Pies gyda eog pinc: rysáit ar gyfer coginio. Dough ar gyfer pasteiod

Pies gyda eog pinc - dysgl yn flasus iawn, hardd a gwirioneddol Rwsiaidd. Mae'r danteithrwydd hwn yn cael ei wasanaethu yn y bwytai gorau o gwmpas y byd, ynghyd â chawl sterled a chriwgod gyda cheiâr coch.

Heddiw ar silffoedd siopau mae yna sawl math o bysgod coch. Efallai mai eog pinc yw'r opsiwn mwyaf fforddiadwy. Felly, ni fydd hi'n anodd ac nid yw'n golygu treuliau arbennig ar gyfer coginio'r pryd hwn yn y cartref, sy'n cyd-fynd yn berffaith â'r wledd mwyaf difrifol, er enghraifft, pen-blwydd, y Flwyddyn Newydd neu'r Pasg.

Bwyd gyda hanes

Wedi ei llenwi â phastod pysgod coch nobel a wasanaethwyd i fwrdd tywysogion hyd yn oed yn ystod oes Kievan Rus. Mae pobl syml, wrth gwrs, wedi eu gwledd ar wyliau gyda phoen yn haws - gyda'r pysgod arferol, ac nid eog neu eog pinc.

Os ydych chi eisiau trefnu gwyliau yn yr arddull genedlaethol neu ymhlith eich gwesteion bydd yna dramorwyr yr hoffech chi ddangos pa mor hardd yw bwyd Rwsia, gall pasteiod pinc pinc fod yn ddewis ardderchog. Credwch fi, ni fyddant yn gadael unrhyw un yn anffafriol.

Paratoi toes yn y gwneuthurwr bara

Mae pasteiod gydag eog pinc yn cael eu gwneud o wahanol fathau o toes, ond y mwyaf poblogaidd yw burum. Os oes gennych dechnoleg fodern ar gael, defnyddiwch ef i'w baratoi.

Chwiliwch gyda fforc ychydig o ieirod. Cynhesu hyd at 25 gradd â gwydraid o laeth a'i arllwys i fowlen y gwneuthurwr bara. Ychwanegwch ychydig o lwyau o olew blodyn yr haul cartref a melynau wedi'u curo. Rhowch lwy fwrdd o siwgr a halen ychydig.

Sifrwch y blawd 2 waith, mesur 400 g a'i hanfon i'r bowlen. Top gyda 5 g o yeast sych. Mae'n bwysig, cyn dechrau'r broses, nad yw'r burum mewn cysylltiad â'r hylif, dylent orweddi'n llym dros y blawd.

Dewiswch y modd "Knead". Bydd paratoi'r toes tua awr a hanner. Mae'r amser yn dibynnu ar y model o'ch techneg.

Toes burum cartref ar gyfer pasteiod

Os nad oes gennych gwneuthurwr bara, gallwch wneud toes yn y ffordd arferol - mewn powlen. Bydd angen yr un cynhyrchion. Byddwch yn cael yr un pastelau lliw a rhwd gyda eog pinc o fws poeth.

Mewn llaeth wedi'i gynhesu, diddymwch burum a siwgr. Rhowch lond llaw o flawd a gadael yn lle cynnes am 40 munud. Yna rhowch y melyn, y menyn, gweddill y blawd a'r halen. Unwaith eto, rhowch amser toes i'w brawf. Pan fydd yn cynyddu mewn maint ac yn dod yn frwd, gallwch ddechrau modelu. Ceisiwch beidio â ychwanegu gormod o flawd, fel na fydd y toes yn colli ei ysblander. Yn hytrach na ychwanegu rhan ychwanegol, mae'n well dim ond brwsio eich dwylo, toes a thabl gydag olew llysiau mireinio.

Pies gyda phorlys pinc pinc

Fel rheol, caiff y deliciad hwn ei goginio fel y bwriedir ar noswyl y gwyliau. Ond mae'n digwydd bod yr amser hwn yn ddiffygiol. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio'r pastry puff a brynwyd ar gyfer pasteiod. Gyda llaw, bydd pobi o'r fath yn haws, oherwydd bod ei gynnwys calorig yn is na burum.

Bydd angen i chi ond anfodi'r toes a ffurfio pyped ohono. Gan na fwriedir ei ail-lwyfannu, mae'n well ei dorri i mewn i gylchoedd, ond i mewn i sgwariau neu rygiau, fel nad oes sgrapiau.

Wrth glynu pasteiod ar daflen pobi, gadewch rhyngddynt yn ddigon o le, oherwydd pan fydd pobi pasteiod pwmp yn cynyddu o ran maint.

Llenwi ar gyfer pasteiod pysgod

Cyn coginio pasteiod, mae angen i chi bysgota. Ychydig o esgyrn sydd yn yr eog pinc, ond mae yna rai ohonynt. Fodd bynnag, mae cael gwared arnynt yn hawdd, gan eu bod yn eithaf mawr.

Gellir tynnu graddfeydd yn hawdd gyda glanhawr pysgod arbennig, ac ni ellir tynnu'r croen - mae'n dod yn feddal pan gaiff ei goginio.

Granny Gall fod yn ddaear ar gyfer cig bach wedi'i gregio neu ei dorri'n giwbiau. Cyn ffurfio pasteiod, mae llawer o wragedd tŷ yn rhostio eog binc gyda menyn. Os ydych chi'n defnyddio crwst puff, gwnewch hynny o reidrwydd, oherwydd ei fod yn barod yn gyflym iawn (efallai na fydd pysgod yn ddigon yr amser hwn). Ac mewn pasteiod burum gallwch chi roi eog humpback amrwd, bydd yn cael ei bobi yn llwyr.

Bydd angen tua hanner kilo o ffiled arnoch ar gyfer y swm hwn.

Atchwanegiadau blasus

Yn y cerdyn, gallwch ychwanegu winwns. Ond mae'n ddoeth peidio â'i dorri'n giwbiau a pheidio â mynd trwy grinder cig, ond ei rwbio ar grater - felly bydd yn parhau'n sudd. Gyda eog pinc, gallwch chi gyfuno pysgod eraill, megis pike. Bydd blas y fath llenwi yn fwy mynegiannol a diddorol.

Mae eog pinc yn bysgod bras, sychog. Gallwch chi ychwanegu darn bach o eog neu ffiled pangasius iddo. Er mwyn cynyddu'r cynnwys braster, gallwch ddefnyddio braster cyffredin, wedi'i dorri'n ddarnau bach.

Yn Rwsia, roedd madarch wedi'u ffrio'n aml yn cael eu hychwanegu at pasteiod pysgod. Fe'u cyfunir yn berffaith gydag unrhyw bysgod, gan gynnwys eog pinc. Bydd caws wedi'i lapio yn creu gwead unigryw, yn toddi ac yn cymysgu â sylfaen y pysgod.

Ar gyfer acenion, peidiwch ag anghofio sbeisys. I eog binc blasus, mynegiannol, mae cymysgedd o berlysiau persawrus neu bopur bregus o wahanol fathau yn ddelfrydol. Gallwch ddefnyddio cymysgedd parod o sbeisys "Ar gyfer prydau pysgod."

Sut i wneud pasteiod gydag eog pinc

Fel arfer, ffurfir y crwst hwn ar ffurf patlodion ffug gyda ffenestr ar ben. Felly mae'n edrych fel cerdyn clasurol gydag eog pinc. Mae Triongl yn ffurf boblogaidd arall. Mewn gwirionedd, mae hyn yr un patty, ond nid gyda dau gyngor, ond gyda thair awgrym.

I ffurfio, torri allan biledau crwn o'r un maint o'r toes. Rhowch y toppings ar bob llwy bwrdd. Diogelu'r ymylon, gan adael twll yn y canol.

Decor

Os ydych chi'n defnyddio toes burum ar gyfer pasteiod, ei saim gyda melyn. Ond mae'n well prosesu dail te cryf - bydd yn rhoi lliw, ond ni fydd yn rhy drwm ar gyfer haenau ysgafn.

Mae neis iawn yn edrych ar arwyneb gwrthrychau taenell sesame neu flaxseed.

Mae'n bosib ffurfio llinynnau bras gyda pigtail, bydd hyn yn addurno'ch pasteiod yn fawr. Yn arbennig o effeithiol, mae'r ymyl ffigur yn edrych ar basgenni Nadolig.

Pobi

Sut i goginio pasteiod yn y ffwrn? Cynhesu'r gwres gyntaf i bron i 200 ° C. I'r cynhyrchion a ffurfiwyd, gadewch i chi sefyll yn gyfagos gyda ffwrn gynnes o 20 munud a dim ond wedyn ei anfon i bobi. Ar gyfartaledd, bydd pasteiod burum yn cymryd oddeutu hanner awr i fagu'n llwyr. Peidiwch â bwyta llawer yn gyflymach - munudau am 15. Mae amser yn dibynnu ar faint yr hambwrdd pobi, yn ogystal â nodweddion y ffwrn.

Bwydo i'r bwrdd

Mae pasteiod gydag eog pinc wedi'u lledaenu mewn un rhes neu sleid ar blatiau gwastad mawr. Maent yn edrych yn arbennig o drawiadol yn y prydau, sy'n debyg i'r hynafol: clai, pren gyda phaentio, porslen.

Caiff y swp hwn ei weini ar ffurf byrbryd annibynnol, ac fel atodiad i'r glust neu'r cawl. Mae pasteiod yn flasus poeth ac oer. Nid oes angen offerynnau ar gyfer pasteiod, dim ond trwy eu cymryd â llaw y cânt eu bwyta.