Porc wedi'i ffrio gyda nionod: tendr, blasus, yn wahanol

Porc - tendr, cig blasus iawn. Er gwaethaf y ffaith nad yw maethegwyr yn hoff iawn o borc, mae'n gyfoethog o fitaminau sy'n perthyn i grŵp B, haearn, sinc. Heb y sylweddau hyn, mae gweithgarwch cardiaidd arferol yn amhosib, felly mae'n rhaid i borc fod yn bresennol yn y fwydlen.

Un peth arall yw bod y defnydd cyson hwn o'r cig hwn, yn enwedig wedi'i rostio, yn effeithio'n negyddol ar y ffigwr. Ond weithiau (yn ddelfrydol, mor anaml â phosibl), gallwch wneud eithriad a diheintio'r cartref gyda llecyn go iawn - porc wedi'i ffrio.

Porc wedi'i rostio â madarch

Mewn padell ffrio, ffrio'r madarch, yn gyntaf heb olew. Pan fydd yr hylif gormodol yn anweddu, ychwanegwch fenyn a winwns, stiwio nes eu bod yn barod.

Mae porc wedi'i dorri'n ddarnau o faint canolig, wedi'i roi mewn olew poeth. Er mwyn peidio â achosi "ffrwydrad olew" rhag cysylltiad â'r olew poeth a'r cig gwlyb, dylai'r darnau gael eu socian yn sych.

Pan fydd y cig yn cael ei fflysio ar un ochr, caiff ei droi drosodd. A phan fydd crwst yn cael ei ffurfio, mae'r tân yn cael ei dynnu, madarch gyda nionyn yn cael ei ychwanegu at y porc, wedi'i orchuddio â chaead a'i ffrio tan dendr. Yn y diwedd, halen, pupur.

Gellir ffrio porc gydag unrhyw madarch, ond mae'n arbennig o frawychus os ydych chi'n defnyddio madarch coedwig.

Porc, wedi'i ffrio â winwns

Y dull cyntaf, yr arferol

Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau o faint canolig, ychydig yn cael ei ysgogi, os nad yw'n ifanc, ffrio hyd nes y gwasgir ar wres uchel, trowch drosodd. Pan fydd y crwst yn cael ei ffurfio ar yr ochr arall, mae'r tân yn cael ei wneud yn gyfrwng, ac ychwanegir y winwnsyn i'r cig, wedi'i dorri'n hanner cylch. Mae'r mwy o winwns yn cael eu rhoi ar y sosban, y cig fydd yn fwy blasus a bregus. Gorchuddiwch, ffrio, gan droi weithiau, er mwyn peidio â llosgi. Pan fydd y porc yn mynd yn feddal, ac mae'r winwns yn frown euraidd, yn ychwanegu halen, pupur, ewin o garlleg cudd, tynnwch y tân. Cyn ei weini, dylai'r cig sefyll am sawl munud o dan y cwt.

Dull dau. Porc wedi'i rostio â nionyn a tomato

Mae darnau o faint canolig wedi'u ffrio ar y ddwy ochr. Mewn winell ffrio ar wahân, ffrio winwns gyda tomato. Pan fydd y cig bron yn barod, mae cynnwys y ddau bocs ffrio yn ymuno â'i gilydd. Yna maen nhw'n stwio heb gudd, gan wneud yn siŵr nad yw'r cig yn cael ei losgi.

Ffordd y drydedd. Porc, wedi'i ffrio â winwns "shashlik"

I baratoi'r ddysgl hon, mae'r porc a'r winwns yn cael eu marinogi am y tro cyntaf mewn finegr, gan ychwanegu halen a hoff sbeisys. Ar ôl dwy neu dair awr, mae'r cig wedi'i ledaenu mewn padell ffrio a'i ffrio dros dân fechan. Yn yr achos hwn, dylai'r crust gael ei ffurfio nid ar y dechrau, ond ar ddiwedd y ffrio. Pan fydd y porc yn hanner parod, ychwanegwch hanner y winwnsyn piclyd iddo, gan ei chodi'n gyntaf o'r marinâd. Pan fydd y winwnsyn yn troi'n frown, lledaenir y marinâd nionyn sy'n weddill, yn stwff ar wres uchel.

Bydd porc o'r fath, wedi'i ffrio â winwns, yn feddal, yn annymunol, ond yn frawdurus iawn. Er mwyn creu cysbab shish go iawn, gallwch ychwanegu gostyngiad o fwg hylif 5 munud cyn diwedd y coginio.

Porc wedi'i rostio â chaws

Dull un. Cig yn Ffrangeg clasurol

Porc, wedi'i dorri'n ddarnau bach, yn guro'n ysgafn, wedi'i lledaenu ar frys, wedi'i olew. Halen, pupur, o'r uchod yn gorchuddio â winwnsyn. Chwistrellwch gyda haen o gaws wedi'i gratio, rhowch y ffwrn am oddeutu tri chwarter awr. Dylai'r canlyniad fod yn ddysgl suddiog a blasus gyda chriw brown brown crispy.

Dull dau. Cig yn Ffrainc gyda madarch mewn padell ffrio

Os, am ryw reswm, nid oes ffordd i goginio cig yn y ffwrn, ni ddylech fod yn ofidus. Gellir coginio cig mewn Ffrengig hefyd mewn padell ffrio.

Torrwch porc yn ddarnau bach, gan droi, ffrio bron nes ei goginio mewn olew llysiau. Pan fydd y cig bron yn barod, caiff ei chwistrellu gyda haen o winwns yn cael ei dorri'n hanner modrwyau, gosodir y caws wedi'i gratio ar ei ben, wedi'i orchuddio â chaead ac yn gwneud y tân yn fach iawn. Ar ôl 5-10 munud, trowch y tân i ben, gorchuddiwch y padell ffrio.

Nid yw crwst caws crispy yn yr achos hwn yn gweithio, ond bydd y cig yn fregus ac yn sudd.