Porc yn ysmygu: ryseitiau gyda llun

Mae porc yn ysmygu yn fendigedig hyfryd. Mae'n hysbys am ei blas ardderchog a gwerth maeth uchel. Efallai dyna pam mae porc wedi bod yn ceisio dod yn fwy aml yn ymdrin â hyn yn amlach.

Cyfrinachau prosesu

Mae pobl wedi dysgu ysmygu cynhyrchion cig am amser hir. Mae'r dull hwn o brosesu yn rhoi blas gwreiddiol i'r cynnyrch gorffenedig ac mae'n ymestyn yn sylweddol ei amser storio. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y cynnyrch cychwynnol yn colli rhywfaint o'r lleithder yn raddol, gan fod y cynnyrch cychwynnol yn colli rhywfaint o'r lleithder, sydd ynddo'i hun yn gyfrwng unigryw ar gyfer datblygu amrywiaeth o facteria. Mae cig o foch yn well ar gyfer hyn. Yn feddal ac yn feddal, yn ystod y driniaeth wres mae'n cadw ei nodweddion sylfaenol, gan ennill dim ond blas ychwanegol a blas unigryw.

Yn dibynnu ar natur yr effaith tymheredd, mae tri math o ysmygu:

• Oer;
• Poeth;
• Cyflym (grilio).

Ar gyfer pob un ohonynt mae yna gyfundrefnau technolegol arbennig. Yn ôl iddynt, gellir coginio porc mwg mewn ychydig oriau neu ddyddiau. Bydd popeth yn dibynnu ar y dull triniaeth a ddewiswyd a swm y cynnyrch gwreiddiol. Mae'n ddiddorol y gall barhau i gael ei ddefnyddio ar gyfer coginio amrywiaeth o brydau, gan gyflwyno eu blas eu hunain ar ôl y porc hwn.

Cig mwg

Mae pawb yn gyfarwydd â chael cynnyrch ysmygu yn unig trwy amlygiad hir a thymheredd uchel. Serch hynny, mae yna opsiynau eraill. Er enghraifft, gallwch chi wneud cig ysmygu gwych. Ac mae'n cymryd tipyn o amser. Ar gyfer gwaith, mae'n well cymryd porc. Mae ganddi feinwe cyhyrau tendr iawn a llawer iawn o fraster rhyngbrwythol. Dyma'r math hwn o gig sydd ei angen ar gyfer ysmygu. Bydd angen y cynhyrchion ffynhonnell ganlynol:

• 1 kg o porc 3 clof o garlleg, 15-20 gram o halen, 3 gram o pupur daear a llwy de o sbeisys bregus.

Mae popeth yn cael ei wneud yn syml iawn:

1. Rinsiwch y cig, ei sychu gyda napcyn a thynnu'r holl esgyrn ohoni.
2. Bwyd wedi'i baratoi wedi'i stwffio â darnau o garlleg.
3. Dylid dywallt sbeisys i waelod y cynhwysydd plastig gyda halen a rhan o'r cymysgedd a gafwyd.
4. Rhowch gig ynddi.
5. Chwistrellwch porc gyda'r gymysgedd sy'n weddill.
6. Gan gynnwys y cwtog, rhowch y cynhwysydd yn yr oergell am 12 awr. Yn ystod yr amser hwn, gall y cig gael ei droi droeon yn gyflym iawn.
7. Cael y porc a chael gwared â'r sudd wedi'i ryddhau o'r wyneb gyda napcyn, ac wedyn ei lapio mewn brethyn a'i adael yn yr oergell am 10 awr arall.
8. Yna dylid gwisgo'r cig ychydig. I wneud hyn, mae angen ei gynnal am oriau 8 mewn electrocaptile confensiynol.

Gall y cynnyrch gorffenedig gael ei fwydo ar unwaith i'r tabl. Mae porc, wedi'i ysmygu yn y ffordd hon, yn hynod o frawychus a bregus iawn. Yn ogystal, mae'r dull hwn yn gymharol gyflym ac nid oes angen unrhyw lafur arbennig. Gyda'i help, gallwch chi brosesu digon o ddeunyddiau crai.

Ysmygu gyda blino

Mae'r rysáit mwyaf poblogaidd ar gyfer porc a ysmygu yn y bobl yn cynnwys y cyfnod o gynhyrfu'r prif gynnyrch mewn marinâd a baratowyd yn arbennig. Fel hyn, gallwch chi goginio cig hyd yn oed â gwythiennau braster anhyblyg. Bydd y canlyniad yn rhyfeddol. Ar gyfer y gwaith bydd angen:

• 5 kg o ben porc ffres, garlleg, 5 litr o ddŵr cyffredin, pys pupur du, 250 gram o halen bwrdd, dail bae a phupur du.

Mae technoleg y broses yn cynnwys sawl cam:

1. Yn gyntaf, mae angen i chi wneud salwch. Er mwyn gwneud hyn, rhaid i'r dŵr gael ei ferwi, ac yna ei oeri ac ychwanegu pupur gyda halen a dail bae.
2. Porc wedi'i dorri'n ddarnau. Mae'n well os nad yw eu hyd yn fwy na 30 centimedr.
3. Rhowch y cig mewn sosban enamel.
4. Arllwyswch gyda salwch wedi'i baratoi fel bod yr hylif yn cwmpasu pob darn.
5. Cadwch y cynhwysydd yn yr oergell am 5 diwrnod.
6. Yn ogystal, mae cig wedi'i brosesu wedi'i rwbio â phupur a garlleg (rhaid ei wasgu gyntaf trwy wasg), wedi'i chlymu ag edafedd trwchus ac yn hongian ar fachyn mewn ysmygwr.

Ar ôl 4 awr, gellir cael y cynnyrch. Mae angen defnyddio porc o'r fath dim ond ar ôl ei oeri yn llwyr yn naturiol.

Techneg ysmygu poeth

Mae ffordd arall na allwch gael porc mwg llai blasus. Yn y cartref, fe'i defnyddir yn aml iawn. Mae'r dull hwn yn arbennig o gyfleus pe bai angen prosesu digon o ddarn o gig yn syth. Yn yr achos hwn, ni waeth a yw'n anodd neu feddal. Bydd angen y cynhwysion canlynol:

• 2.5 cilogram o borc, halen, garlleg a phupur du.

Dull paratoi:

1. Mae cig yn cael ei olchi a'i sychu fel nad oes lleithder gormodol ar ei wyneb.
2. Ar ôl gwneud nifer o bwyntiau gyda chyllell sydyn, arllwyswch y cynnyrch gyda garlleg.
3. Cymerwch hi â halen a phupur, yna lapio'n dynn mewn ffoil a gadael mewn lle oer am 24 awr.
4. Paratowch ysmygu ar gyfer gwaith. Dylid chwistrellu ei waelod gyda haen o sglodion arbennig neu blawd llif. Mae'n well pe baent yn dod o goed ffrwythau neu alders. Bydd hyn yn rhoi blas ychwanegol i'r cig.
5. Gosodwch y graig a rhowch ddarn o borc wedi'i baratoi arno.
6. Caewch y clawr yn dynn a gosodwch fwg mwg dros y tân.

Yn ysgrifenedig mewn 2 awr bydd y cig yn barod. Ond 30 munud cyn graddio, gallwch chi ei wirio trwy storio mewn sawl man gyda chyllell.

Ryseitiau gyda chig mwg

Mae erroneous yn un sy'n credu y gellir bwyta cynhyrchion mwg yn unig mewn caredig. Bydd arbenigwr coginio medrus yn coginio llawer o brydau diddorol a blasus heb lawer o anhawster. Er enghraifft, gellir tynnu cig porc mwg gyda datws. Cael opsiwn gwych ar gyfer cinio blasus a theg. Ar gyfer y gwaith bydd angen:

• 0.5 kg o gig wedi'i ysmygu, 1 cilogram o datws, halen, 200 gram o winwns, pupur daear, 1 pot (500 gram) o domatos yn ei sudd ei hun, olew llysiau a gwyrdd bach.

Nid yw'r weithdrefn gyfan yn cymryd llawer o amser:

1. Yn gyntaf, rhaid mân y cynhyrchion: torri'r tatws a'r cig yn giwbiau, a dim ond torri'r winwns yn fympwyol.
2. I weithio, mae angen sosban ddwfn arnoch chi. Mae'n ddymunol ei fod yn gorchudd di-glynu.
3. Mewn sosban, ffrio'r winwnsyn ac ychwanegu at olew llysiau.
4. Ychwanegwch y cig a chaniatáu i'r bwydydd gynhesu gyda'i gilydd.
5. Llenwch y tatws a chwblhau ½ cwpan o ddŵr, rhowch 10 munud.
6. Trowch tomatos gyda fforc ynghyd â'r sudd a'u hychwanegu at y sosban. Stiwch am 5-10 munud arall.

Gellir gosod y llecyn parod ar unwaith ar blatiau a'i weini i'r bwrdd, wedi'i chwistrellu'n helaeth â pherlysiau.

Technoleg i helpu

Nid yw bob amser yn bosibl dyfalu o'r llun o borc mwg sut y cafodd ei baratoi. Er enghraifft, nid yw llawer hyd yn oed yn amau y gallwch chi ei wneud hyd yn oed mewn aml-fargen gyffredin. I baratoi, mae angen o leiaf cydrannau arnoch:

• Am 300 gram o tenderloin porc 3 gram o pupur daear du a 5 gram o halen bwrdd plaen.

Nesaf, dylech berfformio ychydig o gamau syml:

1. Rhennir cig yn ddarnau heb fod yn fwy trwch na 1 centimedr.
2. Rhennwch nhw â dŵr oer, yna rhwbiwch â phupur a halen.
3. Mae pob darn wedi'i lapio mewn ffoil.
4. Biledau yn cael eu plygu i mewn i bowlen y multivarquet a chau'r clawr yn dynn.
5. Trowch y ddyfais ymlaen a gosodwch y modd "Baku" ar ei banel.

Yn llythrennol mewn 40-45 munud gellir diswyddo'r ddyfais. Ond dylai'r cig gorwedd y tu mewn am ychydig funudau mwy. Yna gallwch chi ei gael a'i fwyta gyda chwaeth, tra'n mwynhau arogl hyfryd. Gyda'r dysgl hon bydd yn ymdopi hyd yn oed y feistres ieuengaf a dibrofiad.

Ysmygu gyda choginio

Mae llawer o bobl yn credu mai'r byrbryd delfrydol yw porc wedi'i ferwi wedi'i ferwi. Mae ryseitiau gyda lluniau bob amser yn eich helpu i ddeall yn well sut i weithredu i baratoi cynnyrch o'r fath. Mae arbenigwyr yn cynghori i'w defnyddio ar gyfer gwaith:

• 2 bunnell o borc (brisket) a hanner pennau o arlleg, 70 gram o selsig wedi'i ysmygu, 4 llwy fwrdd o halen a winwns pysgod, pupur daear (coch a du), 12 gram o fêl naturiol, 2 llwy fwrdd o mwstard grawn a choriander, nifer o ddail Laurel a 120 gram o persli ffres.

I goginio cig moch wedi'i ysgu, mae angen:

1. Golchwch y cig a'i sychu'n drylwyr gan ddefnyddio tywel neu napcyn.
2. Nashigovat gyda dannedd o garlleg.
3. Rhoddir gwyrdd, pupur, pysgod a dail bae mewn sosban.
4. Yna i anfon a chig. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i'r croen arno fod ar ben.
5. Ychwanegwch y selsig.
6. Arllwyswch y dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri. Rhaid cwmpasu cynhyrchion yn llwyr.
7. Rhowch y sosban ar y stôf a'i droi ar y tân.
8. Ar ôl berwi mewn sosban ychwanegu mêl a halen a'i droi'n dda.
9. Gwnewch y fflam yn llai ac yn coginio bwydydd am ryw awr a hanner.
10. Ar wahân, paratowch gymysgedd o garlleg wedi'i falu, coriander, mwstard a phupur.
11. Cig i gael a chroesi'r màs wedi'i baratoi, a'i lapio mewn brethyn neu ffoil a'i roi dan wasg.
12. Ar ôl cwblhau'r oeri, rhowch y cynnyrch yn yr oergell am ddiwrnod.

Ar ôl yr amser penodedig, gellir tynnu'r cig moch wedi'i ysmygu gwreiddiol ac, ar ôl ei dorri'n sleisenau tenau, fe'i gwasanaethir fel byrbryd.