Sut i gerfio cyw iâr ar gyfer coginio prydau gwahanol

gwragedd tŷ ddarbodus yn sicr yn gwybod bod cig dofednod yn llawer rhatach yn y pris na porc neu gig eidion. Ie, ac mewn blas yn gyson â gofynion y gourmets mwyaf anodd. A oes unrhyw un yn gallu rhoi'r gorau cyw iâr blasus "tybaco" gyda chroen crensiog a chyw iâr poeth fragrant, dim ond cymryd allan o'r cawl cyfoethog? Heblaw am y prydau a baratowyd o garcas cyfan, mae llawer o ryseitiau eraill sy'n defnyddio dofednod, wedi'u torri yn ddarnau: stiwiau, reis, cig, "Ffrangeg", ac ati Ond mae pawb yn gwybod sut i gerfio y cyw iâr yn ddarnau.? Wedi'r cyfan, dylai'r ddysgl fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddeniadol wrth wneud cais am fwrdd. Dylai prosesu cig yn arbennig, os ydych yn bwriadu ei wneud gan y mwydion, er enghraifft, rholio, gan ddefnyddio ffiledau. Yn ogystal, mae wedi dod yn boblogaidd iawn i sgiwerau dofednod rhost. Gourmets dewis ar gig hwn, fel y ddysgl ei baratoi mewn cyfnod cymharol fyr, ac mae'n troi allan yn hynod o feddal ac yn llawn sudd. Yn yr erthygl hon, byddwch yn dod o hyd i awgrymiadau ar sut i gerfio yn iawn cyw iâr ar gyfer yr holl y prydau hyn. Paratowch cyllell finiog ac yn mynd i'r gwaith.

Gweithdrefn sut i gerfio y cyw iâr

1. Rhowch y carcas dofednod mewn gynaliadwy torri cegin bol bwrdd i fyny. Relegating yr asgell dde i'r ochr, yn cymryd toriad dwfn ar hyd y corff. Byddwch yn gweld y lle yr atodiad ar y cyd. Gwnewch jerk miniog, dynn cydio yr adain dde ac arwain i lawr. Yna cyllell, ffibr Rhannwch a chartilag. Hefyd aeth ac adain chwith. Fel arfer, mewn prydau hyn a ddefnyddir ar y carcas yn ei gyfanrwydd, ond gallwch eu torri yn eu hanner ar gyffordd dwy esgyrn.
2. torri yn yr un modd mae'r adenydd o'r boncyff a'r coesau. Bydd Cysylltu cyd ychydig yn ddyfnach yn y cnawd, felly mae angen i chi wneud toriad arbennig o ddwfn ar hyd y corff yn gyntaf, gwahanu'r cluniau enfawr ar yr abdomen. Yna bob coes wedi ei rannu'n ddwy ran ar y cymalau cymalol.
3. Gyda chymorth siswrn cegin, torri ei wddf gyda'r crwyn.
4. Rhannwch y cyw iâr yn ddau bylchau, gan wneud toriadau gyda chyllell yn y cyfeiriad o ben isaf y cig moch yn y ddau gyfeiriad ar hyd yr ymylon. Yna cau oddi ar y cefn, ei dorri ar draws y grib asgwrn.
5. Siswrn yn mynd dros y llinell, ymylon y rhan cigog o'r fron.
6. Dull hwn o ddisgrifio sut i cigydd cyw iâr, ar yr amod y bydd y gynffon sy'n weddill a'r darnau dorsal yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio cawl.
7. cyllell Fron wedi ei rannu ei hyd yn ddau hanner, pob un ohonynt wedyn yn cael ei dorri i mewn i transversely sawl rhan. Ar y pwynt hwn, gallwch ddysgu sut i dorri y ffiledi cyw iâr. I wneud hyn, ar wahân y mwydion, cael cyllell ar hyd yr asgwrn, ac yn cael gwared ar y rhan cigog o'r cyfan.
8. Cyw Iâr yn barod ar gyfer prosesu pellach!

Cyngor ar sut i dorri y cyw iâr ar gyfer barbeciw

Mewn egwyddor, bydd gafwyd gan y broses dogn a ddisgrifir uchod yn addas ar gyfer edafu ar y bariau haearn neu fannau yn y gratin gyfer ffrio. nid ers y cyw iâr yn feddal ac yn dyner digon yn eu strwythur, yn gryf gronynnau cigydd carcas mewn barbeciw yn angenrheidiol. Y ffordd orau - i baratoi tafelli blasus ar y barbeciw.