Sut i wneud cig mowldio o ben mochyn? Ryseitiau ac awgrymiadau amgen

Anaml iawn y caiff pen porc ei ystyried yn gynnyrch coginio difrifol. O'i bod yn arferol i baratoi jeli, ac o'r tafod mae'n troi'n dda. Ond nid dyna'r cyfan. Mae'n ymddangos y gallwch chi wneud cig blasus iawn, wedi'i wasgu o ben mochyn.

Mae pob dyfeisgar yn syml

Yn ddiweddar, mae bwydlen ddyddiol unrhyw deulu yn selsig "ymosod ar fwyfwy". Maent wedi dod yn briodoli gwirioneddol o frecwast cyflym neu ginio ysgafn. Mae hyn yn lleihau'n sylweddol yr amser coginio, ond nid yw'n rhoi pleser y teimlir ar ôl bwyta bwydydd wedi'u coginio gyda'u dwylo eu hunain. Ac nid yw'n anodd gwneud hynny. Cymerwch, er enghraifft, ben mochyn. Oddi ohono, gallwch coginio nid yn unig jeli, ond hefyd yn rhywbeth diddorol. Mae rysáit ardderchog, yn ôl pa mor hawdd yw gwneud cig anhygoel wedi'i wasgu o ben y mochyn. Ar gyfer hyn, bydd angen pen mochyn, garlleg, nionyn, pupur, moron, sbeisys a dŵr arnoch.

Dylai coginio fod fel a ganlyn:

1. Golchwch y pen porc, torri i mewn i ddwy ddarn ar hyd a gosod mewn padell eang.
2. Arllwyswch y cynnyrch gyda dŵr a rhowch y cogydd ar unwaith am 4 awr.
3. Ar ôl hynny, tynnwch y ddwy haen o'r badell, ei lledaenu ar y bwrdd ac yn rhydd o'r holl esgyrn.
4. Yna lledaenwch y rhwyllen ar y bwrdd, gosodwch un darn o groen arno a'i groenio â sbeisys.
5. Mellwch unrhyw winwns, moron a garlleg. Mae'r cynhyrchion yn gymysg ac mae'r màs sy'n deillio yn cael ei ledaenu dros ddarn cyntaf y pen.
6. Gorchuddiwch yr adeiladwaith cyfan gydag ail ddarn a chludwch y rholyn sydd wedi'i dynnu'n ddwfn i mewn i hwyllys.
7. O'r uchod, gosodwch y yog a gadael y cynnyrch yn y swydd hon am un diwrnod.

Mae'r cig wedi'i wasgu o ben mochyn, wedi'i goginio yn y ffordd hon, yn ymddangos yn flasus, blasus a bregus iawn.

Cynnyrch hir cyfarwydd

Wrth goginio, mae yna lawer o brydau sy'n cael eu paratoi fel hyn. Cymerwch, er enghraifft, y brawn. Ar y cyfan, mae'r un cig wedi'i wasgu o ben y mochyn, wedi'i addurno ar ffurf cynnyrch selsig. Ar gyfer ei baratoi yn y cartref, bydd angen: 1 pen porc, 7 litr o ddŵr, 3 winwns, 1 cilogram o lwc porc, halen, 1 moron, gwreiddyn persli, sbeisys, 2 dail laurel, llysiau gwyrdd (persli, dill) a chogen lemwn ).

Mae'r brawn wedi'i baratoi'n eithaf syml:

1. Mae darn o borc a phen yn berwi ynghyd â'r gwreiddiau am 5 awr. Hanner awr cyn diwedd y coginio, taflu dail bae a halen i'r sosban.
2. Rhoddir y cynnyrch gorffenedig ar fwrdd torri, wedi'i rhyddhau o esgyrn presennol a'i dorri'n ddarnau bach.
3. Nawr, dylai'r cig daear gael ei berwi eto gyda nionod a chig lemon. Bydd hyn yn cymryd tua 1 awr.
4. Cyfunwch y darnau wedi'u berwi gyda gweddill y cynhwysion a'u cymysgu'n dda. Ar ôl rhoi popeth ar wisg, trowch yn dynn i mewn i gofrestr, clymu â chwnyn, ei roi o dan ormes cymharol a'i hanfon i'r oergell am sawl awr.

Dylid cyflwyno cig wedi'i baratoi o ben y mochyn ar y bwrdd, wedi'i dorri'n ddarnau yn flaenorol a'i wasgaru â lledaennau helaeth.

Opsiwn diddorol

I goginio'r cig wedi'i wasgu, gallwch ddefnyddio nid yn unig y pennau mochyn, ond hefyd y coesau. Am amrywiaeth, gallwch hefyd ychwanegu cig i unrhyw aderyn. Ar gyfer yr amrywiad safonol gyda chynhwysion porc bydd angen:

• 2.5 cilogram o gaeau porc;
• 2 moron;
• 1 tatws;
• 3 dail lai;
• 5 sprog o ewin;
• Llwy fwrdd o bupur-pys;
• 2 winwnsyn;
• 5 ewin o garlleg;
• Halen;
• Rwythau o dail;
• 2 llwy fwrdd o gelatin mewn powdwr;
• 1 llwy fwrdd o fêl;
• Pâr o frigau o juniper a 10 aeron o'r planhigyn hwn.

Mae'r gwaith yn dechrau gyda'r pwysicaf:

1. Dylid golchi coesau porc , eu glanhau a'u sychu gyda napcyn.
2. Yna saifwch nhw gyda mêl a gadewch celwydd am 15 munud.
3. Plygwch y coesau'n dynn mewn sosban, ychwanegu dŵr ac, yn araf, dod â berw.
4. Tynnwch yr ewyn oddi ar y broth, ac wedyn cwmpaswch y llysiau wedi'u torri'n fân a chynhwysion eraill. Yn y cyfansoddiad hwn, coginio traed am o leiaf 3 awr.
5. Ar ôl hynny, tynnwch eich croen a thorri'r cig.
6. Paratowch ffurf darn o groen.
7. Mae cig yn melin, cymysgwch â gelatin a'i roi ar ben y croen mewn mowld. Gwnewch sawl haen o'r fath. Ar ben y dudalen eto cwmpaswch bopeth â chroen.
8. Dylai'r ffurflen fod ar gau, rhaid gosod y cargo arno a'i gadael mewn sefyllfa o'r fath am ddiwrnod cyfan.

Mae'n troi cig blasus iawn, sy'n adnabyddus yn y bwyd Norwyaidd. Mae Sgandinaviaid yn ei fwyta gyda chacennau ffast neu dast, ffresio saws hufen sur gyda dill. Ond gall pawb benderfynu beth i'w fwyta gyda chymaint o'r fath.

Offer mewn bywyd bob dydd

Er mwyn helpu gwragedd tŷ yn y gegin mae technoleg gynyddol yn dod. Mae dylunwyr yn datblygu dyfeisiau newydd a all hwyluso'r llafur yn y gegin. Un o'r mecanweithiau hyn yw'r ham. Gyda'i chymorth, mae coginio yn llawer haws. Ar gyfer pob dysgl, datblygir rysáit arbennig. Mae cig wedi'i wasgu, er enghraifft, yn gwneud y ddyfais hon yn gyfleus iawn. Nid oes angen cymryd pen. Ar gyfer paratoi, gallwch ddefnyddio'r cynhwysion canlynol: cig, moron wedi'u berwi , sbeisys, pupur melys a 2 wy.

Paratoir popeth mewn dwy ffordd:

1. Torrwch gig, moron a phupurau i mewn i sleisys, eu troi a'u neilltuo am gyfnod (2 awr), fel bod y cynhyrchion ychydig yn flinedig.
2. Ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u cymysgu eto.
3. Gwisgwch ffoil a rhowch y cymysgedd wedi'i baratoi iddo. Gorchuddiwch y ddyfais a'i osod mewn padell ffrio ddwfn. Yn y tyllau bwriedig tyllau pwyso, ac mewn sosban, tywallt gwydraid o ddŵr cyffredin. Rhoddir y dyluniad yn y ffwrn am 1.5 awr.

Ar ôl oeri, gellir tynnu'r cynnyrch gorffenedig o'r ddyfais a'i weini'n feirniadol ar y bwrdd. Gellir rhoi cynnyrch cig aromatig o'r fath ar fara ar ffurf brechdan neu ei weini mewn plât gyda garnish llysiau.

Dewis cyfoethog

Gall unrhyw westeiniaeth ei hun benderfynu sut i wneud y cig wedi'i wasgu. Mae popeth yn dibynnu ar argaeledd offer bwyd a chynorthwyol yn y gegin. Os nad oes ham ham safonol, gall y cig bob amser gael ei goginio mewn ffilm bwyd cyffredin. Mae'n well cymryd y fformiwla yn symlach. Ar gyfer yr opsiwn hwn, mae'r set ganlynol o gynhyrchion yn addas: 1.2 kg o borc, gwydraid o ddŵr, sbeisys, 3 llwy fwrdd o gelatin, halen, ychydig o garlleg a winwns (os oes awydd).

Paratowch y dysgl yn y ffordd arferol:

1. Torrwch y cig yn ddarnau mawr a'i roi mewn sosban. Yna arllwyswch â dŵr a'i roi ar dân. Yn y broses goginio, ychwanegwch halen, nionyn a phupur.
2. Ar yr adeg hon, cafodd gelatin ei wanhau â dŵr oer a'i roi o'r neilltu ar gyfer chwyddo.
3. Tynnwch y cig a baratowyd o'r cawl poeth i mewn i blât ar wahân a'i ganiatáu i oeri. Yna dadelfynnwch bob darn o ffibr yn ofalus. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri i'r cig.
4. Gelatin bregus i ddiddymu cawl poeth bach.
5. Ffurflen ar gyfer pobi gyda dŵr a ffenestri o'r tu mewn gyda ffilm.
6. Arllwys ychydig o gelatin ar y gwaelod, a gosodwch rywfaint o'r cig gyda garlleg ar ei ben. Yna gosod allan yn yr un drefn nes bod yr holl gynhyrchion yn dod i ben. Rhaid i'r gegin fod yn gelatin o'r brig.
7. Sgriwiwch y cymysgedd sy'n deillio o ymyl y ffilm, a rhowch y llwyth ar ei ben. Dylai'r dyluniad hwn gael ei roi yn yr oergell am 10-12 awr.

Ar y bwrdd, dylai'r cig gael ei weini'n helaeth gyda pherlysiau.