wahân. Proteinau chwipio i mewn i'r ewyn trwchus ac melynwy yn syml gysylltu â'r llaeth (2 lwy fwrdd. Llwyau) a halen.

Omled "Poulard" yn mynd yn y multivarka cwpan yn "boeth." Yn ogystal ag mewn padell, ffrio yn gyntaf yn melynwy menyn. Yna, maent yn cael eu gosod ar broteinau uchaf sy'n cael eu paratoi o dan y caead 2 funud.

dewislen rysáit Ffitrwydd, gwerth maethol a calorïau omled golau

Ar gyfer y rhai sy'n cadw at ddeiet ffitrwydd, yn addas y brecwast carbohydrad isel yn ddewis gwych. Omelet "Poulard" Mae gan gwerth uchel maethol (proteinau - 13 g, braster - 14 g carbohydradau - 2 g) a chynnwys caloric isel (188 kcal cyfanswm pwysau swp o 130 g). Coginiwch yn haws nag erioed:

1. Melynwy (2 pcs.) Gyda llaeth chwip (15 ml) plwg.
2. Proteinau (3 pcs.) Chwip gymysgu nes copaon.
3. Coat badell wedi'i wresogi gydag olew olewydd (1 awr. Llwy). rhoi yn gyntaf y melynwy, ac ychydig funudau yn ddiweddarach, pan fyddant afael yn y lledaeniad uchaf y gwyn wy wedi'i guro.
4. Paratoi omled cyhyd â bod y proteinau bellach yn cadw at y bysedd. Digon i ran protein blygu tu mewn.