Pupur wedi'u marino mewn olew ar gyfer y gaeaf. Rysáit ar gyfer pupur clychau wedi'i biclo

Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod sut i baratoi pupur mewn olew ar gyfer y gaeaf. Wedi'r cyfan, mae'r rhan fwyaf o berchnogion yn ystod tymor y llysiau aeddfedu yn gyfarwydd â phiclo dim ond tomatos a chiwcymbr, yn ogystal â gwneud pob math o sawsiau a llestri.

Dylid nodi, er gwaethaf y cymhlethdod ymddangosiadol, bod pupur mewn olew ar gyfer y gaeaf yn cael ei gynaeafu'n eithaf hawdd. I wneud hyn, dim ond prynu mathau addas o lysiau a'r cynhwysion angenrheidiol ar gyfer y marinâd sy'n angenrheidiol.

Gwybodaeth gyffredinol am y cynnyrch

Cyn cyflwyno'r rysáit i chi o bupur Bwlgareg marinogedig, dylai un ddisgrifio priodweddau'r cynnyrch hwn.

Pupur Bwlgareg yw'r hyrwyddwr am gynnwys asid ascorbig. Mae'r llysiau hyn yn fwy na hyd yn oed lemwn, oren a llus. Yn ogystal, mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys yn ei fitaminau cyfansoddiad grŵp B, yn fwy manwl gywir B1, B9 a B2. Mae hefyd yn cynnwys cyfran fawr o tocoferol, neu'r hyn a elwir yn fitamin E. Fel ar gyfer beta-caroten, mae'n llawer mwy mewn pupur melys coch nag mewn moron.

Ni all un anwybyddu'r ffaith bod cynnyrch o'r fath yn cynnwys elfennau eraill, yr un mor bwysig, ïodin, sodiwm, calsiwm, sinc, magnesiwm, potasiwm, copr, ffosfforws a manganîs.

Wrth gwrs, mae'r pupur piclyd yn yr olew yn colli rhai o'r elfennau hyn yn ystod y driniaeth wres. Fodd bynnag, mae'n dal i fod yn flasus ac yn ddefnyddiol iawn.

Y rysáit symlaf ar gyfer pupur mewn olew (cynhaeaf ar gyfer y gaeaf)

Mae yna ddigon o wahanol ryseitiau. Diolch iddyn nhw, gallwch chi wneud darn o bupur Bwlgareg yn gyflym a blasus ar gyfer y gaeaf. Fodd bynnag, yr un symlaf yw un nad oes angen defnyddio nifer fawr o gynhwysion ac amser rhydd.

Felly, er mwyn paratoi marinâd cartref yn gyflym, bydd arnom angen:

• Pupur melys o liwiau gwahanol - tua 3 kg;
• Dŵr wedi'i setlo - tua 1 litr;
• Siwgr ddim yn rhy fawr - 1.5 cwpan;
• Halen canolig mawr - 2 llwy fawr;
• Finegrin bwrdd - 100 ml;
• Olew blodyn yr haul heb arogl - gwydr llawn.

Paratoi llysiau

I baratoi pupur cloch blasus mewn olew, dylech chi brosesu'r llysiau hwn yn ofalus. Rhaid ei olchi, ac wedyn torri'r coesyn a thynnu'r hadau â rhaniadau sydd y tu mewn. Ar ôl hyn, rhaid i'r cynnyrch gael ei falu i mewn i giwbiau neu sleisen trwchus.

Paratoi marinâd

I wneud pupur blasus mewn olew ar gyfer y gaeaf, dylech baratoi marinâd yn dda. Wedi'r cyfan, mae'n dibynnu arno, arogl y byrbryd a'r cyfnod o'i ddilysrwydd.

Felly, i baratoi dillad o'r fath, dylech chi gymryd powlen fawr, arllwyswch yn y dŵr sydd wedi sefyll, ychwanegu siwgr a halen. Ar ôl y boil hylif, mae'n ofynnol gosod darnau o pupur melys a chymysgu popeth yn drwyadl. Mewn cyfansoddiad o'r fath, mae'n ddoeth coginio'r cynhwysion am tua 10 munud. Ac am 60-120 eiliad cyn i'r plât gael ei ddiffodd, mae angen i'r cynhyrchion ychwanegu at finegr y tabl ac olew blodyn yr haul.

Y broses sterileiddio

Tra bydd pupur wedi'i biclo mewn olew yn coginio ar wres isel, gallwch chi ddenu caniau yn ddiogel . Ar gyfer hyn, mae'n ofynnol cymryd sawl cynhwysydd litr a'u golchi'n drylwyr. Nesaf, dylai'r seigiau fod wedi'u llenwi'n llawn gyda dŵr plaen a'u rhoi mewn ffwrn microdon, gan ei droi ymlaen i'r pŵer mwyaf. Yn y modd hwn, dylid cadw'r jariau am tua 2 funud. Yn y dyfodol, dylai dŵr o'r tanciau gael ei dywallt yn syml.

Yn achos y caeadau, dim ond mewn powlen y dylid eu rhoi a'u bwyta ar wres isel am tua 5 munud.

Proses gadwraeth

Ar ôl paratoi'r caniau ar eu cyfer, mae'n ofynnol i ddosbarthu'r biled cyfan wedi'i baratoi ymlaen llaw. Mae'n ddymunol gwneud hyn fel a ganlyn: i ddechrau, mae angen dal y holl ddarnau o bupur gyda sŵn, a'u dadelfennu i mewn i gynwysyddion wedi'u haenwi. Nesaf, dylai'r llysiau gael eu tywallt â marinâd poeth ac yn cael eu rholio'n syth gyda chaeadau. Yn y pen draw, rhaid i bob jar gael ei droi i lawr y tu mewn a'i lapio'n dynn mewn tywel. Yn union un diwrnod yn ddiweddarach, gellir symud y gweithleoedd i seler, seler neu pantri.

Gallwch chi ddefnyddio pupur mewn olew (wedi'i baratoi ar gyfer y gaeaf) dim ond mis ar ôl iddi gael ei rolio. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r llysiau gael eu heswio â marinade, dod yn feddal ac yn flasus iawn.

Diogelu a chynaeafu ar gyfer gaeaf pupur Bwlgareg

Ynglŷn â pha mor gyflym a hawdd i gasglu'r pupur melys, dywedasom uchod. Ond yn ychwanegol at y dull a gyflwynwyd, mae llawer o amrywiadau eraill o sut y mae'n bosib gwneud blas o'r fath yn flasus.

Felly, mae arnom angen:

• Pupur melys o liwiau gwahanol - tua 4 kg;
• Dŵr sefydlog - 1 gwydr;
• Nid yw siwgr yn rhy fawr - 1 gwydr;
• Halen canolig - 4 llwy fawr;
• Finegrin bwrdd - ½ cwpan;
• Olew blodyn yr haul heb arogl - 600 ml;
• Gwyrdd, neu yn hytrach, inflorescences sych o dill - ychydig o ymbarel;
• Pys pwdur bregus - 5 pcs. Banc y litr;
• Bae yn gadael - ar dail ar gyfer pob jar;
• Bylbiau chwerw o faint canolig - 7 pen;
• Morot ffres mawr - 3 pcs.

Prosesu cynhwysion

Gall pupur bwlgaidd tun, wedi'i blanedio mewn olew, fod yn fyrbryd ardderchog ar gyfer unrhyw fwrdd bwyta. Dylid nodi bod yna lawer o opsiynau i'w paratoi. Yn yr adran hon, byddwn yn dweud wrthych chi sut na allwch farinateiddio'r fath gynnyrch, ond hefyd cyn ei llenwi â llysiau.

Yn gyntaf, dylech drin y pupur Bwlgareg yn dda. Rhaid ei olchi a'i dorri oddi ar y coesyn a'i dynnu'n ofalus yr holl septa mewnol ynghyd â'r hadau. Ar yr un pryd, mae difrod i gyfanrwydd llysiau yn cael ei anwybyddu'n fawr.

Nesaf, dylech lanhau moron a bylbiau, ac yna'n malu ar grater (bras) ac yn torri'n fân, yn y drefn honno.

Llysiau Passekrovka

Cyn piclo'r pupur mewn olew ar gyfer y gaeaf, dylech chi ffrio rhai o'r llysiau ar wahân. I wneud hyn, mae'n ofynnol i arllwys ychydig o olew blodyn yr haul i'r stwpan, a'i wresogi dros wres uchel. Ar ôl gostwng y tymheredd, mae angen gosod yr winwns a thoron moron yn y sosban. Ffrwythau'r cynhwysion hyn yn ddelfrydol cyn tryloywder. Ar y diwedd, gellir eu taenellu ychydig â halen.

Paratoi'r marinâd

Yn yr un modd ag unrhyw rysáit ar gyfer pupur ciliog, mae'r ffordd hon o goginio llysiau hefyd yn ei gwneud yn ofynnol defnyddio dresin bregus. Er mwyn ei greu, mae angen i chi gymryd pot mawr ac arllwys ynddo ddigon o ddŵr sefydlog. Yn yr un bowlen, ychwanegwch siwgr a halen.

Trin gwres o gynhyrchion

Ar ôl y dŵr yn y bocsys, mae angen iddo ostwng yr holl pupur melys. Coginio'r llysiau hwn ar wres isel am tua 7-12 munud. Ac am 2-3 munud cyn diffodd yn yr un cynhwysydd, mae angen i chi arllwys mewn olew blodyn yr haul a finegr bwrdd.

Stwffio llysiau

Ar ôl i'r pupur melys gael ei goginio yn y marinâd ac yn dod yn feddal, dylid ei dynnu'n ofalus o'r sosban a'i roi ar blât. Ar ôl aros am y cynnyrch i oeri, rhaid iddo gael ei stwffio ar unwaith gyda llysiau a achubwyd yn flaenorol. Mae'r weithdrefn hon yn cael ei wneud fel a ganlyn: rhaid i'r pupur bwlgareg meddal gael ei hagor yn dda, ac wedyn gosodwch winwns a ffrwythau â moron yn ei ddefnyddio gan ddefnyddio llwy fach.

Prosesau ffurfio a throsglwyddo bylchau

Ar ôl i'r marinâd fod yn barod, ac mae'r pupur wedi'i stwffio, gallwch chi ddechrau sterileiddio'r caniau. Ar gyfer paratoad o'r fath, argymhellir cymryd cynwysyddion litr. Gellir eu sterileiddio gyda chaeadau mewn unrhyw ffordd sy'n hysbys i chi.

Ar ôl paratoi ychydig o jariau gwydr, dylid eu dosbarthu ar hyd y ddeilen bae, pys o bupur du ac ymbarellau dill. Ymhellach yn y cynhwysydd, mae'n ofynnol gosod y pupur wedi'i stwffio'n dynn. Yn yr achos hwn, rhaid sicrhau ei bod yn parhau yn ei gyfanrwydd. Yn y pen draw, dylid tywallt pob cynhwysyn marinâd berw ac yn cael ei rolio ar unwaith.

Sut i storio?

Ar ôl llenwi jariau wedi'u llenwi, argymhellir eu bod yn troi i'r gwaelod i fyny ac yn eu tynnu mewn hen gwilt yn dynn. Yn y sefyllfa hon, rhaid cynnal y cynhwysydd am ddau ddiwrnod. Yna dylid eu tynnu i'r pantry, y seler, yr oergell neu'r seler. Gyda llaw, mae'n well gan rai gwragedd tŷ storio mannau o'r fath hyd yn oed ar dymheredd yr ystafell. Dylid nodi nad oes dim o'i le ar hynny. Ond ar ôl i'r banc agor, mae'n ofynnol ei roi yn yr oergell a defnyddio'r byrbryd o fewn pythefnos, fel arall bydd yn mynd yn wael.

Pupur wedi'u marinogi â nionod

Os ydych chi eisiau byrbryd mwy aromatig, yna dylech ychwanegu winwns iddo, ac nid dim ond un pupur Bwlgareg. Darnau mewn olew llysiau ar gyfer y gaeaf Mae cynhwysion o'r fath yn flasus iawn. Gellir eu bwyta ac yn union fel hynny (ynghyd â bara), ac ychwanegu at amrywiaeth o ail gyrsiau.

Felly, ar gyfer paratoi'r biled cartref bydd angen:

• Pupur melys o liwiau gwahanol - tua 2 kg;
• Dŵr sefydlog - 2 gwpan;
• Bylbiau chwerw o faint canolig - 7 pen;
• Nid yw siwgr yn rhy fawr - 3 llwy fawr (defnyddiwch i flasu);
• Halen maint canolig - 2 llwy fawr (defnydd i'w flasu);
• Finegrin bwrdd - ½ cwpan;
• Olew blodyn yr haul, heb arogl - 500 ml;
• Brawdur pupur Bell - 16 pcs.;
• Bae yn gadael - ar dail ar gyfer pob jar.

Paratoi llysiau

Cyn i chi ddechrau paratoi biled o'r fath yn y gaeaf, dylech drin y pupur melys a'r bylbiau chwerw yn ail. Dylai'r cynhwysyn cyntaf gael ei olchi'n dda, a'i dorri'n sleisys, tynnu'r coesynnau a'r holl elfennau mewnol. Os dymunir, gellir torri'r fath gynnyrch yn giwbiau hefyd.

Yn achos y winwns chwerw, rhaid ei droi oddi ar y pibellau, ac yna ei dorri i mewn i lythrennau neu modrwyau eithaf trwchus.

Triniaeth wres o gydrannau

Cyn i chi goginio llysiau, dylech baratoi marinâd bregus. I wneud hyn, cymysgwch yr olew blodau haul a blodau'r haul mewn sosban fawr, ac yna ychwanegu siwgr, pys a halen yn rhy fawr.

Ar ôl i'r cynhwysion ddechrau berwi, dylid eu gosod gyda phapurau melys wedi'u torri a'u winwns. Coginio'r cynhwysion hyn o bosib tua 10-13 munud. Ar ôl yr amser hwn, mae angen iddynt ychwanegu finegr bwrdd a chymysgu'n dda eto.

Paratoi cynwysyddion

Rhoi byrbryd parod a argymhellir mewn litr neu 750 g jar. Ond cyn cynnal y fenter, dylai'r cynhwysydd gael ei olchi a'i ddenoli'n dda ar gyfer cwpl. Ar gyfer hyn, gallwch ddefnyddio popty, ffwrn microdon, stêm, a hyd yn oed aml-farc. Fodd bynnag, ar gyfer sterileiddio'r caeadau, dim ond yr opsiwn cyntaf sy'n addas i chi. Mae angen eu rhoi mewn powlen fach, arllwys dŵr a berwi dros wres canolig am oddeutu ¼ awr.

Ffurfio'r gwaith

Ar ôl sterileiddio'r jariau gwydr, dylent ledaenu'r dail bae, y pupur Bwlgareg a'r winwns, wedi'u coginio mewn marinâd bregus. A llenwch y tanciau yn union hyd at y brig. Wedi hynny, mae angen iddynt gael eu rholio a'u troi'n dynn.

Wrth lapio'r gweithleoedd mewn hen gwilt neu siaced i lawr, dylid eu cadw yn y cyflwr hwn am tua dau ddiwrnod. Ar ôl yr amser hwn, mae angen symud y banciau i'r seler neu eu gosod mewn unrhyw gwpwrdd tywyll.

Pryd a chyda pha ddefnydd?

Defnyddio byrbrydau wedi'u piclo wedi'u coginio o bupur a winwns Bwlgareg, yn ddelfrydol ar ôl 3-5 wythnos ar ôl iddi gael ei rolio. Mae'r amser heneiddio penodedig yn angenrheidiol er mwyn i'r llysiau gael eu sugno'n gyfan gwbl gydag olew a sbeisys, maen nhw'n dod mor flasus ac aromatig â phosib.

Gallwch chi gyflwyno'r byrbryd hwn i'r bwrdd gyda bara ffres, yn ogystal ag unrhyw ddysgl poeth cyntaf neu ail. Gyda llaw, mae rhai gwragedd tŷ yn defnyddio paratoad o'r fath ac er mwyn gwneud gwahanol goulash, saws, llysiau wedi'u stiwio ac yn y blaen.

Gadewch i ni grynhoi'r canlyniadau

O'r erthygl a gyflwynwyd yr oeddech chi'n ei ddysgu am sut y gallwch chi gyflym a blasus marinate pupur melys gartref. Pa un o'r dulliau a ddisgrifir yw'r mwyaf blasus - mae i chi i chi.

Dylid nodi y gallwch chi hefyd osod llysiau eraill ar gyfer newid byrbrydau o'r fath. Er enghraifft, moron wedi'u sleisio, zucchini, eggplants, ciwcymbrau, ac ati. Rwyf hefyd am ddweud os ydych chi'n meddwl bod y bylchau yn rhy ffres, yn hallt neu'n melys, gellir cynyddu neu leihau'r sbeisys ychwanegol, gan ddibynnu ar eich pen eich hun yn unig Blas.