Ryseitiau yr iaith môr ar gyfer gourmets

Ryseitiau o iaith morwrol yn wahanol iawn - mae'n bosibl i ffrio mewn saim dwfn neu badell, pobi ar y gril neu gril i goginio am gwpl. Gellir ei mudferwi mewn cawl neu i stwffio a'i hanfon yn y popty. Yn dibynnu ar faint y cyfan pysgod wedi'i goginio neu wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Mewn Briwsion, profiadol gyda gwahanol sawsiau gwasanaethu fel dysgl ochr neu addurno eu hunain ar ffurf lysiau wedi'u stemio prydau o'r fath nad ydych yn gallu ei hoffi.

Ni ddylai chynfennau gyfer prydau hyn fod yn rhy sydyn, fel nad ydynt yn boddi allan y blas cain hyfryd o'r pysgod. Yn hytrach na sos coch aciwt neu saws garlleg yn well i gymryd y persawrus perlysiau - oregano neu basil, ac amrywiaeth o sbeisys - pupur a halen, dil ffres a phersli, y sudd lemwn. gosod Berffaith oddi ar y blas o'r mathau pysgod o gnau pinwydd a nytmeg. Yn ogystal, mae pob ryseitiau o unig yn cydgyfarfod mewn pwynt arall: dylai'r cynnyrch yn cael eu dewis ar eu cyfer o'r ansawdd uchaf, ffres, neu o leiaf yn oeri. "Cig" Dylai fod yn arogl wydn - ffres ac yn ddigon cynnil, nid yw pysgod gormod o roi.

Fel ar gyfer y driniaeth gwres, yr unig cariad yn unig yn gyflym ac yn gynnil amrywiadau, gan fod tymheredd yn rhy uchel, mae'r gwyliau pysgod yn ddarnau ac yn colli hanner eu blas a'u rhinweddau defnyddiol.

Ydych chi'n gwybod sut i goginio unig ffordd gyflymaf a mwyaf blasus? Ar gyfer hyn yn prydau rysáit mewn cytew caws, yr ydych am gymryd y pysgod (500-600 gr.), Wy (1 pc.), Caws (15 gr.), Gwyn win sych (100 ml.) Ac mae perlysiau a sbeisys i roi blas . Yn gyntaf oll, mae angen i ddadmer y pysgodyn, ond nid tan y diwedd nad yw'n cael ei feddalu, ac roedd yn gyfleus i gael ei dorri yn ddarnau. Ar yr un pryd, dylem baratoi'r cytew - yr holl gynhwysion ar ei gyfer (caws, wyau, gwin a pherlysiau) i fod wedi'i gymysgu'n drylwyr, a'r defnydd gorau ar gyfer cymysgwr hwn. Mae'n bwysig bod y cymysgedd yn drwchus, fel yr unig yn cyfeirio at y nifer o bysgod, "dyfrllyd", yn hawdd pydru. Os oes angen, gellir eu hychwanegu at y blawd cytew i dewhau i fyny at y cysondeb a ddymunir. Ar ôl hynny, efallai y bydd y pwysau gorffenedig yn rhoi caws parmesan wedi'i gratio a'i gymysgu'n drwyadl pob - gall y cytew gorffenedig yn cael ei hepgor darnau o bysgod ac yn eu hanfon at y sosban. Fel llawer o brydau eraill o'r môr o iaith, nid yw saig hwn gael ei ffrio mewn padell yn rhy hir, yn union cyn belled ag y bob ochr ei orchuddio gyda chrwst euraidd crensiog.

Mireinio a cain - unig mewn gwin coch, sydd, heb os, yn apelio at bawb. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r pryd hwn dylai gymryd y pysgod (600 gr.), Blawd (30 g.), Coch Tabl win (350 ml.), Perlysiau a sbeisys, ychydig o olew. Perlysiau (persli, winwns a dil) i falu, i roi ar waelod y badell, taenu gyda sbeisys i roi blas, ychwanegwch y ddeilen bae, ac yna darnau o bysgod, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Arllwyswch i gyd fod yn gwin a cawl neu ddŵr (350 ml), yna rhowch o dan y caead badell ar gau ar y tân - 15-20 munud. Ar ôl y cyfnod hwn, gall y cawl yn cael ei arllwys i mewn i sosban arall a'u coginio nes nes ei gyfaint yn cael ei leihau gan hanner, ac ni fydd yn troi i mewn saws melys gwych. Gyda'i gilydd gydag ef y darnau o bysgod a gwasanaethu.

Ryseitiau yr iaith môr ac yn cynnwys y cyfryw gwreiddiol fel rholiau wedi'u stwffio. Am eu hangen tafelli ffiled (850 g.), Wyau (2 pcs.), Nionod dodwy (1 pc.), Cig Crab (100 g.). Ar ben hynny, mae angen paratoi gwin gwyn sych (150 ml.), Rhai olew olewydd, perlysiau, sbeisys a blas sbeis. I ddechrau arni yw i ferwi wyau, eu hoeri, croen, cymysgu gyda crabmeat wedi'i dorri'n fân, nionod a pherlysiau. Mae angen Darnau o môr-iaith i ymladd oddi ar ychydig - yn ofalus iawn er mwyn peidio â difrodi neu dorri yn ddarnau. Ymhellach i ffiled gall hyn ledaenu'r cymysgedd uchod ysgafn rholio i mewn i roliau a cau gyda shpazhek neu toothpicks. preform o'r fath a anfonwyd ar ôl hynny at y badell wedi'i iro gydag olew olewydd, yn llawn gwin a symud i mewn i'r ffwrn. Fel y ryseitiau eraill ar gyfer unig, mae hyn yn cynnwys triniaeth wres o bysgod am ddim mwy na chwarter awr.