Cafiâr ffug: beth mae'n ei wneud, y manteision a'r niwed. Sut i wahaniaethu naturiol o wyau artiffisial

Ffug cafiâr - rhyw fath ffug o ansawdd. Y cynnyrch a geir ddiniwed os nad yw'n cynnwys llifynnau synthetig. Nid yw wyau artiffisial yn unig yn ddeniadol o ran ymddangosiad, ond hefyd am ei gost isel. Hyd yn hyn, mae myth bod y cynnyrch yn cael ei wneud o olew. Ond mae hyn yn hollol anghywir.

cafiâr Synthetig: hanes digwyddiad

Hyd yn oed yn y cyfnod Sofietaidd, mae'r cafiâr go iawn oedd yn ddrud iawn. O ganlyniad, dechreuodd gynyddu anfodlonrwydd y bobl nad ydynt yn gallu fforddio prynu yn ddanteithfwyd. Ac mae gwyddonwyr wedi dechrau gweithio ar y gwaith o cafiâr ffug greu. Roedd y llwyth cyntaf ei wneud o brotein hwn. cynhwysion ychwanegol cyflwyno atchwanegiadau maeth, wyau ac olew llysiau.

Ond mae hyn wyau artiffisial yn eithaf ddi-flas ac roedd hyn fel bell iawn. Dros amser, technoleg gweithgynhyrchu newydd. Dechreuais dull a ddefnyddir o greu wyau gan ddefnyddio gelatin. Yn y ryseitiau hyn, ac eithrio ei fod yn cynnwys llaeth, darnau gwymon, atchwanegiadau protein, ac yn y blaen. D. Gelwir y dechnoleg yn "protein" ac mae bellach yn ystyried yn darfod yn barod.

Mae dulliau eraill o gynhyrchu, nid cynnwys yng nghyfansoddiad broteinau neu dim ond mewn symiau bach. Mewn unrhyw achos, y cynnyrch terfynol ei alw ffug trwy gopïo'r naturiol edrych.

Beth yw wyau artiffisial?

Beth sy'n gwneud cafiâr ffug? Mae wedi bod yn hir yn rhywbeth o'r gorffennol cyfansoddiadau y mae'r gydran protein yn cael ei ddefnyddio. Diolch i ei hwyau yn cael y dwysedd angenrheidiol. Yn y cyfansoddiadau o gynnyrch modern yn cynnwys asiantau gelio. Mae'r darnau yn cael eu defnyddio fel tewychydd brown ac algâu coch (sodiwm alginad a agar). Maent yn caniatáu i nid yn unig i sicrhau cysondeb tebyg i'r cafiâr go iawn, ond hefyd yn lleihau cynnwys caloric y cynnyrch.

cafiâr coch a du yn caffael lliw diolch i lliwiau naturiol. Mae'n paprika a golosg llysiau. Ond weithiau defnyddir lliwiau artiffisial. cynhwysyn Parhaol mewn cafiâr ffug - pysgodyn-gig, cawl a braster. Diolch iddyn nhw, mae blas angen.

Yn aml, cymysgeddau o sbeisys a ddefnyddir ar gyfer y diben hwn. Talgrynnu cyfansoddiad olew cynnyrch artiffisial a halen. cafiâr Cysondeb cymhorthion a reoleiddir. Gall hyn fod yn asid lactig neu sitrig a chadwolion: sorbate neu sodiwm bensoad.

Sut i wneud y cafiâr artiffisial?

cafiâr coch a du ffug yn cael ei gynhyrchu gan wahanol dechnegau:

1. Dull Protein. Yn gyntaf, cyfuniad arbennig gael ei wneud, a oedd yn cynnwys wy gwyn, llenwi a choginio llifyn. Yna, pwysau gostyngiad o fewn y emwlsiwn dŵr-olew gwresogi neu olew. Protein yn plygu i ffurfio pêl sy'n edrych fel wyau. Roedd ganddo strwythur trwchus. I roi cynnyrch gall fod yn unrhyw liw a blas. Cynyddu oes silff o cafiâr ffug o'r fath yn basteureiddio.
2. Dull Gelatin. Mae'r dull hwn yn caniatáu i gael yr wyau ffug o wahanol llenwyr protein: .. Llaeth, ffa soia, ac ati Mae'r rhain yn cael eu cymysgu gyda'r gelatin a'r cymysgedd o ganlyniad ei chynhesu. Yna mae'n cael ei chwistrellu i mewn i olew llysiau ar dymheredd o 5-15 gradd. Wyau a gynhyrchir mewn planhigion colofnog arbenigol. Mae blas y cynnyrch yn cael ei roi ar draul benwaig wedi'u torri.
3. Dull sy'n defnyddio algâu. Mae'r dull hwn yn wahanol i'r ddau protein a ddisgrifir uchod. Tan yn ddiweddar, roedd yn ystyried y mwyaf addawol, ond mae technoleg yn fwy cyfleus a modern.

Ffurflenni a golwg

cafiâr ffug yn cael ei gyflwyno ar werth mewn amrywiaeth o rywogaethau. Maent yn wahanol mewn deunyddiau crai a ddefnyddir, a dull o weithgynhyrchu y fformwleiddiadau.

cafiâr protein yn cael ei sicrhau ar sail gelatin ac mae'n cynrychioli pêl, sy'n cynnwys unffurf. Mae'r craidd o liw gwyn neu llwydfelyn gael cragen lliw tywyll. Mae'n fregus ac yn caniatáu lleithder i graidd ac yn ôl. Oherwydd hyn, nid yw'r wyau oes gan strwythur sefydlog.

Mae'r cynnyrch hwn yn wahanol i fathau eraill o blas da, lliw a chyfansoddiad a'r mwyaf addas ar gyfer cafiâr stwrsiwn. Strwythur Plastig efelychu lopanets a pheli sathru derbyn byrstio rym yn y geg.

cafiâr Artiffisial, sy'n cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio technolegau modern, yn debyg iawn i fywyd pysgod o wahanol rywogaethau. Mae ymddangosiad a blas y cynnyrch mor agos â phosibl at naturiol.

Budd-daliadau a niwed

Mae wedi bod yn hir yn y galw uchel cafiâr ffug. Budd-daliadau a niwed o cynnyrch hwn fel a ganlyn:

1. asiantau gelio lleihau cynnwys caloric y cynnyrch, ond hefyd yn cynyddu'r syrffed bwyd oherwydd ei gronynnau chwyddo. Ar gyfer y rhai sydd ar ddeiet, mae hwn yn opsiwn da. Fodd bynnag, mae yna ochr arall hefyd. Mae'r cafiâr ffug yn cynnwys llawer o halen, fel y gall y corff darfu dŵr a chydbwysedd halen. Ac mae hyn yn arwain at chwyddo ac anawsterau wrth gael gwared ar docsinau.
2. Mae'r asid brasterog a omega-3 budd-dal. Mae'r cydrannau yn helpu i gynnal corff ifanc, yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn achosi celloedd canser i frwydro yn erbyn y clefyd. Mae hyn yn cynyddu priodweddau defnyddiol o'r cynnyrch.
3. llo Artiffisial cydrannau dadleuol yw asid lactig ac asid sitrig. Mae'r rhan fwyaf yn aml, nid ydynt yn achosi alergeddau, ond gall y cosi, llid a brechau dal i ymddangos mewn rhai defnyddwyr. Y mwyaf gweithgar o'r asid lactig yn. Gall ei overabundance arwain at camweithio y system nerfol ac y dirywiad o weithgaredd cyhyrau.

Sut i wahaniaethu rhwng cafiâr go iawn ac artiffisial?

Sut i wahaniaethu naturiol o wyau artiffisial? Mae sawl ffordd. Mae'r hawsaf - mewn blas. Ffug wastad saltier ac yn rhoi blas. Gronynnau cafiâr naturiol, byrstio, gan adael lleithder a blas halen ar y tafod. Bydd hyn yn bresennol ac arogl bysgodlyd llewygu.

Gwahaniaethu naturiol rhag y gall wyau gael eu hefelychu drwy gyfrwng o ddŵr berw. Mae'r hylif poeth yn cael ei arllwys i mewn i wydr. Mae'n mynd i lawr ychydig o wyau. Nid yw'r cafiâr ei ddiddymu, ond dim ond golau.

analogau uchel o cafiâr hwn

Sturgeon ffug a gynhyrchwyd gan y dechnoleg newydd. O ganlyniad, gwell blasusrwydd y cynnyrch gorffenedig. Lliw wedi dod yn agosach at y cafiâr stwrsiwn naturiol. Mae strwythur y cynnyrch ffug a gaffaelwyd plastigrwydd. Mae hyn yn eich galluogi i deimlo y byrstio yn yr wyau geg. yn cael effaith o'r fath ond cynnyrch naturiol.

mathau newydd o wyau yn cael eu cynhyrchu ar ffurf gwasgu neu gronynnog. Wrth ddefnyddio hen dechnolegau nid oedd yn bosibl i'w wneud. Mae strwythur o fath newydd o cafiâr ffug yn rhannol yn cynnwys bywyd dyfrol, cafiâr real a chig stwrsiwn. Mae'r cynnyrch yn cael ei gynhyrchu ar offer arbennig. O ganlyniad i cafiâr artiffisial yn caffael llawer o arlliwiau, sy'n rhyfedd stwrsiwn naturiol yn unig.

detholiad

Gellir Caviar yn cael ei efelychu nid yn paentio gyda lliwiau naturiol, a synthetig. Ar bob deunydd pacio cynnyrch, rhaid nodi cyfansoddiad. Mae'n nodi, beth Fedyddiwr a ddefnyddir i weithgynhyrchu.

cafiâr galw uchel gyda hufen menyn. Ond yr holl atchwanegiadau yn cael eu gwneud o gemegau. "Hufen Hufen" yn cafiâr ei gynhyrchu o ddŵr, blasau, brasterau a enhancers blas. Mae'r holl cynhwysion hyn yn niweidiol i'r corff. Wrth ddewis wyau sydd orau i brynu gwisg ysgol.

Pan fyddwch yn prynu defnyddwyr yn aml yn ceisio cymryd y cynnyrch mewn cynhwysydd gwydr. Ond cafiâr yn cael ei storio yn berffaith mewn polyethylen. Felly, mae dim ond talu gormod ar gyfer pecynnu. Ond mae angen i dalu sylw i ffilm Nid oedd gan eiddo gwag a hylif. Ni ddylai wyau artiffisial fod yn anodd, ond dim ond o drwch.

storio

Dylai'r cynnyrch Dim ond yn cael ei storio yn yr oergell. dyddiadau dod i ben bob amser yn cael eu hysgrifennu ar y pecyn. Ond gall cafiâr artiffisial yn y cynhwysydd agored yn cael ei storio hyd yn oed yn yr oergell dim mwy na deuddeg awr.

A yw'n bosibl i wneud eich wyau eich hun?

Gellir cafiâr ffug yn cael ei baratoi, hyd yn oed yn y cartref. Bydd hyn yn gofyn:

• gelatin (gellir ei ddisodli semolina 200 g);
• 500 go benwaig halen (gellir pysgod eraill yn lle);
• 200 ml o sudd tomato;
• 200 ml o olew blodyn yr haul;
• 4 winwnsyn.

dull o baratoi

Mae'r cymysgedd pot sudd tomato ac olew ac yn dod i ferwi. Yna ychwanegwch semolina yno. Er mwyn osgoi lympiau, grawnfwydydd droi yn gyson. Mae'r gymysgedd yn berwi 7 munud, yna eu tynnu oddi ar y gwres a'i adael i oeri. Ar hyn o bryd, mae'r pysgod yn cael ei lanhau a'i falu trwy grinder cig (heb esgyrn). Gyda plisg nionyn dileu. Yna ewch yn rhy mins.

Mae'n troi allan y briwgig pysgod, sy'n cael ei gymysgu'n drylwyr. Pwysau ei ychwanegu at y semolina gymysgedd oeri. Mae pob gymysgu'n drwyadl ac yn trwytho am 15 munud. Yna y màs yn cael ei basio drwy gronynnydd. Bydd hynny'n cael llawer o wyau bach sy'n cael eu paentio yn y lliw a ddymunir gyda lliwiau naturiol.