Rysáit eog halltu

cynnyrch pysgod yn uchel mewn calorïau, protein yn hawdd eu treulio yn cynnwys organeb. Fodd bynnag, yn ystod storio tymor hir o gyfansoddion protein pryfocio ei difrodi, ac i atal hyn, mae'n halltu. Felly cynnyrch o ansawdd uchel yn cael ei sicrhau gan eog.

Dulliau ar gyfer halltu eog heddiw yn eithaf amrywiol, yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar rai ohonynt.

Yn gyntaf oll, rhaid i chi dalu sylw i ansawdd a ffresni y cynnyrch. Wrth gwrs, mewn rhai ryseitiau, fel bwyd Siapan, gallwch ddod o hyd bwyd a physgod amrwd. Serch hynny, rhaid iddo gael ei brofi o reidrwydd am bresenoldeb parasitiaid.

Ystyriwch y rysáit ar gyfer graeanu eog.

1. Rhaid pysgod ffres yn cael ei dorri yn ddwy ran ar hyd yr asgwrn cefn a glanhau'r esgyrn, nid oes angen cael gwared ar y croen. Nesaf yn paratoi marinâd. I'r perwyl hwn, ar gyfer pob cilogram o gynnyrch pysgod cymryd dwy llwyaid o halen a llwyaid o siwgr. Mae'r rhwbio gymysgedd gafodd ei baratoi pob rhan lapio o'u ffilm bwyd (yn yr achos hwn yr holl aer sy'n angenrheidiol i extrude) a'i roi yn yr oergell am dri diwrnod. Ar ôl peth amser, mae angen i droi'r pysgodyn ar yr ochr arall, fel bod y sudd sy'n deillio yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal dros y wyneb cyfan. Storiwch y cynnyrch terfynol yn y rhewgell yn hytrach gyfnod hir o amser, ac mae'n cael ei rinsio cyn ei ddefnyddio.

2. Mae'r rysáit clasurol ar gyfer halltu eog.

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r pryd hwn yn gofyn dau gilogram o ffiledi pysgod, halen, siwgr, fodca a dil.

Ffiledi yn angenrheidiol i roi ar fwrdd, torri oddi ar ei peritonewm, cael gwared ar y braster, ac sy'n weddill yr asgwrn.

Mae tu mewn y ffiled yn taenellu gyda llwy o halen, hanner llwy o siwgr, gorchuddio â dil ac a'i taenellodd gyda hanner cant gram o fodca. Felly gynnyrch parod rhaid i chi adael am hanner diwrnod mewn lle oer.

3. rysáit piclo cafiâr coch.

Cynhwysion: un cilogram o cafiâr, naw deg gram o halen ac un gram o potasiwm nitrad.

Dylid wyau ffres yn cael ei ryddhau oddi wrth y tapiau a chymysgu gyda halen a solpitar (yr olaf yn cael ei ddefnyddio yn unig ar gyfer storio coch). cynnyrch pysgod biclo rhoi mewn lle oer am dri mis, ac ar ôl hynny bydd yn barod i'w ddefnyddio.

4. Rysáit halltu eog (coginio cyflym).

Cynhwysion: un cilogram o bysgod, tair llwy fwrdd o halen, saith pys pupur du, dau dail llawryf, un llwyaid o finegr, hanner cant gram o olew llysiau, un bwlb.

Dienyddio Pysgod, esgyll, ac yn torri'n ddau ddarn ar hyd y grib, ac yna tynnwch yr holl esgyrn. O'r ffiledi deillio torri croen, ei dorri yn ddarnau bach a'i roi mewn powlen. I baratoi heli cymryd hanner litr o ddŵr oer, halen ei ychwanegu, droi yn dda, tywallt eu pysgod a'u rhoi o dan y wasg am ddwy awr. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'r heli yn cael ei arllwys, ac yn arllwys y pysgod i bum awr o ddresin newydd a wneir gyda gwydraid o ddŵr a finegr. Yna, marinâd ei ddraenio eto, ychwanegu at y modrwyau ddysgl sleisio olew nionyn, pupur, deilen llawryf, ac yn caniatáu i sefyll am hanner awr ar gyfer marinadu.

Felly, y rysáit ar gyfer halltu eog yn eithaf syml ac nid yw'n cymryd llawer o amser ac ymdrech. Gall y cynnyrch gorffenedig yn cael ei ddefnyddio yn annibynnol ac a ddefnyddir ar gyfer paratoi prydau amrywiol a byrbrydau.

Dylid cofio bod y defnydd rheolaidd o bysgod ar unrhyw ffurf ei fod yn atal y gwaith o ddatblygu nifer o glefydau difrifol, gan gynnwys canser, yn helpu i reoleiddio y system nerfol, ffurfio a datblygiad y system gyhyrysgerbydol, rheoleiddio prosesau metabolaidd yn y corff dynol. Felly, mae'n angenrheidiol i gynnwys yn y diet, nid yn unig ond hefyd cig prydau pysgod.