Pei-shifter gydag afalau. Apple pastai: ryseitiau, ffotograffau

Pei-shifter gydag afal yn cael ei enw o'r dull pobi. Mae'n mynd ar ffurf nad yw'r cynllun arferol o "toes o'r gwaelod, yn llenwi'r top", ac i'r gwrthwyneb. Mae'r mesur hwn yn caniatáu i gyflawni canlyniadau hollol wahanol wrth ddefnyddio'r un cynnyrch.

gwybodaeth hanesyddol

Teisen clasurol yn cael ei ystyried Tatin Tarte. Mae'r cynnyrch hwn yn "tu-allan" i fodolaeth o ganlyniad i wallau, yn ogystal â llawer o bethau gwych.

Ar ddiwedd y ganrif XXI mewn chwiorydd refueled bach westai Tatin Ffrangeg. Un diwrnod, pan oedd cymaint o westeion, ac amser ar gyfer yr holl bach, Stefani potato yn brysur yn y gegin, yn araf yn rhoi pwdin westeion - cwmni pastai afal. Mae wedi ei osod allan ar ffurf ffrwythau yn y llenwad o caramel, anghofio y toes haen sylfaenol. Ar eich menter eich hun mae hi'n eu gorchuddio ar ben y ffrwythau a pobi. Roedd y gwesteion wrth eu bodd gan yr hyn a ddigwyddodd - llenwi carameleiddio a ffilamentau toddi yn ymestyn ychydig, tra bod yr haen prawf yn ddirlawn gyda sudd, ac roedd yn denau ac yn grimp. O'r eiliad honno dechreuodd yr orymdaith buddugoliaethus y pei ar gyfer y byd. Dechreuodd wneud y ddau melys a yw'n newid y toes a llenwadau.

moderniaeth

Mae gwall wedi arwain at lwyddiant i'r chwiorydd Tatin, cogyddion modern hailadrodd ym mhob man. Er enghraifft, mae'r Tatin Tarte bellach yn cael ei gweld fel amrywiad o grŵp pobi mwy cyffredinol, sy'n seiliedig ar yr egwyddor cyfrifiadau. Mae'r cynnyrch yn cael ei gyfeirio ato fel y "cylch-shifter" (gydag afalau, ac nid yn unig). Mae ei phrif swyn yn y ffaith fod y llenwad wedi ei osod allan ar y gwaelod, gadewch y sudd ac caramelize 'i jyst lleiaf drwytho gorwedd ar ben y toes, gan fod disgyrchiant heartless. Oherwydd y strwythur cotio hwn yn cael ei gynnal, nid yw'n socian ac yn cadw ei siâp.

Yn yr erthygl hon rydym yn edrych ar rai ryseitiau o gacennau a fydd yn helpu i arallgyfeirio eich deiet bob dydd, ac i os gwelwch yn dda anwyliaid yn dathlu.

Classic Tarte Tatin

Mae hyn yn hardd pei-shifter gydag afalau sy'n cael eu paratoi gan y rysáit canlynol:

• siwgr - 210 gram;
• menyn - 90 g;
• afalau (melys) - 1 kg;
• crwst pwff (gall fod yn prynu) - 1 ddalen fawr;
• fanila siwgr - 10 gram;
• sinamon - 1/4 llwy de ..
• Cynheswch y popty i 180 ^° C

Mae angen i Afalau i croen a chael gwared ar y craidd. Torrwch pob afal i mewn 4 rhan gyfartal.

Siwgr (neilltu llwy fwrdd cwpl) ac arllwys y siwgr fanila mewn sosban gyda diamedr gwaelod trwchus o 22 cm. Rhowch ef ar dân canolig a suddo i ambr lliw, heb ymyrryd.

Tynnwch y caramel sy'n deillio oddi ar y gwres, gadewch iddo tewychu ychydig. Trefnu sleisys afal arno, ar ôl iddyn nhw bwyntio-wag. Afalau, rhowch y darnau o fenyn, Sgeintiwch siwgr a'r sinamon i gyd.

Rholiwch y crwst pwff haen fel y gallent ymdrin sosban. Nesaf, mae angen i chi dorri allan gylch Resta 24 cm mewn diamedr, yn eu gorchuddio o'r top i'r afalau a fwynhau'r ffefrynnau yr ymylon - fel bod yr haen gacen-shifter yn llwyddiant, y toes yn ffit ffug dynn at y ffrwythau.

Pobwch am 40 munud nes yn euraidd mewn lliw. Gadewch i oeri.

I ddi-dor gael gwared ar y gacen o'r mowld, dylai gadw at y algorithm canlynol o gamau gweithredu:

1. Rhoi ei law ar y gacen.
2. Yn ofalus ond yn gadarn gwthio.
3. Trowch y gacen gyda ei law.
4. Ychydig yn gynnes y gacen yn y badell;.
5. Unwaith eto, gwthio y gacen palmwydd a draeniwch oddi ar yr holl caramels.
6. Rhowch ar ben y diamedr y plât fflat gacen mwy a thro miniog.

Dyna ni! Oherwydd hyn pei-shifter gydag afalau, y rysáit yr ydym wedi rhoi, nid deformed.

caramel hasio afalau gwydr a'u berwi i lawr ganddo.

Nawr gallwch dorri a thrin anwyliaid, gan ychwanegu at hyn i gyd magnificence pêl o hufen iâ fanila.

Y dewis arall ar gyfer byrbryd

Tatin os dymunir, fod heb ei felysu. Er enghraifft, un o'r amrywiadau mwyaf llwyddiannus - Tarte Tatin gyda thomatos:

• menyn - 30 g;
• olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
• chanolig eu maint o domatos - 7 pcs;.
• crwst pwff - 1 ddalen fawr;
• balsamig finegr - i roi blas;
• basil i weini.

Paratoi tarten hwn yn ogystal â afal pastai-shifter, y prif wahaniaethau fel a ganlyn:

• llenwi yn cynnwys haneri tomato sy'n cael eu diffodd mewn cymysgedd o olewau drydedd awr;
• sinamon disodli finegr balsamig.

cacen sbwng, Changeling

Fel y dywedasom yn gynharach, gall y toes yn cael ei ddefnyddio ar gyfer unrhyw un o'r pei. Nid yw pawb yn caru flaky, felly y rysáit isod yn seiliedig ar y bisgedi olew. Dewis syrthiodd arno oherwydd ei fod ei hun yn dyner ac yn llawn sudd, ac mae hyn yn bwysig, oherwydd bod y toes oherwydd lleoliad llenwi yn ddirlawn ymarferol gyda sudd. Felly trofannol pei-shifter (gyda afalau gall hefyd gael ei wneud mewn argyfwng):

• Wyau - 3 pcs;.
• siwgr - 300 gram;
• menyn - 200 gram;
• blawd - 150 gram;
• powdwr codi - phinsied;
• fanila - pinsiad;
• halen - pinsiad;
• dŵr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
• sudd lemon - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• bananas aeddfed - 3 pcs;.
• Passion Ffrwythau - 3 darn.

Defnyddiwch un-darn gyda cm diamedr 22-23, gyda gwaelod trwchus.

paratoi

Cynheswch y popty i 180 ^° C

Cymysgwch mewn sosban a dŵr, hanner y siwgr ei chynhesu i liw melyn hardd. Tynnwch oddi ar y gwres, ychwanegu'r sudd lemwn ac arllwys y caramel ar waelod y mowld trwy ddosbarthu mor gyfartal ag y bo modd.

Mae'r mwydion o ffrwythau angerdd rhwbio trwy ridyll, cael gwared ar y hadau. Neilltuwch 1/3, gweddill y piwrî, ychwanegu sleisio wasieri banana. Arllwyswch pwysau ffrwythau dros caramel.

Toddwch y menyn a gadewch i oeri.

Chwisgwch yr wyau gyda'r siwgr sy'n weddill tan ysgafn, rac pwysau. Ychwanegwch fanila, arllwys y menyn yn ofalus, gan ei droi gyda llwy o'r brig i lawr.

Didoli mewn powlen gyda'r màs wy-olew o flawd gyda powdwr codi, dylino â llaw eto.

Taenwch y toes dros y ffrwythau a'i bobi am 40-45 munud. Parodrwydd yn bosibl i benderfynu ar y dadansoddiad o'r toothpick sych. Tynnwch yn ogystal â pastai-shifter gydag afalau.

amrywiadau

Ar sail y presgripsiwn a roddir uchod, gall fod yn pasteiod torfol, gwahanol flas, er enghraifft;

• ddisodli olew flawd bisgedi 1/4 coco, ac fel llenwad chymryd tafell orennau, gall gyflawni blas cyfoethog braf;
• yn Tarte byrbryd "pefrio" eggplant a zucchini, yn enwedig os ydych yn ychwanegu ato ychydig o gaws ffeta neu;
• tandem "crwst pwff + ffrwythau" synnu chi, mae angen dim ond i gymryd lle'r afalau i mefus. Fodd bynnag, oherwydd y ffaith bod mwyar hyn yn eithaf dyfrllyd, rhaid i chi gyflwyno tarten prin oeri i lawr, fel arall y sudd amsugno sylfaen crimp;
• clasurol afal pastai-shifter pefrio gyda lliwiau newydd, os yw'r ffrwythau llenwi i chi gymryd dim afalau a bricyll.