Sut i goginio pangasius mewn cytew?

Pangasius - yn pysgod dŵr croyw, a oedd yn perthyn i'r gorchymyn somoobraznyh. Mae llawer o bobl gamgymeriad yn credu bod yr ail enw'r pysgodyn hwn "yn unig", ond nid yw'n. Mae hyn yn unig yn perthyn i'r teulu o lledod ac yn byw yn gyfan gwbl mewn dyfroedd morol. Pangasius cael ei dyfu ar ffermydd, yn bennaf yn Fietnam.

Wrth ddewis catfish yn y siop dylid ffafrio ffiledau, sydd â pinc golau neu liw hufen. Nid yw lliw ffiled melyn neu goch yn dangos ansawdd y cynnyrch uchaf. Yn nodweddiadol, yn ein siopau pangasius cael ei werthu yn y ffurf gwydr, hy gorchuddio gyda crwst iâ. Felly, mae angen i gymryd i ystyriaeth bod tua 100 gram o ffiled pwysau a brynwyd yn cyfrif am iâ pur.

Cyn i chi ddechrau coginio, mae angen i chi i ddadmer y ffiled. Yn ddelfrydol, dylai hyn gael ei wneud yn raddol trwy osod powlen gyda chynnyrch wedi'i rewi ar y silff waelod yr oergell. "Shock" ddulliau, megis dadrewi mewn dŵr poeth neu popty microdon, difetha blasusrwydd o bysgod, felly eu defnyddio mae'n angenrheidiol mewn achosion eithafol. Mae angen i ffiledau dadmer fel a ganlyn, yn sych gyda lliain papur.

O'r Pangasius Gellir coginio llawer o wahanol brydau. Er enghraifft, beth am wneud wonton mewn cytew? I'r diben hwn torri ffiled ddysgl yn ddarnau bach (2-3 pcs. Fesul gwasanaethu), yna rydym halen (1 ffiled kg oddeutu halen llwy de) a phupur. Gallwch taenu darnau o arbennig halen a phupur ar gyfer pysgod. Neilltuwch y ffiledi parod o'r neilltu a gwneud rhywfaint o prawf ar gyfer y cytew.

Er mwyn gwneud hyn, rydym yn curo tri wyau, ychwanegwch paned o laeth a tua 200 gram o flawd. does Solim. Darnau o bysgod drochi mewn cytew a'i hanfon at y badell ffrio gydag olew poeth. Mae'n bwysig bod yr olew wedi bod cryn dipyn ac roedd yn boeth. Ni fydd ffrio pysgod, troi, nes bod y toes yn cael lliw euraidd.

Cook pangasius cytew bosibl a defnyddio'r toes, dylino gyda chwrw. I'w gwneud yn, yn cymryd y melynwy, ychwanegu llwy de o siwgr, halen ac arllwys ar hanner gwydraid o gwrw a llaeth. Mae pob droi ac arllwys y blawd mewn swm o'r fath fod y cytew wedi caffael y cysondeb o hufen sur. Ar wahân, chwisgo protein wy a chwistrellu i mewn i'r cytew. Nesaf Pangasius Briwsion Bara paratoi yn yr un modd at y rysáit cyntaf.

amrywiad arall o'r prawf, y gellir eu coginio ar gyfer prydau "Pangasius mewn cytew" yn gymysg ar sail mayonnaise. I'w goginio, guro dau wyau, ychwanegu ato 100 gram o mayonnaise, halen, o gofio bod mayonnaise ddigon hallt. Nawr ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân a blawd (tua 4 llwy). Dylai'r toes wedi, fel brown. ffiledau Dip yn y cytew baratowyd a'u ffrio mewn digon o olew.

Mae'n rhaid i mi ddweud bod y ddysgl "ffiled Pangasius mewn cytew" ddigon maethlon fel wrth ffrio y toes yn amsugno llawer o olew. Hyd yn oed os ar ôl ffrio rhoi'r pysgodyn ar liain papur i gael gwared ar fraster dros ben, byddwch yn dal i gael ddysgl nedieticheskim, ond yn flasus iawn.

Mae'r rhai nad ydynt yn hoffi pysgod wedi'u ffrio, ffiledau coginio gwerth o pangasius yn y popty. I wneud hyn, bydd angen i chi gymryd tua cilogram o ffiledau, cwpl o foron, dau neu dri fylbiau yn dibynnu ar faint, ychydig o fenyn, sbeisys, pysgod obvalivaniya blawd. Ddewisol, gallwch ychwanegu ychydig o mayonnaise a chaws.

Paratowyd ffiledi a rhoi ychydig o halen a sbeisys ar gyfer pysgod. Yna, darnau mewn blawd esgyrn. Cymerwch siâp, saim gyda olew a lledaenu hanner y nionyn, torri yn gylchoedd. Rhowch y darnau o bysgod ar ei ben, ac ar ben y winwns eto. Top haen - moron wedi'u gratio. Ddewisol, gallwch ychwanegu haen o tafelli tenau o domato. Dylai Llysiau fod ychydig o halen a phupur, gall brig gyda mayonnaise fod.

Rydym yn rhoi y cynnyrch yn y popty, sy'n cael ei gynhesu i 170 gradd, a'i bobi 25 munud. Yna rhaid ei symud, Ychwanega gaws wedi'i gratio a'i hanfon yn y ffwrn nes caws gras ffurflen. Mae ein ffiled pobi pangasius barod, gallwch wahodd yr aelwyd at y bwrdd.

Gweinwch pobi neu wedi'u coginio mewn clystyrau pysgod cytew, taenellodd gyda pherlysiau ffres a'u coginio am dysgl ochr o lysiau salad.