Sut i goginio pasta "Carbonare" yn y cartref

Pasta "Carbonara" yn un o'r bwyd Eidalaidd mwyaf enwog a phoblogaidd. Mae farn ei fod yn angenrheidiol i ddefnyddio coginio cynhwysion llym rhai priodol, ymhlith y dylai fod yn y pancetta a Parmigiano Reggiano. Ar yr un pryd, cogydd yn unig fod yn Eidaleg ethnig, gan mai dim ond gallai gyfleu gwir flas y pryd hwn. Yn yr ymgorfforiad presennol yn disgrifio arbennig past "Carbonara". Rysáit (paratoi yn y cartref) yn cynnwys y defnydd o gynhwysion syml yn hytrach na chynnyrch penodol. Yn yr achos hwn, gallwch gymryd lle'r cig moch pancetta Sych arferol gyda halen a sbeisys, ac yn hytrach yn defnyddio Parmesan caws uchel diwedd syml.

cynhwysion

Ar gyfer prydau "Pasta" Carbonara " angen coginio cig moch" cartref:

- spaghetti - 250g;

- hufen braster uchel - 100ml;

- cig moch - 150g;

- Garlleg - 1 ewin;

- wy - 1 pc;.

- olew olewydd;

- caws Parmesan - 25g;

saws

I ddechrau, mae angen i dorri y ciwbiau cig moch cyfartalog neu giwbiau. Yna cafodd ei ffrio mewn olew olewydd, ac yna ychwanegu garlleg wedi'i dorri. Ar ôl ychydig o funudau i ail-lenwi hufen, halen a phupur. Mudferwch y saws nes tewhau angenrheidiol, ond heb fod yn fwy na deng munud.

spaghetti

Mae'n werth nodi bod y past "Carbonare" Dylai gael yr un tymheredd y prif gydrannau. Felly, saws sbageti, a dylai fod yn barod ar yr un pryd. Yn yr achos hwn, mae'r past gorffenedig fel arfer yn gwasanaethu mewn cyflwr o "al dente" (mae hyn yn golygu bod ychydig o craidd caled yn bresennol yng nghanol y pasta). Cymryd dŵr hwn ar gyfradd o 1250 ml, arllwys i mewn padell ac ysgafn ychwanegu ychydig o halen. Pan fydd y dŵr yn berwi, mae'n cael ei roi yn y pasta, sy'n cael eu paratoi dim ond 3 munud.

cyflwyniad

Pasta "Carbonare" Nid oes angen neu Drain yn y cais colandr. Mae hi jyst got allan o'r dŵr gyda gefeiliau arbennig a lledaenu ar blât ar ffurf nyth bach. Top arllwys saws parod, sy'n ceisio gosod yr holl pasta. Nesaf, taenu y ddysgl gyda chaws wedi'i gratio, ac yn ei ganol lledaenu melynwy wy amrwd. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i'r caws a'r wy toddi a "berwi" yn y pasta poeth.

opsiynau

Pasta "Carbonare" Gall fod yn barod gyda'r defnydd o dechnolegau eraill. Mae'n golygu cymysgu pasta gyda saws, ac yna ychwanegu caws. Yn y ffurflen hon yn cael ei osod allan ar blât ac wedi'u haddurno'n uchaf gyda wy wedi'i botsio. Hefyd, gall y ddysgl gael ei addurno gyda sbrigyn bach o gwyrddni.

Ffeilio a Storio

Pasta "Carbonare" yn cael ei gymhwyso yn unig ar ffurf poeth ac fel prif gwrs. I fod yn win coch da neu sudd ffrwythau. Dylid nodi nad yw oes y fath beth â bywyd silff y prydau gorffenedig mewn bwyd Eidalaidd yn bodoli. Yn ôl cogyddion proffesiynol yn gwasanaethu i fyny rhaid i bopeth yn unig o dan y gyllell, a dim ond mewn achosion prin, pan fydd y rysáit yn cynnwys cymysgu sawsiau llysieuol, caniateir hachub dros dro mawr cyn ei weini. Dyna pam y prydau Eidalaidd bob amser yn ffres ac yn barod gyda dim ond y cynnyrch o ansawdd uchel.