Spaghetti gyda ffiled cyw iâr: dau fath o ddysgl Eidalaidd

Ac eto - bwyd yr Eidal! Rhoddodd y wlad hon lawer o flasau blasus a sbeislyd, gan gynnwys sbageti (gyda ffiledi cyw iâr yn yr achos hwn). Mewn gwirionedd, dywed yr Eidalwyr, ac nid heb reswm, bod y saws yn meddu ar un o'r prif leoedd yn y pryd hwn. Ac nid yw'n ddamweiniol! Gadewch i ni geisio coginio sbageti gyda ffiled cyw iâr heddiw mewn amrywiol saws - tomato, hufen, gan fod blas y bwyd hwn yn dibynnu arnynt mewn sawl ffordd, ac nid yn unig ar farn parchus cogyddion Eidalaidd. Gobeithio y byddwch chi'n teimlo ar eich profiad coginio eich hun, sut y gallwch chi, gan ddefnyddio'r un cynnyrch yn ymarferol ar gyfer pryd, newid ei ddyluniad yn sylweddol. Felly, gadewch i ni ddechrau coginio.

Ffiled cyw iâr gyda sbageti mewn saws tomato

Ar gyfer paratoi mae'n ofynnol iddo gymryd: pecyn o sbageti (500 gram), pâr o fraster cyw iâr o faint canolig, pâr o winwns, tri chofen o garlleg, hanner cilo o domatos ffres, caws caled (orau Parmesan), olew blino (o bosibl olewydd), tyfu o berlysiau Eidalaidd.

Sut i goginio cam wrth gam

1. Torrwch gig y cyw iâr o'r fron, gan ei ryddhau o'r asgwrn. Oen, gyda llaw, gadewch y broth - bydd ef hefyd yn dod yn ddefnyddiol.
2. A thorri'r cig yn ddarnau bach gyda sgwariau. Mae angen iddynt farinate mewn olew olewydd gyda pherlysiau Eidaleg, gan ychwanegu ychydig o halen a sudd lemwn.
3. Gwasgu garlleg neu bwll. Rydym yn torri'r winwns yn denau.
4. Gellir rhyddhau tomatos o'r grych (ond mae'n well gan rai ag ef). Rydym yn eu torri'n fân.
5. Nionyn a garlleg ychydig yn ffrio mewn olew bras, ychwanegwch y tomatos wedi'u torri. Mwynhewch y gwres isaf nes bod hylif yn ymddangos. Ychwanegwch y sbeisys a'r munudau tushim 15.
6. Ychwanegu rhai lleisiau cawl i'r saws yn y dyfodol. Mae Blender i gyd yn cael ei droi'n màs homogenaidd a'i stiwio am hanner awr arall.
7. Darn o fariniaid erbyn hyn mae'r fron ar wres uchel yn ffrio ychydig funudau i fod yn frown ysgafn.
8. Arllwyswch y cyw iâr i'r saws a mowliwch am saith munud arall.
9. Nawr roedd yn sbageti. Yn annibynnol, nid ydynt yn gwneud synnwyr, oherwydd bod y dewis o gynnyrch da yn amlwg. Yr unig gyngor: dewis gwenith twym a chaled. Mae sbageti wedi'i ferwi (nodir yr amser coginio ar y pecyn, fel arfer 10 munud ar gyfer rhai tenau).
10. Pan fydd ail ran y dysgl "Spaghetti gyda ffiled cyw iâr" wedi'i goginio, ei dywallt a'i osod allan ar blatiau. Ac yn barod ar ben y darn pastio, lledaenu'r saws gyda chig, o'r tu hwnt i arllwys caws wedi'i gratio a gwyrddiau wedi'u torri'n fân.

Spaghetti gyda ffiled cyw iâr mewn saws hufenog

Mae'r saws, wedi'i baratoi o hufen, yn berffaith yn cyfuno â ffiled cyw iâr, a gyda pasta pasta. Ac os ydych hefyd yn chwistrellu caws ar y top, addurnwch â pherlysiau ffres a sleisenau o domatos ffres - yn gyffredinol, yn ddidwyll!

Cynhwysion

I goginio sbageti gyda ffiled cyw iâr yn y fersiwn hon, mae angen: pâr o fraster cyw iâr canolig, bwlb, gwydraid o hufen brasterog, llwy fawr o flawd, darn o gaws, menyn a sbeisys.

Paratoi? Hawdd!

1. Mae'r ffiled wedi'i wahanu o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau bach. Mae'n ddymunol cicio'r cig yn ysgafn, ond os ydych ar frys, gallwch wneud hynny.
2. Ffrwythau'r cig ar dân cyflym tan dendr. Byddwn yn halenu, pupur.
3. Torrwch y winwns yn ofalus a ffrio ar wahân. Yna, rydym yn ychwanegu cig ato. Tushim, gan ychwanegu dŵr neu broth, tua hanner awr arall.
4. Yn y cyfamser, gadewch i ni baratoi saws hufenog ar gyfer sbageti gyda ffiled cyw iâr. I wneud hyn, mewn ychydig iawn o hufen wedi'i gynhesu rydym yn torri'r blawd. Ar ôl troi'n dda, ychwanegwch yr hufen sy'n weddill a gram o ddŵr.
5. Yn y cig mewn sosban ffrio, ychwanegwch yr hufen â blawd, arllwyswch y sbeisys, halen. Rydym yn dod â hi i ferwi a'i droi i ffwrdd.
6. Mae sbageti wedi'i ferwi. Mae caws wedi'i rwbio.
7. Mewn powlen addas, rydym yn lledaenu'r past yn rhannol. Chwistrellwch â chaws wedi'i gratio ar ei ben, a phan fydd yn toddi ychydig, arllwyswch y saws gyda darnau o gig. Gallwch chi addurno gyda gwyrdd.