Sockeye cafiâr: lluniau, eiddo. Beth yw'r cafiâr gorau - eog neu sockeye?

Mae dinasyddion yr hen Undeb Sofietaidd yn y gair "cafiâr" anwirfoddol yn cofio lluniau o'r ffilm "Ivan Vasilyevich Newidiadau Ei Proffesiwn." Cofiwch? "Cafiâr du, coch a thramor - eggplant !!!" Nawr bod y gwaith wedi newid, a chynnyrch sydd eisoes tramor o zucchini wedi treulio Rydym yn bwyta o bowlenni mawr. Ond daeth y cafiâr du a choch yn arwydd o gwyliau gwych. Wedi'r cyfan, mae'r prisiau yn golygu bod dim ond yn y Flwyddyn Newydd ac yn caniatáu i chi eich hun i agor jar. Yn enwedig cywilydd os yw'r cynnyrch o ansawdd gwael y bydd yn disgyn. Ni ddylid ei ddal, darllenwch y canllaw byr hwn i fyd cafiâr. Byddwn yn dangos i chi sut i ddewis jar, a dylid eu nodi ar y label. Bydd y ffocws ein sylw fod sockeye cafiâr. Mae hi yn enwedig caru ac yn barchedig dramor, er nad yw defnyddwyr yn y cartref yn arbennig o boblogaidd. Ac am reswm da. Byddwn yn ceisio debunk myth y du sy'n sockeye - alltud mewn 'n glws teulu eog.

Coch a Du

Nid yw'n gyfrinach bod yr wyau - ŵy pysgod, lle, ar ôl ffrwythloni y milt y gwryw, ffriwch eni. Felly, yn hwn a osodwyd gronyn o lawer o faetholion a mwynau angenrheidiol ar gyfer y gwaith o ddatblygu organeb newydd. Ac yn taflu wyau holl bysgod (ac eithrio ar gyfer byw sy'n dwyn): draenogiaid, penhwyaid a hyd yn oed roaches. Mae pob math o cynnyrch hwn yn ddefnyddiol. Dyma rai blasus. Danteithfwyd a gydnabyddir yn unig cafiâr a eog. Ac yma wrth fynd heibio yn angenrheidiol i debunk rhif myth 1. Fel, cafiâr yn well. Wedi'r cyfan, y gost yn fwy o lawer na'r coch. Yn wir, prisiau yn dibynnu ar y prinder o stwrsiwn - stwrsiwn stellate, beluga, stwrsiwn. Llawer mwy cyffredin eog, o sy'n cael ei dynnu ac yn cafiâr coch: sockeye, chum, eog pinc, brithyll, Chinook, coho, Sim. Ond mae rhai rhywogaethau o teulu hwn hefyd yn cael eu cynnwys yn y Llyfr Coch. Felly Chinook cafiâr a Sims yn anodd iawn dod o hyd ar werth, ac mae'n sefyll fel du.

Sut i ddewis danteithfwyd

Sut i beidio â mynd ar goll ymhlith y nifer o gynigion gynhyrchwyr o cafiâr? Y cam cyntaf yw edrych yn ofalus testun y label. Blend o win da, ond nid yn y llo. Ar rhaid i'r jar cael ei nodi, mae'n cael ei dynnu o'r pysgodyn. O ran y cwestiwn sy'n well - neu cafiâr eog sockeye, yna byddwn yn ateb. Ac yn awr, dim ond nodi'r meini prawf ar gyfer cynnyrch o safon. jariau gwydr yn ddelfrydol metel. Mae fel y gallwn edrych ar y cynnwys. Mae'n rhaid i'r wyau o'r un maint yn cael eu glynu at ei gilydd, yn bennaf cyfan, lliw unffurf. Gall rhuddem Bright lliw coch fod yn arwydd o difwyno (eithriad - sockeye cafiâr a Chinook). Niwtral lliw - oren gyda'r newid i goch golau. Dyddiad o weithgynhyrchu'r cynnyrch yn hollbwysig. Os yw'r label yn dangos yr hydref neu'r gaeaf mis - ewig echdynnu o bysgod wedi'u rhewi.

"Grainy" neu "Cywasgedig"?

O ran hyn, mae'r gwahaniaeth yn gorwedd yn y dulliau o driniaeth. Yng nghorff yr wyau pysgod benywaidd amgáu mewn bag - yastiks. Pan gafodd ei dorri i fyny, grawn rhaflo drwy'r bariau, ac yna ei roi mewn dŵr halen, lle maent yn tua deg diwrnod. Yna maent yn ychwanegu'r gadwolion angenrheidiol a selio mewn jar gwactod. Fel mae'n digwydd cafiâr. Ond agor jar, mae angen i chi fwyta cynnwys un neu ddau ddiwrnod. wyau grainy sychach ac yn dueddol o "zavetrivaniyu". dull pwyso o driniaeth - yw pan fydd yr holl yastiks gostwng i mewn i'r heli. Mae ei dorri i fyny cyn y pasteureiddio. Felly, ni waeth beth sydd gennych yn nwylo wyau - chum a sockeye - os yw'n payusnaya, mae'n parhau hylif ddefnyddiol hirach. "Hylif amniotig" symud i'r hadau, ac mae ganddynt oes silff hwy. Mae hefyd yn effeithio ar y dewisiadau gastronomig y cynnyrch - payusnaya llai hallt.

materion maint?

Os byddwn yn siarad am y cafiâr du, po fwyaf y grawn, y gorau y cynnyrch. Mae'r coch yn y gwrthwyneb. grawn bach yn cael eu gwerthfawrogi gan gourmets mwy. A dyma ei bod yn amser i ymateb i bryderon llawer o bobl y cwestiwn: "Beth yn well - neu sockeye cafiâr eog?" Mae'r grawn mwyaf yn Chinook - cymaint ag wyth milimetr eu diamedr. Kets ychydig yn llai - ". Brenhinol" saith, y mae'n cael ei llysenw poblogaidd wyau eogiaid Coho ac yn cael tua'r un maint - pedwar milimetr. Ac mae'n iawn eog sockeye cafiâr - dim ond 3 mm mewn diamedr. Mae gennym y hadau o liw, hyd yn oed ruby coch tywyll yn cael eu gwerthfawrogi llai. Mae'r ffaith bod sockeye ewig, photo sy'n edrych yn flasus iawn, mae blas chwerw cryf. Ond dramor, ni ystyrir ansawdd hwn yn minws, nodwedd braidd siarp. Ond blas niwtral hadau oren tywyll, echdynnu o eog, ystyrir ei bod yn rhy gyffredin.

sockeye cafiâr: Priodweddau

Ni all y defnydd o'r cynnyrch hwn yn cael ei gorbwysleisio. Nid yw cafiâr coch yn cynnwys carbohydradau, brasterau ac ynddo ychydig - 13.8 gram y can gram o'r cynnyrch. A'r rhai sydd, yn ddefnyddiol iawn ar gyfer yr organeb - drwg-enwog Omega-3. Hyd yn oed cafiâr coch llawn fitaminau A, C a D. Felly, mae ei ddefnydd yn cael effeithiau buddiol ar y weledigaeth, yn cryfhau'r system imiwnedd. Mae'n cael ei roi i blant sy'n dueddol o llech, cleifion a gafodd y llawdriniaeth, mae pobl wan. Peidiwch ag anghofio am y asidau amino hanfodol - aspartic, glutamic, alanine, valine, isoleucine, leucine, a lysin. Ffosfforws, potasiwm a gofal ïodin y system nerfol, yn cryfhau'r system cyhyrysgerbydol. Dylid cyfeirio'n arbennig fod asid nicotinig - ac yn rhoi iddo gyffwrdd nodweddiadol o eog sockeye chwerwder cafiâr. A fitaminau B yn y cynnyrch blasus cymaint ei fod yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig mewn bwyd, ond ei ddefnyddio hefyd mewn hufen a mygydau mewn cosmetology.

niwed cafiâr

Dylai fod yn dweud bod y cynnyrch hwn yn eithaf uchel mewn calorïau. Caviar sockeye berffaith llenwi - a dylai hyn gael ei ystyried ar gyfer y rhai sy'n mynd ar ddeiet. Mae ei werth maethol yn 251 kcal fesul can gram o'r cynnyrch. Wrth siarad am yr eiddo negyddol cafiâr coch ac eog sockeye yn benodol, yr angen i wneud archeb bach. Nid yw'n ei hun yn niweidiol, ac yn "gyd-fynd â'r cynnyrch." Ar ôl y hadau yn cael eu cadw yn y heli, sy'n golygu na ddylai'r ddanteithfwyd yn cael ei gam-drin ar gyfer pobl sy'n dioddef o glefyd oedema a'r arennau. Chwarae rhan bwysig, a chadwolion. Hebddynt, ni all wneud - ar ôl sterileiddio cafiâr cain tro i mush. Gwactod-bacio heb gadwolion, gall y cynnyrch yn cael ei storio ar gyfer dim ond tua thri mis. GOST (18173-2004) dim ond dau cyfansoddion yn cael eu caniatáu ar gyfer cafiâr. Mae'r E200 (asid sorbic) ac E239 (urotropine).

Sut i wneud cais

sockeye cafiâr yn rhy fach, felly bydd y canapés arferol edrych neeffektno. Mae'n well ei ddefnyddio i addurno'r saladau pysgod ac fel llenwad ar gyfer crempog neu wyau wedi'u stwffio. Mae'n edrych yn hyfryd gyda hi tartenni - basgedi o does. Gall y cynnyrch hwn yn cael ei fwydo fel ar wahân a byrbrydau. Yn yr achos hwn, mae'r tabl yn cael ei roi powlen o iâ wedi'i falu, ac arno - crisial bach Ikornitsa gyda llwy coffi arian. Gweinwch danteithfwyd hwn ac yn symbol o'r wledd Sofietaidd yn cychwyn y pryd.

Beth sy'n mynd

Yn groes i'r gred boblogaidd, fodca - nid yw'r cydymaith teithio mwyaf dymunol ar gyfer cafiâr. Cognac hefyd dulls sensitifrwydd derbynyddion ar flaen ein tafod, ac mae'n ei gwneud yn anodd i deimlo y blas cynnil o cafiâr. Mae'r cyfeiliant gorau ar gyfer danteithfwyd hwn yn win gwyn sych neu siampên. Gall Ddim yn yfed alcohol yn cynnig dŵr mwynol neu de du. Ond gall y coffi a sudd lladd y blas cain. Mae digon o salad bysgod, a oedd yn cynnwys cafiâr coch. Sockeye, gyda'i chwerwder, mynd yn dda gyda bwyd môr a berdys. Gall hyn cafiâr ei ddefnyddio ar gyfer sushi.