Cytledi Rysáit o borc a chig eidion. Byrgyrs clasurol: cam yn ôl rysáit gam

Byrgyrs - mae'r gwaith mwyaf o gelf coginiol. Gallwn ddweud gyda nhw yn dechrau i adnabod y dyn bach gyda phrydau cig. Maent yn dda ac y gallwch eu ffrio ar y penwythnosau yn fwy - a pheidiwch â phoeni am ychydig ddyddiau, daeth adref o'r gwaith, mae angen i gyrraedd y plât, er mwyn bwydo teulu llwglyd. Fodd bynnag, mae rhai gwragedd tŷ osgoi eu coginio. Ac nid oherwydd eu bod yn rhy ddiog i drafferthu gyda chig: maent yn cwyno bod, tra'n parchu yn llawn y rysáit cytledi o borc a chig eidion, a gafwyd yn yr allbwn caled, fflat neu cwympo ddiffygion. Yn yr erthygl hon, byddwn yn datgelu cynnil o wneud hyn dysgl wych ac ysgogi rhai amrywiadau diddorol ohono.

Awgrymiadau a Tricks: beth i'w wneud i byrgyrs yn flasus

Byddai'n ymddangos yn hawdd - troelli mewn cig grinder cig a thân i ffwrdd at y cynnwys eich calon. Fodd bynnag, ar gyfer y ysblander a chyfoeth y cynnyrch terfynol, mae angen i adnabod rhai o'r arlliwiau.

1. Mewn egwyddor, y cyfan sydd yn angenrheidiol ar gyfer peli cig - y cig a winwns. Mae ryseitiau sydd wir yn unig cydrannau ac yn gyfyngedig hynny. Fodd bynnag, er mwyn aros o fewn y byrgyrs sudd, nid yn llifo yn ofer yn y badell, mae'n cymryd trydydd cynhwysyn - y bara. Yn y fersiwn traddodiadol - gwyn, ond gallwch ddod i ddwyn, a rhyg. Dylai Bara sychu i fyny: ffres yn rhoi canlyniadau terfynol o ryw sourish. Gallwch chi at y dibenion hyn i ddefnyddio'r tatws wedi gratio, ond mae arbrofion o'r fath yn well i ddechrau meistroli dda y mae'r rysáit sylfaenol.
2. Stwffin sydd orau i wneud eich pen eich hun, o gig ffres a ddewiswyd yn bersonol ac yn union cyn ffrio.
3. Mae'r wy yn cael ei ychwanegu ar gyfer gwell "bondio" stwffin. Fodd bynnag, mae hefyd yn ei gwneud yn llym. Pan cymhwyso i datws nid oes wyau angen; yn achos y "bara" goginio yn cymryd dim mwy nag un wy ar y pwys o gig.
4. Nionod sgrolio well gyda'r cig neu rhwbio'r ar gratiwr - sleisio, teimlir yn dda mewn gytled briwgig colli unffurfiaeth.
5. Paratoi pelenni cig yn llwyddiant, mae angen i wrthsefyll y stwffin dylino. Y ffordd hawsaf o wneud hynny, blygu i mewn i fag ac yn eu slapio ar y bwrdd gyda gwahanol bartïon.
6. Wrth ffrio, mae'n bwysig i gael gwared ar yr holl ddarnau llosg - yna ni fydd byrgyrs hyn cadw atynt ni fydd yn glynu "ychwanegiadau" ddiangen, yn hyll ac yn ddi-flas.

Ac yn awr ar gyfer coginio. Gadewch i ni ddechrau gyda'r fersiwn safonol.

byrgyrs Classic

Mae'r cig yn cael ei gymryd mewn cyfrannau cyfartal: porc fatter, cig eidion - heb lawer o fraster (ac yn dod o hyd i'r cig llo gorau). Un a hanner kilo o briwgig a roddwyd i ddau winwns mawr a thrydydd torth socian mewn llaeth a gwasgu. Mae'r byrgyrs clasurol gwneud heb garlleg, ond os ydych yn gefnogwr o'i, gallwch ychwanegu ychydig o ewin. Halen a phupur - at eich blas (mae'n rhaid i mi tip ei dafod i lyfu stwffin a phenderfynu a ydynt yn ddigonol). Pan fyddwch yn mynd i goginio byrgyrs, bydd cam wrth gam rysáit edrych fel hyn:

1. Download gig sleisio (y ddau fath) mewn grinder cig gyda dorth isel eu hysbryd a winwns. Falu.
2. Yn y cig eidion i yrru'r wyau (yn yr achos 2-3); Cymysgwch. Halen a phupur, ychwanegwch sbeisys eraill os dymunir.
3. Plygwch yn y cig ddaear yn y bag a'i guro ar y bwrdd.
4. byrgyrs Nalepit (i beidio â mins leim mewn llaw, rhaid iddynt gael eu moisten gyda ychydig o ddŵr oer).
5. Mewn briwsion bara mewn briwsion bara neu flawd a'i ffrio mewn padell ffrio.

Gwneir hyn orau yn y menyn wedi toddi, yn ail - lard, ac yn y waelod y rhestr - yr olew llysiau yn ddiarogl. Mae'r ochr cyntaf yn cael ei rostio mewn cynhwysydd agored, a'r ail - sydd eisoes o dan y cwfl.

cytledi gyda brychni haul

Mae rhai pobl - yn enwedig plant, menywod beichiog a'r henoed - nid fel "Cytled" arogl penodol. Yn yr achos hwnnw, y rysáit dyfeisio cytledi o borc a chig eidion, gan osgoi ei sefydlu. Stwffin ei hun yn paratoi traddodiadol, ond ochr yn ochr gyda'r wy wedi'i guro (un hanner, bydd y cilo o gig yn ddigonol), prisalivaem, podperchivaetsya a pobi omletik denau iawn - fel crempog. Ef torri'n fân ac yn ymyrryd â'r stwffin. Gydag ychwanegiad peli cig a gafwyd hyd yn oed yn juicier, yn fwy prydferth (fel melyn "krapushki" yr un) a heb arogl annymunol.

cytledi Gwynt

Ar gyfer y rhai sy'n osgoi resymau ffrio o bryder am iechyd neu oherwydd presenoldeb plant bach - rysáit byrgyrs cartref a wneir o porc a chig eidion, eu pobi yn y popty. Stwffin gymwys fel clasurol peli cig rysáit mowldio un modd, ond nid paneer mewn briwsion bara neu flawd a semolina - felly maent yn llai ffon i'r hambwrdd a chadw eu siâp yn well. Cyn i chi ledaenu'r cytledi ar y dail, mae angen rhoi ychydig funudau yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i olew, y mae ef ag olew, ychydig yn cynhesu. Yn y cacennau ffwrn yn aros am hanner awr; yng nghanol paratoi sydd ei angen arnynt i droi i osgoi y brig golau.

Pobi gyda syrpreis

Duhovochny rysáit ar gyfer peli cig porc gellir ac eidion fod yn gymhleth ac yn cael ei ategu gan rai annisgwyl dymunol. Er enghraifft, mewn stwffin traddodiadol parod, gallwch ychwanegu madarch wedi'u torri'n fân neu dir - ychydig yn llai na 200 gram am bob punt o gig. I roi blas y gallwch fynd i mewn ac wedi'i dorri dil. Byrgyrs ar hyn o bryd yn gwneud ychydig yn fwy gwastad. Wedi'u gosod allan ar ddalen, maent yn cael eu iro gyda hufen sur, a osodwyd allan ar ei ben gyda sleisys tomato a'u rhoi yn y ffwrn am hanner awr. Yna tynnu, taenellodd gyda chaws - ac yn ôl am bum munud arall. Pryd blasus!

cytledi stêm

Dewis arall yn addas iawn i gefnogwyr o maeth da a rhieni ifanc. Yn enwedig hamburgers coginio stêm hawdd i'r rhai a lwyddodd i gael multivarka. Gan fod cig yn ddim byd arbennig oes angen i ddyfeisio - dull safonol. Ffurfio Patis a breading. Yn y bowlen y peiriant yn cael ei lenwi gyda hanner litr o ddŵr, ac ar ben yn ychwanegu "colandr" ar gyfer coginio ager. Mae'n mewn haen sengl (ac mae hyn yn hanfodol!) Bydru byrgyrs parod. Os bydd llawer ohonynt, bydd yn rhaid i baratoi lawer. Am hanner awr modd agored "Stemio" - ac yn mynd darllen eich plentyn stori. Yr unig beth y gellir ei rhoi mewn golwythion mor warth - paly eu barn, ond y rhai o'r holl wahanol brydau stêm. Nid yw'r blas yn cael ei effeithio.

Cytled stwffio

Meistroli technegau coginio sylfaenol a sicrhau bod y canlyniad yn wych, yn gallu amrywio ac addasu rysáit gytled o borc a chig eidion. Er enghraifft, ychwanegu llysiau briwgig (bresych neu zucchini), byrgyrs stwffin gyda rhywbeth blasus. Y peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl - sleisen o fenyn rhewi: gan y bydd o ganlyniad i'ch Peli fod hyd yn oed yn fwy meddal ac yn juicier. Mae'n rhoi blas da o stwffin wyau briwgig gyda nionod a chaws meddal. A gall cefnogwyr o wrthgyferbyniadau a blasau anghyffredin yn cael ei roi yn y nghanol eirin sych heb y cerrig - cael pryd o fwyd gwych!