Prydau cig eidion yn y ffwrn

Y ffordd orau i goginio cig yn cael ei ystyried i bobi yn y popty. dull o'r fath oherwydd y unffurfiaeth y broses trin â gwres yn caniatáu i gadw swm mawr o faetholion, er mwyn osgoi presenoldeb gynhyrchion niweidiol sy'n deillio o losgi olew ac yn rhoi blas unigryw ddysgl.

prydau cig eidion gall yn y ffwrn yn cael ei goginio mewn sawl ffordd: mewn padell, mewn prawf, yn y ffurf, neu mewn llawes ffoil ar gyfer pobi. Mae pob dull yn dda yn ei ffordd ei hun. Mae'r cig o'r badell o bryd i'w gilydd, mae angen i arllwys y sudd, sy'n cael ei ryddhau ohono, mae'n cael ei wneud i sicrhau nad yw'r cig yn sych. Yn flaenorol y gellir ei mewn briwsion gyda briwsion bara, cymysg gyda sbeis. Pobi yn y prawf yn cael ei gynnal ar dymheredd cymharol isel, mae'r cig a gafwyd yn gyfoethog iawn, ond ni fydd yn cael brown euraidd, efallai y bydd y toes fod yn unrhyw un: flaky, bisged neu dywod. Ond os bydd y cig yn cael ei bobi yn y ffurf, bydd yn cael ei ryddhau ac yn llawn sudd a brownio. Mae'r un effaith yn cael ei gynhyrchu gan goginio yn y ffoil a'r llawes. Dylai cig ar gyfer prydau cig eidion yn y ffwrn yn cael eu cymryd oer, ond nid rhewi. Mae'r ffaith bod yr hylif yn y celloedd yn cael ei drawsnewid i mewn i iâ, rhwygo ffabrig a dim ond yn dilyn wrth ddadrewi, lle cig yn mynd yn sych ac yn colli ei blasusrwydd.

Syrlwyn o gig eidion yn y ffwrn - cerdd coginiol anhygoel, dirwy, cain a chain. Rydym unwaith yn gweld bod y darn hwn o gogyddion Ffrengig. I'w gwneud yn, mae angen marinâd cymhleth. Mae'n cynnwys: gratio wraidd sinsir (tair llwy bwdin); marmalêd oren (un rhan o dair cwpan); saws soi (tair llwy fwrdd.); siwgr cansen (dwy lwy fwrdd.); saws chili (chwarter yr llwy bwdin); Mwstard (un o Gelf. Llwy). Mae'r holl gynhwysion hyn yn cael eu cymysgu mewn cwpan o gwrw (a gwydr). Gwnewch dwll yn y cig gyda fforc ac arllwys y marinâd drosto barod. Ar ôl y bydd y weithdrefn hon yn rhoi'r cig bwydo gyda marinâd am ddwy awr, mae'n ddymunol i'w gadw drwy'r amser yn yr oergell.

Dylai'r popty ei gynhesu hyd at T = 200C, coginio stecen siâp ar gyfer pobi, gweddillion marinâd arllwys i mewn i'r mowld, a chig pupur helaeth, halen, olew olewydd a thywallt eu rhoi i'r un. Bydd angen i'r ffurflen i lapio y ffoil yn ofalus, tynnwch y ffoil mewn awr, yn gostwng y tymheredd i 165c a'i goginio am awr arall. Unwaith y bydd y ffurflen yn cael ei dynnu oddi ar y popty, gadewch iddo sefyll am hanner awr ar dymheredd ystafell. Nawr stêc yn barod, gallwch dorri'n ddarnau a'i weini.

prydau cig eidion yn y ffwrn yn arbennig o boblogaidd yn Albion, un ohonynt, sef, y stêc wedi dod bron y symbol o hen Lloegr dda.

Yn y stecen cig eidion yn y ffwrn a gymerwyd lwyn cig heb esgyrn yn cael ei dorri transversely i'r ffibrau, rhaid i'r darnau fod centimetr o drwch. Rhowch y darnau torri i mewn i gwpan, ychwanegu saws soi, basil wedi'u torri a gwasgu lemon. Rhowch y ddysgl yn yr oergell am hanner awr. Cynheswch badell ffrio gydag olew olewydd a rhoi ychydig o ewin o arlleg wedi'i falu i roi blas, garlleg, a neilltuwyd o'r neilltu, a'u ffrio dros wres uchel am bob darn ar y ddwy ochr am ddwy funud. Dim ond ar ôl eu pupur rhostio a'u sesno â halen.

Cynheswch y popty i 200C T = a'u pobi ein stêcs ar ffurf heb gaead am 7-10 munud. Gweinwch y dylai eu cael o ddiwedd y coginio. Eisoes ar y plât maent yn cael eu taenellu winwns picl, dysgl ochr, nid yn ein hachos yn cael ei ddarparu. Gweinwch gyda salad llysiau, ond chi fel gyda phrif gwrs yn datws pobi addas iawn, yn analog America, er enghraifft, mae angen fel amod anhepgor ar gyfer stêc progotovlenii. Nid ydynt yn ymyrryd, a photel neu ddwy o win coch sych da. Rhowch gynnig arni a byddwch yn deall pam y ddysgl cig eidion yn y popty felly y carodd ledled y byd.