Jam wneud o afalau, sych yn y ffwrn: Nodweddion coginio, ryseitiau ac adolygiadau

Gelwir jam Sych yn aml Kiev. Ac nid yw'n cyd-ddigwyddiad. Mae'r ffaith bod y mamwlad y danteithfwyd melys yw dinas Kiev. Mae'n o'r jam hwn yn y ganrif XIV, mae'n rhaid i'r bwrdd briodas Lithwaneg Prince Jagiello, a gafodd ei ymgorffori yn y dogfennau croniclau hanesyddol.

Mae gan y term "jam sych" sawl diffiniad. Mae hyn yn candied marmalêd a jam y clasurol, yr hwn yr aeron ar ôl y driniaeth gwres yn cael eu sychu mewn popty. Pwrpas y gwaith o baratoi'r jam hwn - i gadw siâp y aeron. Berwch y gall fod yn y cartref. Mae pob un o'r cyfrinachau o goginio jam sych ac mae'r ryseitiau gorau yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl hon.

Cyfrinachau o goginio jam sych blasus

Cook jam sych blasus holl aeron, ffrwythau a llysiau yn helpu hyd yn oed y cyfrinachau a restrir isod:

1. Ar gyfer jam sych ffitio ffrwythau aeddfed neu anaeddfed. Ffrwythau ac aeron gyda gwahanol anafiadau i bydru i fath nad yw wag argymhellir, yn ogystal ag yn rhy feddal, perespevshie ffrwythau sydd ar unwaith yn colli eu siâp yn ystod triniaeth wres.
2. Ar gyfer y gall aeron suddlon a ffrwythau yn cyn-mathru o ffrwythau cyn zasushivaniem, dylai cyfamser berwi jam yn araf ac yn fyr, i siwgr llwyddo i dreiddio i mewn i'r ffrwyth, ac o ganlyniad bod yn cadw eu siâp.
3. Sych jam afal, fel unrhyw un arall, wedi'u sychu yn olaf dan amodau amgylchynol neu mewn peiriannau sychu Trydan, ar dymheredd heb fod yn uwch na 50 gradd. ffrwythau goginio'n iawn cael crwst ar yr wyneb, ond yn dal yn feddal y tu mewn.
4. jam sych, a baratowyd ar gyfer y gaeaf, ei storio mewn haenau mewn blychau pren. Ar gyfer y lledaeniad ffrwythau candied ar bapur memrwn ac arllwys siwgr. Yna, ar yr haen o aeron eto roi papur, aeron a siwgr.

Rysáit jam sych clasurol

Mae'r rysáit clasurol o baratoi jam sych yn gofyn gweithrediad cyson o'r camau canlynol:

1. darnau parod o ffrwythau neu aeron disgyn i surop berwi a'u berwi ynddo am 5 munud. Ar ôl hynny, y badell yn cael ei dynnu oddi ar y gwres, oeri jam a drwytho am sawl awr.
2. Mae'r weithdrefn uchod yn cael ei ailadrodd sawl gwaith (rhwng dwy bedwar), yn dibynnu ar y math o porthiant.
3. Ar ôl y jam ar hyn o bryd y tro diwethaf, mae'n taflu mewn rhidyll i'r golwg holl surop. Ffrwythau neu ffrwythau aeron i'w daenu ar memrwn pobi a'i anfon i mewn i'r ffwrn i sychu.
4. Sych jam afal yn y ffwrn gyda'r agor drws ei sychu neu ar dymheredd heb fod yn uwch na 40 gradd, neu ar dymheredd ystafell. Mae'r surop sy'n weddill ar ôl berwi, nid taflu ac yn cael eu defnyddio ar gyfer gwneud jeli, jeli, candies ac yn y blaen. D.
5. Parod jam yn cael ei storio mewn jariau gwydr neu flychau pren arbennig.

Delicious jam afal popty sych

jam sych, wedi'u coginio yn y rysáit - mae'n marmalêd a ffrwythau candied mewn un cynnyrch. Gallwch anghofio am o candies bach. jam sych o afalau yn y ffwrn yn troi allan mor flasus fod yn cael ei fwyta gyda phleser i blant ac oedolion. Mae'n cael ei baratoi mewn sypiau bach, fel bod yr holl sleisys afal gosod yn uniongyrchol ar silff bobi. Yn gyffredinol, ar gyfer 1 kg o afalau gymryd 300 g siwgr, sinamon a llwy de a asid sitrig.

Afalau yn cael eu golchi yn gyntaf, heb y galon ac yn torri'n sleisys bach. Wedi hynny, maent yn lledaenu ar ddalen bobi, y papur pobi a osodwyd yn un haen. Nawr mewn bowlen ar wahân cymysgu'r siwgr gyda'r sinamon. Yna yr afalau gymysgedd taenellu deillio, gwasgaru ar hambyrddau, ac anfonwch y ffurflen at y ffwrn am 20-30 munud (200 gradd). amser pobi yn dibynnu ar ffrwyth eu graddfa a maint y tafelli torri. Bydd Afalau gwenith caled yn cael ei baratoi am gyfnod hwy.

Mae'r jam gorffenedig sychu oer ar dymheredd ystafell. Yna, bydd angen i chi osod allan sleisys ar femrwn, taenellodd gyda bowdr a'u sychu ar dymheredd ystafell am ddau ddiwrnod. Gallwch hefyd ddefnyddio ffwrn neu sychwyr Electric gyda ffan. Yna bydd y jamiau amser coginio yn cael ei leihau i ychydig o oriau. Cadwch Dylai jam mewn hambyrddau plastig neu jariau gwydr ar dymheredd ystafell.

jam mefus Sych

Nid yw hyn yn jam sych clasurol, ond yn hytrach yr afu. Ond mae'n troi allan ei fod yn drwchus iawn, felly nid yw'n llifo hyd yn oed gyda llwy. Ar gyfer ei baratoi pob mefus aeron (1 kg) yn torri yn eu hanner a'u rhoi ar dun pobi. Hefyd dywallt 1/3 cwpan siwgr, ychwanegwch 3 llwy fwrdd. llwyau o finegr balsamaidd a hadau pod fanila. Ar ôl hynny, dylai mefus yn y badell rhoi'r sudd ac ar ôl 15 munud y gall y ffurflen yn cael ei roi yn y ffwrn am 2 awr.

I Nid yw jam ei losgi, wedi'u sychu ar 130 gradd am ddwy awr, gan ei droi'n achlysurol. Dywedodd Wedi amser symud i mewn i jar wydr (450 ml), ei oeri ar dymheredd ystafell, ac yna ei storio yn yr oergell a'i ddefnyddio yn ôl yr angen.

Rysáit jam Sych o gwsberis

Er jam angen 1 kg o gwsberis a siwgr, a 250 ml o ddwr. Er mwyn dechrau o'r siwgr a dŵr sydd ei angen i goginio y surop siwgr. Ar ôl surop berwi gyda ei wyneb mae angen cael gwared ar y ewyn ei ffurfio. Nesaf mae angen i chi lawrlwytho'r gwsberis mewn surop a'u berwi mewn 8 munud. Ar ôl hyn y sosban oddi ar y gwres a gadael iddo fragu jam 08:00. Ar ôl amser penodedig, ailadrodd y weithdrefn. Y cyfan sydd angen i ferwi'r jam ac yn mynnu 6 gwaith.

Ar ôl jam ffurfweddu eu hunain am y tro olaf, mae angen iddo gael ei roi ar ridyll iddo yr holl surop corn. Ar ôl tua 1.5 awr eirin Mair roi ar femrwn a sych mewn popty ar 40 gradd am dair awr. Mae'r jam sych gorffenedig a argymhellir sych am awr arall ar dymheredd ystafell. Yna rhaid iddo arllwys y siwgr a symud i mewn i jar wydr ar gyfer storio.

jam eirin sych

Paratowyd pobi jam eirin yn ôl yr un dechnoleg gyda mefus. Mae'n troi allan ddim gwaeth na jam sych oherwydd bod y aeron am amser hir dihoeni yn ei sudd ei hun yn y popty, lle mae'n cael ei drawsnewid i mewn i candied elastig.

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r jamiau yn y draen (3 kg) ei ddileu esgyrn. Yna cafodd ei lledaenu yn bakeware, arllwys siwgr (1 kg), yn cael ei anfon i ffwrn wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd, ac wedi'i orchuddio â chaead. Mae'r 30 munud cyntaf i baratoi'r jam cwmpasu'r 2 awr yn weddill hebddo. Bob hanner awr, mae angen i eirin i droi. Gall Ychydig funudau cyn diwedd y coginio mewn jam yn cael ei ychwanegu rym neu frandi (3 llwy fwrdd. Llwyau). Efallai pobi jam yn cael ei gadw, fel arfer, a storio mewn lle oer tywyll drwy'r gaeaf a hyd yn oed yn fwy.

Cherry candied (jam sych)

ymgorfforiad arall o baratoi blasus jam o geirios. Ar gyfer ei baratoi heb y cerrig surop ceirios yn cael eu berwi mewn dŵr (1 L) a siwgr (6 cwpan) am 1.5 awr. Ar ôl oeri jam mwyar ohonynt i'w daenu ar ridyll, ac yna pobi.

jam sych yn y ffwrn goginio am 1.5 awr ar dymheredd o 150 gradd, gan ei droi'n achlysurol. Ar ôl oeri, arllwys siwgr candi a storio mewn jariau gwydr.

Mae llawer yn credu y gall yr unig jam afal sych yn cael ei goginio yn y popty. Yn y cyfamser, mae yna lawer o ryseitiau diddorol, sy'n cael eu paratoi aeron a ffrwythau candied cartref blasus iawn.