Rysáit ar gyfer borscht gyda chig yn Wcreineg

I ddechrau, mae'n ddefnyddiol egluro bod y cawl gyda chig yn Wcreineg wedi dim ond enw symbolaidd, gan fod pob gwraig tŷ yn paratoi yn eu ffordd eu hunain. Ar ben hynny, mae gwahaniaethau trawiadol ym mhob rhanbarth ac ym mhob rhanbarth. Yn y gorllewin yn cadw at reolau penodol, yn y Kuban - y llall yn y dwyrain - y trydydd. Felly, mae hyn yn borscht rysáit gyda chig dim ond un o nifer o opsiynau.

Mae pob rysáit borsch gyda chig yn Wcreineg hi, ond mae'r rheol gyffredinol yn bodoli. Er enghraifft, moron a bresych dorri'n ddarnau, ac y cawl wedi'i goginio, nid yn unig o gig sengl. Yma ar y cynnil (ac eraill) a bydd yn cael ei drafod yn yr erthygl.

Rwyf am i rannu sut i baratoi cawl yn ein teulu. Rhowch gynnig arni ac yr wyf yn eich sicrhau, ni fyddwch yn parhau i fod yn ddi-hid.

Yn gyntaf bydd angen i chi ddewis y cig i'r cawl. Byddai'r delfrydol yn gyfuniad o dri math o gig: cig eidion, porc, cyw iâr. Os bydd yn rhaid i ddewis un peth, mae'n well i aros ar gig eidion (cig llo). Dylai cig yn cael eu dewis gyda asgwrn. Yn yr Wcráin, fe'i gelwir yn siwgr neu ymennydd. Dyna asgwrn (cig cawl maethlon ac flavorful o'r fath ni fydd yn gweithio) yn chwarae rhan bwysig. Bydd yr holl gydrannau yn cael ei roi ar pot pedwar-litr. Hoffwn ailadrodd bod y Croesawydd yn y gegin - yr artist, felly nid oes angen i ddefnyddio'r raddfa electronig a timer, yn galluogi'r greddf a dychymyg, o ystyried natur y wraig.

rysáit Felly borsch gyda chig:

• cig eidion ffres gyda asgwrn (0.5 kg);
• bresych ffres (hanner pen bach);
• moron (un mawr neu ddau lai, dewiswch llachar, oren);
• betys (1 darn o faint canolig (250-300 g), mae angen i chi ddewis y tywyllwch, heb unrhyw olion gwyn eu pinc, Maroon.);
• bwlb (sengl, mawr);
• pupur (melys, 1-2 pcs.);
• sudd tomato (gorau oll os ffres, ond y ffit ac mewn tun (mewn bagiau neu ganiau), 300-350 g);
• pupur du powdr;
• perlysiau (dil, cennin, persli);
• olew llysiau (80-90 g);
• halen a deilen bae bychan.

Yn gyntaf cawl berwi hategu gyda halen llwy fwrdd cyflawn. NODWCH Ni all yr amser yn cael ei amcangyfrif o awr a hanner, mae'r parodrwydd ei bennu gan wahanu'r cig o'r esgyrn (cig gan ei fod yn disgyn i ffwrdd).

Plicio winwnsyn, torri i ffwrdd traean a gollwng i mewn i'r potes (mae'n parhau i goginio), yn y cyfamser, glanhau'r tatws, olchi a'i dorri'n giwbiau. Ychwanegu at y cawl. Hyd nes y tatws wedi'u coginio, bresych shinkuem. Nid oes angen i dorri mewn darnau, dylech gael streipiau tenau, nid ciwbiau. Ship ar ôl y tatws. Er bod y tatws a bresych yn cyrraedd yn barod, ewch ymlaen i zazharki. Mae'n yw zazharki mewn borsch Wcreineg gyda chig dim ond cig wedi'i goginio, tatws a bresych!

Mae fy moron a beets. Glân a rhwbio'r ar gratiwr bras. Cyfuno nid oes angen, neu a fydd beets staen moron mewn lliw gwahanol. Torri'r gweddill y bylbiau. Rhowch y sosban ar y gwres ac arllwys olew i mewn iddo. Rhowch y moron wedi'u gratio yn y badell, yn agos - beets a nionod. Olew gan ei fod yn envelops y cynhwysion ac nid yw'n newid yn sylweddol ar eu lliw. Mewn llawer o ryseitiau a ddefnyddiwyd ar gyfer y finegr pwrpas, fodd bynnag, ei fod yn hollol allan o le. Ar ôl cynnwys y badell ffrio ffrio ychydig (ond ni fydd yn llosgi), gallwch gymysgu ac arllwys sudd tomato. Mudferwch lysiau, gan ei droi'n achlysurol, nes bod y dŵr wedi diflannu ac mae'r llysiau yn dechrau brown eto. Bydd arogl nodweddiadol o tomatos wedi'u rhostio yn dweud wrthych pryd y sosban oddi ar y gwres. Os ydych yn cael gwared ar y cynharach, arogl ac ni fydd blas mor llachar. Nawr anfonwch zazharku yn y badell.

Tynnwch y sosban oddi ar y gwres ac ychwanegwch perlysiau y torri, paprika, pupur du, dail llawryf a halen i flasu, yn cynnwys y sosban a rhoi fragu cwpl o oriau. Tynnwch y ddeilen asgwrn a bae. Borsch barod.

Mae rhai gwragedd tŷ hoffi coginio cawl gyda ffa a physgod. Mae hyn yn y dewis personol. Yn yr achos hwn, borsch rysáit gyda chig yn aros bron yn ddigyfnewid, dim ond y ffa socian am dair i bedair awr ac wedi'u coginio gyda cawl. Mae pysgod tun eithaf addas (gan ychwanegu tomatos tun, er enghraifft, corbenwaig).

Nid yw'n iawn bod eu coginio gyda hufen sur yn yr Wcrain cawl. Mewn unrhyw achos! hufen sur neu mayonnaise, unwaith eto, os dymunir, yn cael eu hychwanegu yn uniongyrchol i'r plât yn barod. borsch Wcreineg gyda chig - dysgl na fydd yn gadael unrhyw un ddifater.