Salad "Nicoise": rysáit clasurol gyda llun

Yn chwilio am brydau blasus feistres ond nid drwm newydd weithiau'n chwilio drwy tunnell o lenyddiaeth. Ac nid yw bob amser yn ddymunol, gan fod coginio wedi troi dros y canrifoedd o fodolaeth dynol fel nwyddau ei bod yn hawdd i golli rhywbeth diddorol yn ddamweiniol. Mae'r rhai sy'n dymuno diweddaru eu bwydlen rydym yn awgrymu eich bod yn cysylltu â fwyd Ffrengig a pharatoi salad "Nicoise". Aeth Rysáit glasurol am dro o gwmpas y byd, nid yn unig am ei fod yn rhoi cyfle i wneud pryd blasus, ond hefyd am ei fod yn drawiadol yn cyfuno ysgafnder a syrffed bwyd.

sawl gwelliannau

Enw'r salad yn fanwl gywir yn dangos ei darddiad - ar gyfer connoisseurs o Ffrangeg. Daw'r ddysgl o ddinas heulog Nice ogoneddu ddim llai na'r traethau enwog. Gyda'r holl poblogrwydd a feddwyd gan y "Nicoise" salad, rysáit clasurol ar ei gyfer, nid oes un copi. Gallwn ddweud bod y draddodiadol yn cyfaddef bron unrhyw opsiwn, yn dod at y bwrdd. Mae wedi ei hen sefydlu bod y salad gwreiddiol yn cynnwys pysgod, tomatos, olewydd a garlleg. Ond mae'n amheus a yw hyn yn y rysáit cyntaf mor gyffredin yn Ffrainc tomatos derbyn dim ond yn y 18fed ganrif.

Ar ben hynny, er bod ei baratoi gan amlaf "Nicoise" gyda thiwna, brwyniaid rysáit clasurol yn dangos. Mae'r rhan fwyaf o gogyddion heddiw yn tueddu i dal i feddwl ei fod yn draddodiad o diwna. Ynghylch ystyrir i fod y fersiwn mwyaf llwyddiannus, lle mae'r pysgod yn cael ei ffrio ar y gril, ac felly bod y canol, sleisys aros pinc.

Gydag amrywiaeth mor fawr o addasiadau o'r prydau, mae'n hawdd i fynd ar goll. Rydym wedi dewis yr opsiynau mwyaf llwyddiannus a mwyaf bras i gynradd (yn ôl pob tebyg).

Y saws ar gyfer y salad

Beth cydgyfeirio pob gogyddion a baratôdd yr "Nicoise": rysáit clasurol o reidrwydd yn golygu defnyddio tâl arbennig. Ar gyfer ei hollol lân, olew olewydd nid blas, cymysg Dijon mwstard, pupur a halen a finegr balsamig. Hwn fydd y sylfaen; o hynny ymlaen gallwch arbrofi gyda pherlysiau. Y mwyaf llwyddiannus yn y saws ar gyfer y "Nicoise" oregano, basil, saets, teim, taragon, rhosmari - yn gyffredinol, y rhai sydd fel arfer yn gysylltiedig â'r olewydd. Yn aml yn y saws ychwanegwch sudd lemwn ffres; Mae'n rhaid i amnewid ganiateir balsamig finegr gwin, ond mae'r egwyddor y sylfeini yn cael eu cadw.

Mae'r hawsaf "Nicoise" clasurol: y rysáit gyda llun

tafell mawr crymbl tomatos bach (4 darn), ciwcymbr mawr a phedwar wyau wedi'u berwi'n galed. Red a'u torri'n stribedi pupur gloch melyn, jar 100-gram o olewydd du - sleisio diwna yn ei sudd ei hun - yn fympwyol. Crushed dau winwns gwyrdd pen a sbrigyn o basil, pob cydrannau yn gysylltiedig ac yn gwisgo gydag olew olewydd a finegr balsamig.

Y dewis mwyaf poblogaidd

Nid yw'r rhan fwyaf cogyddion yn cytuno i gymryd yn ganiataol y ddysgl cymedrol a ddisgrifir uchod. Yn ei ffurf bresennol yn cael ei wneud fel arfer gan aml-darn, a dim ond wedyn gydnabod fel salad naturiol "Nicoise". Bydd camau rysáit clasurol fel a ganlyn.

1. nionyn salad bach dorri'n hanner cylchoedd tryloyw, taenellodd gyda finegr gwin a pomarinovatsya chwith.
2. 100 gram o ffa asbaragws wedi'i goginio nad yw'n hwy na thri munud, ac (ar gyfer lliw) doused gyda dŵr oer.
3. 8 wyau quail gadwodd ei berwi a'u torri'n haneri. Os ydych chi wedi eu disodli gyda dau cyw iâr - 6-8 darnau draw.
4. Tiwna (Standard Bank) yn cael ei dorri i lawr i ddarnau â llaw.
5. 8 tomato bach torri hanner.
6. Mae dwsin brwyniaid i lanhau a gwahanu'r ffiledau.

Mae gwaith paratoi wedi'i gwblhau. Nawr platiau prostilayutsya letys, ac maent yn cael eu gosod allan yn briodol "Nicoise": tiwna gyda winwns gwasgu - ffa - brwyniaid gydag wyau - tomato a Maslinka gyfan. Mae pob sied dresin traddodiadol - ac ar y bwrdd.

Cyw Iâr "Nicoise"

Mae yna bobl sydd yn ddifater i'r pysgod. Mae rhai nad ydynt yn ei hoffi agored mewn unrhyw ffurf. Kings yn ystyried holl anghenion coginio gourmet, felly mae Ffrangeg a chig salad "Nicoise". Rysáit clasurol yn caniatáu i ddefnyddio yn unig cyw iâr a dweud y gwir, roedd e'n iawn: gydag unrhyw saig cig arall yn troi garw a thrwm. Berwi ffiled, stiwdio a thorri darnau o canolig neu ddatgymalu llaw i mewn i ffibrau. Mae'r cawl o chwarter cyw iâr wedi'i ferwi o kilo o ffa gwyrdd. Nawr ychydig o ysgafnder. Wrth baratoi cyw iâr "Nicoise" rysáit glasurol ei haddasu braidd: Ni ddylai pedwar wy fod yn serth, ac yn coginio "yn y bag" - felly bydd y ddysgl yn fwy dyner ac yn llawn sudd. Maent yn cael eu torri yn eu hanner ei hyd, fel tomatos prosesu, tomatos bach, olifau a torri'n sleisys. Ar gyfer y llenwad cyfuno 3 llwy fwrdd o olew olewydd, sudd lemwn (ef sydd yma yn hytrach na finegr), dau llwyaid o rawn neu Dijon mwstard a dau ewin garlleg pwysau. Dylai'r saws fod ychydig yn fragu. Ar gyfer y salad ymunodd llond llaw o arugula, ffa a thomatos yn gyntaf. Maent yn arllwys hanner llenwi, cymysg a rhoi powlen salad. Rhoi ar ben y cyw iâr, olifau a wyau ac ychwanegwch y gweddill saws.

Opsiwn gyda wy wedi'i botsio

A dyma salad "Nicoise" arall gyda thiwna. Rysáit clasurol yn oed yn fwy clasurol fel un o brif gynhwysion y Ffrancwyr yn unig. I ddechrau stecen tiwna paneer mewn hadau sesame a rhostio - yn gyflym iawn, yn y funud o bob ochr. Y cam nesaf yw wyau wedi'u potsio greu. Y ffordd clasurol - halen y dŵr berwedig, arllwys i mewn iddo llwyaid o finegr, sgriw yng nghanol y sosban twndis a morthwyl ysgafn yn ei wy ffres. Dylid coginio am funud neu ddwy, nes i chi chrafangia 'r protein. Ar gyfer y gall cogyddion ansicr cynnig dull gwahanol: dorri'r wy i mewn i'r llwy a gollwng mewn dŵr a baratowyd yn y modd berwedig.

"Nicoise" hangen o hyd. letys Torn (gallwch gymryd ychydig yn wahanol) tiwna, mae'n cael ei dorri, ychwanegwch y ffa wedi'u coginio a moron wedi'u gratio fras. Ar gyfer y lenwi brwyniaid malu a ewin garlleg bach; maent yn cael eu stirred gyda phupur mewn olew olewydd, cysylltu â finegr gwin a sudd o brwyniaid. Arllwyswch cynnyrch saws ar y plât, a osodwyd ar ben y botsio, ac ar y naill ochr iddo - tomatos ceirios hanner ac olewydd. Mae'n bosibl i fwynhau!

Flight o ffansi yn cael ei ganiatáu!

Pan Salad gweill "Nicoise" rysáit glasurol yn hyblyg iawn ac yn oddefgar. Yn gyntaf, o ran pysgod. Nid yw bob amser yn cael y cyfle i brynu tiwna neu ansiofis. Peidiwch â phoeni - yn addas ar gyfer unrhyw bysgod sbeislyd. Er enghraifft, corbenwaig, brwyniaid neu Capelin. Yn ail, ymhlith y nifer o opsiynau ceir clasuron ryseitiau gyda thatws - ac maent yn cael eu cydnabod gan y Ffrancwyr. Yn drydydd, gallwch arbrofi gyda unrhyw llysiau ffres, gan ychwanegu rhestr rhagnodedig. Yn fyr, gall pob cogydd greu ei hun "Nissuaz" ac mae'n digwydd o ganlyniad yn eithaf clasurol.