Paratoi ar gyfer y gaeaf. Halltu madarch llaeth a ffyngau eraill

Gadewch i ni ddechrau gyda madarch llaeth, am werth maethol y mae ychydig o bobl yn sylweddoli. Er enghraifft, yn Siberia, tan yn ddiweddar, ond yn casglu madarch hynny, peidio â thalu sylw i rywogaethau eraill. Mewn poblogrwydd ennill y preswylydd coedwig blasus oherwydd ei nodweddion a ffrwytho fwy niferus

Halltu madarch llaeth - y prif bwrpas o'r fath, yr holl ryseitiau presennol (ee, madarch mewn saws hufen) a baratowyd ar sail ei fod yn cymheiriaid hallt.

Sut i phicl madarch

Mae'r rysáit arfaethedig wedi'i gynllunio ar gyfer bwced o fadarch, sy'n cyfateb i tua phum cilogram.

Uniongyrchol halltu madarch llaeth - mae'r broses yn weddol hawdd, yn llawer mwy anodd i baratoi iddynt, yn enwedig golchi. Fy mewn sawl cam. Yn gyntaf, mae pob copïo yn unigol o dan rhedeg dŵr, llefydd torri ymddangos amheus. Ystyried yn ofalus nghanol (twndis) a'r goes golygus lle mae'r prif baw a gasglwyd. Yn union berffaith Nid yw madarch glân yn gweithio, gallwch ailadrodd y diwrnod nesaf.

Plygwch madarch a baratowyd yn ware swmp (bwced addas neu bowlen) ac yn llenwi â dŵr (oer). Fel nad ydynt yn arnofio ar yr wyneb, a osodwyd ar ben y llwyth bach. Er enghraifft, os ydych yn eu rhoi mewn basn, gall y top yn gosod bwced o ddŵr fel cargo.

Socian danteithfwyd dyfodol para pum diwrnod, a dylai'r dŵr yn cael ei diweddaru bob dydd. Gyda llaw, faint o fadarch yn ystod y steeping ei ostwng yn sylweddol - gan tua thraean. I weld sut mae ein cynnyrch yn barod ar gyfer y dylid eu torri yn ei hanner a rhoi cynnig ar ei dafod halltu. Os nad ydych yn teimlo'n chwerw, madarch yn barod ar gyfer y broses ddod a.

Efallai graeanu yn cael ei wneud yn gyfan gwbl madarch llaeth, madarch ond fel arfer dorri'n ddarnau bach (6-8) yn y fath fodd bod ym mhob darn, a fydd yn y dyfodol yn cael ei impaled ar y darn fforch oedd capiau a choesau.

Nawr yw'r amser i roi iddynt mewn basn haenau, mae pob haen ysgeintio halen. Nid yw halen Shiitake argymhellir o halen iodized, o hyn, maent yn dod yn (du) tywyll lliw. Ar y cynnyrch a baratowyd faint o halen yn ddigonol gwydr (heb ben, tua 250 g.).

Ar ben y madarch angen i roi llwyth llawn (pwysau) a gadael llonydd iddynt am dri diwrnod. Bob dydd mae angen i chi chwilio am fadarch llaeth a'i droi nhw, oherwydd yn ystod y cyfnod hwn maent yn allyrru llawer o'u sudd eu hunain.

Yn awr, yn y jariau a baratowyd osodwyd dynn madarch a chapiau sgriw agos. Gwely mewn papur gwyn, oergell, yn gosod banciau gyda blasus. angen Papur rhag ofn os bydd y heli gollwng a bydd angen iddynt gymryd yn gollwng.

Fel y gwelwch, halltu madarch llaeth - y broses syml. O'r pum cilogram o fadarch ffres yn cael ei sicrhau tua phum poteli (800 g.).

O'r fath madarch "perthnasau" fel madarch, yn cael eu caru gan bron bawb. Gadewch i ni geisio eu phicl.

halltu mêl Pryfed

Os ydych chi wedi casglu sbesimenau mawr, mae'n bosibl gwahanu'r coesau oddi wrth y hetiau a gwneud coesau wedi'u torri. Ond mae'n well cymryd madarch bach.

Mae arnom angen:

dau gilogram o fadarch (agarics mêl, bach)

garlleg (pen)

bwlb

dil (dau fwndel)

pupur du (pys, 20 stwff)

ddeilen llawryf (saith darn)

amrywiol sbeisys (at eich blas).

Paratoi:

Cook golchi dan ddŵr yn rhedeg am fadarch un awr (newid ar ôl dŵr berwedig, ychwanegu ychydig o halen).

Garlleg purify a thorri yn ei hanner, winwns shinkuem. Trwy ychwanegu rhai bach yn cael eu weldio garlleg, winwns, sbeisys, halen (a hanner cilogram o ffyngau ond tri llwy fwrdd o halen heb sleidiau) a'i droi.

Rhowch y madarch mewn jariau a rhoi o dan llwyth (pwysau) am bum niwrnod.

Pan fydd y cyfnod yn dod i ben, mae'r cynnyrch halen yn barod i'w ddefnyddio, ond mae'n well i storio yn yr oergell.

Yn ogystal â oer-graeanu, mae yna hefyd graeanu poeth. Dull piclo poeth yn paratoi madarch a madarch porcini, Mokhovikov, boletus a aethnen.

madarch graeanu poeth

Unwaith y bydd y madarch yn prosesu drylwyr o berwi mewn dŵr y mae ei ychwanegu: Halen (fesul kg o gynnyrch - dwy lwy fwrdd), dau cyrens dail (du), deilen llawryf, pupur (pys, 3 pethau). clof (3 pheth). Tri deg munud o goginio yn ddigon.

Draeniwch y cawl, madarch rinsiwch, a gadael iddyn nhw sychu allan ychydig.

Nawr gallant phicl dull oer gyda ychwanegiad o wahanol sbeisys a gorchudd iau.

Dull coginio poeth yn eich galluogi i gymryd sampl o ychydig ddyddiau. Cadwch y danteithfwyd hwn yn cael ei orau oergell hyd at chwe raddau o leoliad.