Sut i gael gwared ar y chwerwder eggplant socian a'u coginio yn iawn

Mae'r gallu i goginio, yn union fel unrhyw dalent arall, datblygu, yn dod â phrofiad. Ac mae gan bob teulu ei chyfrinachau. Piggy banc i ailgyflenwi ei ryseitiau yn fwy nag y bydd byth fod. Yn enwedig os y pwnc yn dod i prydau o "fympwyol" ffrwythau a llysiau, fel eggplant.

Sut i ddewis eggplant

Ni all pob Croesawydd uchelgeisiol coginio blasus "bach glas". Gall y rhain llysiau anarferol yn cael eu hystyried yn iawn fympwyol. Dylem nid yn unig yn gallu dewis y ffrwythau, ond hefyd yn gwybod sut i gael gwared ar y chwerwder y eggplant.

Yr hyn sy'n bwysig yn eu dewis a pharatoi:

• Maint y ffrwythau;
• lliw;
• cyflwr y mwydion;
• paratoi priodol cyn i gynhesu triniaeth.

Mae'n bwysig nid yn unig yn gwybod sut i goginio eggplant, er mwyn peidio â blas chwerw, ond hefyd yn gallu dewis nhw. Mae ar y bydd ansawdd y ffrwyth yn dibynnu ar y blas eich prydau. Dewiswch y "bach glas" maint canolig. Mae gormod Ni all llawer o ffrwythau yn unig fod yn or-aeddfed, ond yn araf y tu mewn. ffit bach yn os ydych yn bwriadu gwneud wyau neu stiw. Dylai eggplant Lliw fod yn unffurf, heb smotiau gwyn a streipiau. Nid os o gwbl, yw prynu cynnyrch o'r fath yn angenrheidiol, maent yn debygol goraeddfed.

eggplant ifanc a ffres nad oes unrhyw chwerwder wedi. Dim ond yr hen ffrwythau neu'r rhai sy'n gorwedd ar y cownter fwy nag un diwrnod, gall caffael blas annymunol. Rhywun yn meddwl y nodwedd chwerwder siarp o lysiau hwn. Ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn coginio a Croesawydd cydgyfarfod mewn barn sengl: cyn y dylai coginio eggplant gwared ar y chwerwder.

Unwaith y byddwch wedi golchi ffrwythau, torrwch y cynffonnau. Ac yn talu sylw at y cnawd "bach glas". Os, drwy dorri â chyllell ar draws y eggplant, byddwch yn teimlo yn glir bod rhywbeth y tu mewn yno, gwthio i lawr ychydig ar ran cigog y bys. Dylai fod yn feddal, ffibrau nid anhyblyg. Yn syml o'r enw eu bod yn "nodwyddau". Os yw eich bys yn dod ar draws ffibrau o'r fath, nid ffrwyth cyfan yn addas ar gyfer eu defnyddio. Pellach y gellir eggplant addas gael eu glanhau oddi wrth y croen, ac yn torri'n giwbiau, stribedi neu blatiau.

Beth i'w wneud gyda eggplant cyn y driniaeth gwres

Nawr fe allwch chi ddechrau ar y broses o gael gwared ar y blas drwg o gnawd. Tynnwch y chwerwder eggplant mewn dwy ffordd: sych a gwlyb.

Yn yr opsiwn cyntaf rydych am gael gwared ar y hadau. cogyddion proffesiynol yn dadlau y byddai hyn yn ddigon i sicrhau bod y chwerwder yn mynd. Os bydd y mwydion, a chyn lleied o, ac yn tinkering gyda hadau amharodrwydd, gallwch ychwanegu halen ffrwythau wedi'u sleisio. Yna, bydd angen i chi i dalu iddynt a'u gadael am awr a hanner. Bydd yr halen yn tynnu y sudd chwerw.

Yn yr ail ddewis mae angen i chi wybod sut i socian eggplant. Gallwch wneud hyn mewn dwy ffordd: mewn llaeth neu mewn heli. Felly, y litr o ddŵr yn cael ei roi llwy fwrdd o halen. Nid yw halen llaeth yn angenrheidiol. Llenwch y mwydion ei baratoi a'i roi ar ben y plât i'r eggplant ddim yn pop i fyny. Gadewch am 2-3 awr. Yna yr hylif ei dywallt a'r llysiau mewn orwedd colandr. Cyn belled ag y byddwch yn ffrio'r zazharku, lleithder dros ben i ddraenio.

Ffordd arall o gael gwared ar y chwerwder

Sut i goginio eggplant, fel nad ydynt yn blasu'n chwerw? Opsiwn arall yw eu rhewi. mwydion wedi'i dorri roi yn y rhewgell dros nos neu bedair awr. Ar ôl cael gwared ac yn aros pan fydd yn dadmer. Bydd blas yn cael ei ryddhau ynghyd â'r sudd. Dim ond yn cadw mewn cof mai dim ond ar ôl silio gall y dull hwn o eggplant yn cael ei baratoi. Yn ystod y driniaeth gwres, maent yn gyflym yn troi i mewn i piwrî. Wrth gwrs, os ydych yn hoffi y stiw, lle llysiau yn cael eu berwi meddal rhannol, gellir ei defnyddio yno. Sylwch fod rhewi amddifadu llawer o fwydydd eu rhinweddau gwreiddiol sy'n bwysig wrth baratoi rhai prydau. A beth synnwyr i wneud cais dull hwn i gael gwared ar y chwerwder y eggplant, halen i ymdopi os yn gynt?

Sut i goginio eggplant

Ar ôl gweithdrefnau paratoi, gallwch symud ymlaen yn uniongyrchol i'r rhostio neu pobi. Coginio gan stêm neu broses ac nid yn cael eu hargymell. Rydych am eich gŵr a gyhoeddwyd yn falch i'w ffrindiau, rydym yn paratoi eggplant blasus? Yna yn dysgu sut i ffrio yn iawn. Yn ddelfrydol, dylent fod yn barod ar wahân i'r prif gwrs, a dim ond ar ddiwedd yr gymysgu holl gynhwysion gyda'i gilydd.

Os byddwch yn penderfynu i ffrio'r sleisys eggplant, mae'r mwy o olew arllwys i mewn i'r badell, y mwyaf y byddant yn cael fwy gobeithiol. Yn bwysig, peidiwch ag anghofio i gael gwared â'r olew dros ben gyda parod sleisys a all wedyn rhoi ychydig o garlleg ac arllwys hufen sur.