Sut i wneud "Gedlibzhe": y rysáit a choginio dewisiadau bwyd

Un o'r prydau mwyaf poblogaidd bwyd Kabardeg cael ei ystyried yn "Gedlibzhe". Mae'r rysáit ei baratoi yn adnabyddus i unrhyw Croesawydd lleol. Yn nodweddiadol, heb syndod o'r fath, heb unrhyw gost, dim dathlu. Yn wir, gall hyn dysgl gwreiddiol yn cael ei ystyried yn nodwedd gwirioneddol y Kabardians bwyd cenedlaethol. Fodd bynnag, gallwch baratoi mewn ffyrdd gwahanol. Enghraifft dda yn werth ystyried rhai o'r opsiynau mwyaf diddorol.

Mae'r fersiwn clasurol

Ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd cig dofednod, gofalwch eich bod yn hoffi "Gedlibzhe", a rysáit ei chreu gan gogyddion lleol Kabardeg flynyddoedd lawer yn ôl. Fel rheol, ar gyfer ei baratoi sydd ei angen arnoch:

• carcasau cyw iâr;
• 1 winwnsyn;
• halen;
• paprika;
• 2 cennin syfi;
• pupur;
• 60 gram o flawd;
• hufen sur.

Cynnyrch yn cael eu defnyddio y mwyaf cyffredin, ond maent yn cynhyrchu gorau "Gedlibzhe". Mae'r rysáit o'i baratoi yn syml:

1. Ar y dechrau, dylai'r cyw iâr yn cael ei olchi, ac yna ei rannu yn dognau bach. Dadosod y carcas gwell cymalau, heb ddefnyddio hatchet cegin. Felly, gallwch osgoi darnau esgyrn diangen.
2. Rhaid Darnau o gig yn cael ei digonedd o halen a phupur.
3. Ar ôl hynny, rhaid iddynt osod i lawr mewn padell ddofn a mudferwi, gorchuddio yn gyfan gwbl yn ei sudd ei hun.
4. Unwaith y bydd y cig yn barod, dylid ei ffrio'n ysgafn. Ar gyfer y braster ychwanegol nad oes angen. Mae'n ddigon bod ffurfiwyd yn ystod tân.
5. Ychwanegu at y cig nionyn wedi'i dorri'n fân a'r garlleg, blawd ac ychydig o baprica. Dylai hyn i gyd fod cynnwrf da a'u ffrio'n ysgafn.
6. Rhowch yr hufen sur. Bydd ei swm yn dibynnu ar ddewisiadau chwaeth bersonol.
7. Arllwyswch cynhyrchion dŵr fel eu bod yn cael eu gorchuddio yn gyfan gwbl â hylif.
8. Fudferwi dros wres isel am 10 munud.

Mae'n troi allan cyw iâr anhygoel gyda'r saws, a fydd yn creu argraff ar hyd yn oed yr arbenigwr mawr yn y celfyddydau coginiol.

amnewid llawn

Mae rhai arbenigwyr yn credu nad yw mor angenrheidiol i baratoi "Gedlibzhe". Mae'r rysáit, yn eu barn hwy, dylai gynnwys y cynhwysion canlynol am cyw iâr eich hunan:

• ½ cwpan o cawl;
• 2 winwnsyn;
• halen;
• 200 mililitr o hufen;
• 4 cennin syfi;
• paprica a phupur llwy fwrdd.

Dull ar gyfer paratoi dysgl fath braidd yn debyg i'r ymgorfforiad blaenorol:

1. cyw iâr cyntaf i gael ei rhannu'n ddarnau, pupur, halen, ac yna yn eu ffrio am 7 munud mewn olew llysiau, gan droi yn gyson i osgoi glynu.
2. Gwnewch gwres a fudferwi lleiaf, gorchuddio am 25 munud.
3. Yn ystod y cyfnod hwn a ffurfiwyd llawer o sudd. Mae angen ei anweddu. I wneud hyn, tynnwch y caead ac aros nes y badell adael dim ond y cig a braster.
4. Ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri a winwns.
5. Rhowch yr hufen, yna arllwys y cawl yr holl.
6. Yn raddol ychwanegwch y blawd, cymysgwch y cynnwys a choginiwch am 10 munud arall.

Ymddangosiad ac arogl mireinio y pryd hwn ynddo'i hun yn achosi archwaeth.

Dewis arall

Yn y Cawcasws Gogledd, mae'r bobl leol yn hoff iawn o "Gedlibzhe". Rysáit yn kabarda Mae dau paratoadau ymgorfforiad annibynnol. Yn yr achos cyntaf y saws gyda chig wedi'i goginio mewn pot, a'r ail - ar wahân. Canlyniad hyn bron yn ddigyfnewid. Fodd bynnag, mae'n well gan ddechreuwyr gwragedd tŷ yr ail ddewis. Iddo ef, mae angen yr elfennau canlynol:

• cyw iâr sy'n pwyso llai na 1 kg;
• cwpan hufen sur;
• 3 winwnsyn;
• 50 mililitr o olew blodyn yr haul;
• 5 cennin syfi;
• 3 gram o pupur coch a paprica;
• 20 gram o halen;
• cyri llwy de;
• persli.

Mae'r broses goginio yn cynnwys sawl rhan:

1. Yn gyntaf, dylai'r carcas yn cael ei rannu i mewn i ddarnau ac yna eu ffrio mewn olew berwedig. Ar ôl hynny, rhaid i'r badell gael ei gorchuddio â chaead, yn gwneud llai o wres a pharhau prosesu ar gyfer tua hanner awr.
2. I baratoi'r saws gyntaf gamu nionyn gyda'i gilydd dorri'n hap ac angen garlleg ffrio mewn olew llysiau. Llythrennol 5 munud yn ddiweddarach ei fod yn caffael lliw euraidd. Mae cynnwys y badell mae angen i chi symud i mewn cymysgydd a chwip mewn iddo piwrî.
3. Ychwanegwch weddill y sbeisys rysáit, perlysiau wedi'u torri a'u cymysgu'n dda.
4. sifft Offeren mewn padell ddofn neu tegell a thywallt y cawl, yna ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr.
5. Rhowch y saws ffrio cig a'i fudferwi am 15 munud o dan y caead.

Y garnais gorau ar gyfer pryd hwn yw tatws stwnsh.

Yr ateb gwreiddiol

Mae pob menyw yn gweld yn ei ffordd ei hun dysgl penodol. Ar gyfer ei fersiwn ei hun yn y cyw iâr go iawn "Gedlibzhe". Rysáit un yw ddim yn hollol yr opsiynau arferol yn cynnwys y gyfres ganlynol o gynhyrchion:

• 1 kg y cyw iâr;
• 300 mililitr o laeth;
• winwns;
• halen;
• 3 cennin syfi;
• 1 caws wedi'i brosesu;
• unrhyw halen a phupur.

Mae'r dull hwn yn syml iawn, ond yn eithaf gwreiddiol:

1. Rhannwch y carcas yn ddarnau. Yn yr achos hwn, ni ddylai'r darnau fod yn rhy fach. Yna, colli rhan o'r sudd, maent yn dod yn braidd yn sych ac yn ddi-flas.
2. Rhaid darnau cyw iâr, fel arfer, ffrio ar y ddwy ochr yn yr olew. Ar ôl hynny mae angen iddynt symud i mewn pot dwfn.
3. Ar wahân, paratoi'r llenwad. I wneud hyn, rhaid i chi ychwanegu'r llaeth gyda garlleg chwarteru cylchoedd winwns wedi'u malu, caws wedi'i gratio a sesnin.
4. Arllwyswch y gymysgedd cig wedi'i goginio a'i fudferwi am 20 munud o dan ei orchudd.

Mae'r rysáit hon yn unig vaguely atgoffa rhywun o'r fersiwn clasurol, ond mae'r blas nid yw'n israddol iddo.

Syml a blasus

Mae yna ddewis arall ddiddorol "Gedlibzhe". Bydd lluniau Rysáit deall yn glir. Defnyddiwch y cyfansoddiad canlynol y prif gynhwysion:

• 600 gram o gyw iâr (clun a coes);
• 30 gram o flawd;
• halen;
• 60 ml o olew llysiau;
• gwydraid o ddwr;
• 4 llwy fwrdd o braster isel hufen sur;
• 150 gram o fadarch;
• 10 gram o bersli;
• tyrmerig;
• mâl pupur du.

Disgrifiad o'r broses:

1. Mae golchi a'u sychu cig gyda halen a ffrio mewn olew poeth. Ar gyfer frown euraid yn cymryd o leiaf hanner awr.
2. wedi'i dorri ffrio winwns fympwyol nes yn frown euraid.
3. Blender, chwip i mewn smwddi.
4. Yn raddol gyflwyno'r blawd, tyrmerig a hufen.
5. Ychwanegwch halen, pupur, dŵr bach, tro ac arllwys i mewn i sosban neu badell ffrio dwfn.
6. Mae'r gymysgedd ei roi tafelli madarch wedi'u sleisio cig wedi'i ffrio a choginiwch 20 munud, dynn cau clawr.

bron nad oes eu hangen garnais dysgl fath. Byddai'n ddigon llysiau ffres ac ychydig o ddarnau o fara du.