Tartar - beth ydyw: y saws neu'r prif gwrs?

Tartar - beth ydyw? Ar gyfer rhai - gwych prif gwrs, a baratowyd ar sail cig eidion neu bysgod, i eraill - saws cain sy'n berffaith ar gyfer codi tâl lawer o salad. Dylai fod yn gyfarwydd â'r holl opsiynau, ac yna gallwch ac yn penderfynu beth yw hi y mae pryd hwn.

cig

Dywedir bod y syniad i fwyta cig amrwd, tartar, yn perthyn yn gyfan gwbl i'r nomadiaid, sef: y Tatars. Mae hyn yn rhannol wir, ond yn y wyddoniaeth coginio modern yn ystyried dysgl cyfeiriwyd ato severofrantsuzskim traddodiadau.

Felly Iberia tartar - beth ydyw? Os ydych cogyddion llawn ymddiried o fwytai elitaidd, mae hwn yn brif gwrs gwych, sy'n cael ei wneud o gig eidion a chig llo tendro yn well.

Ar gyfer bydd angen 900 gram ffiled cig llo yn ddelfrydol, pedwar wyau, soi neu saws uorchersky, nionyn, a hanner cant o gram o gherkins piclo , a chynfennau.

Mae'r broses yn paratoi syml ac yn gyflym. Y cam cyntaf yw prosesu cig: cael gwared ar y braster a gwared ar y gwythiennau, os ydynt yn bodoli. Yna trowch y darn cyfan yn y cig eidion, heb anghofio i ychwanegu sbeis. Ymhellach, gan ddefnyddio pedwar siâp silindrog heb gwaelod, yn ei roi ar y plât yn y fath fodd i gael bas "casgenni". Maent yn tywallt melynwy darn, sy'n yn dilyn ar ôl taenellodd gyda chymysgedd o winwns a gherkins torri'n fân. Yna gwared ar y mowldiau yn ofalus ac yn cael eu bwydo yn ddiogel i'r tabl gyda chwpanaid o, sef y saws.

bwyd môr

Mae tartar pysgod - beth ydyw? Wrth gwrs, y ddysgl tendr yn fwy, a gynlluniwyd i fodloni'r chwaeth y rhai nad ydynt yn hoffi i fwyta cig amrwd. Dewis arall yn yr achos hwn yn gwasanaethu fel penwaig hallt, ond gellir eu defnyddio a mathau eraill o bysgod.

Felly, ar gyfer paratoi o angen pysgod tartar: ffiled penwaig, afocado, letys, bynsen, lemwn, tsili, garlleg, sialóts, mintys neu fasil ddail ac olew olewydd.

Mae'r broses o greu y tartar fel a ganlyn: manwl Dylai capasiti stwnsh afocados, wasgu mewn sudd hanner lemwn a tymor gydag olew olewydd. Winwns, penwaig a thorri pupur-chili giwbiau canol-maint ac yn anfon at y afocado. Dylai Salad torri ei ddwylo stribedi eang, yna cymysgwch yn dda â'r bwydydd parod eisoes.

Ar blât rhoi siâp silindrog heb gwaelod, i'w roi yn y cymysgedd o ganlyniad, ac yn ysgafn cael gwared ar y gefnogaeth i addurno sleisys o lemon neu mintys a dail basil.

hufen tartar

Lluniau o'r prydau wedi'u haddurno gyda casgliadau coginiol gorau, hynny yw ond yn deg. gêm anhygoel o blas chwerw, sbeislyd a melys yn ei gwneud yn ychwanegiad perffaith i lawer o salad, pysgod a hyd yn oed cig.

Felly, i baratoi saws tartar cartref sydd ei angen arnoch: dwy lwy fwrdd o gaprys, hufen sur a gherkins piclo wedi'u torri, llwy fwrdd o sudd lemwn a Dijon mwstard, llwy de o ddil ffres wedi'u torri, 150 ml o olew olewydd, yn amrwd a dau wedi'u coginio melynwy, yn ogystal â halen a phupur.

Creu fel campwaith bach fel a ganlyn. Erbyn wedi'i gratio'n fân melynwy wedi'u berwi yn cael eu hychwanegu amrwd, mwstard a sudd. Gyda chymorth cymysgydd chwisg dda. Yna raddol gyflwyno olew olewydd, y tro hwn gan ei droi chwisg nes ei fod yn toddi. Nesaf, rhowch y cynhwysion sy'n weddill a'u haddasu hyd nes y cysondeb hufennog unffurf. Saws baratoi.

Mae'n ymddangos bod yr ateb i'r cwestiwn: "Tartar - beth ydyw" - amlwg yn amhosibl, oherwydd ei fod yn dysgl cymaint o unochrog.