Sut i wneud iogwrt yn y cartref

Mae'r deietau aml cyfeirir iogwrt. O'r cynhyrchion hyn ar y silffoedd ein siopau di-ri, ond os byddwn yn cymryd y pecyn a darllen y cyfansoddiad, gallwn weld bod yna fudd i ein corff yn gymharol fach, emylsyddion, colorants, cadwolion a amnewidion blas, "yn agos at naturiol." Felly, mae llawer o bobl yn meddwl sut i wneud iogwrt eich hun. Yn enwedig bod weithiau'n angen cynnyrch naturiol heb unrhyw ychwanegion ffrwythau neu aeron (fel dresin salad).

Peidiwch â chymryd yn ganiataol nad oes dim byd iogwrt bod chi. Mae'r ddyfais hon yn fwy cyfleus, gan ei fod yn storio ac yn cynnal y tymheredd a ddymunir am amser hir. Mae llawer o frandiau yn cael amserydd sy'n troi oddi ar y gwres, fel nad oes angen i chi osod y larwm i atal y broses eplesu. Ond nid yw hyn ddyfais yn unigryw. Sut i goginio iogwrt heb ef? Digon thermos da neu blanced cynnes.

Paratoi cynnyrch o ansawdd uchel, mae angen i ni gael o leiaf syniad cyffredinol o'r hyn y mae'n cynnwys iogwrt, ac sy'n ei gwneud yn mor fuddiol i'n hiechyd. Mae'r strwythur sylfaenol - yn llaeth cyflawn. Ond nid y brif cyfrinach y cynnyrch sydd ynddo, ac mae'r ddau fath o facteria buddiol - bulgaricus Lactobacillus a streptococi lactig gwresgar. Mae'n creaduriaid bychain hyn yn dinistrio microflora pathogenig a putrefactive ac ysgogi y amsugno o fitaminau, mwynau ac asidau amino. Felly mae angen i ni gael y bacteria hyn. Maent yn cael eu gwerthu mewn fferyllfeydd ac yn cael eu galw'n "lefain gyfer y iogwrt." Efallai eu bod yn hylif ac ar ffurf powdwr.

Mae'r bacteria surdoes "cysgu", ond mae cael mewn amgylchedd cefnogol - tymheredd llaeth cyflawn o 40 C - yn dechrau lluosi yn gyflym. Felly, mae'r broses eplesiad yn digwydd. I'w atal, dylech jyst roi'r jar yn yr oergell. Gosodwch nod i chyfrif i maes sut i wneud iogwrt, mae angen i chi fod yn gyfrifol am y dewis o laeth. Mae'r cynnyrch sterileiddio nid storio tymor hir yn addas! Mae'n cynnwys halen a sadwyr sy'n niweidiol i facteria cychwynnol. Gallwch gymryd 'hufen 10% -s, a llaeth wedi'u pobi yn rhoi y cynnyrch gorffenedig blas cain o caramel.

Felly, llaeth a surdoes rydym yn prynu. Sut i wneud iogwrt yn y cartref? Berwch y litr o laeth, oeri i 45 C. Sut i wirio tymheredd - yn wir yn rhy bacteria llaeth poeth yn syml yn marw ac ni fydd yn rhy oer yn bridio? Bys ceisio peidio - addysgu'r codau tu Nid yw microbau buddiol. Gwthiwch y pot gyda'r llaeth i'r boch os bydd y croen yn teimlo'n boeth, ond bearable, felly mae hyn yn yr hyn yr ydych ei angen. Arllwyswch cychwynnol. Os ydych yn ei wneud y powdwr, arllwys ychydig o laeth i mewn i wydr, taenu mewn i lefain, cymysgu'n dda i ddiddymu lympiau a chymysgu gyda gweddill y llaeth.

Os ydych yn - berchennog hapus o iogwrt, arllwyswch y cynnyrch ar y jar, cau'r caead ac yn gosod yr amserydd am 5-8 awr. Sut i wneud iogwrt heb y ddyfais yn ddefnyddiol? Wel, mae gennych thermos yn yr economi yno? Arllwyswch y llaeth gyda burum ynddo, cau'r caead a gadael i asideiddio yr un fath. Dim thermos? Nid yw o bwys: lapio y pot blanced cynnes neu dal ar i fyny gan glustogau i gadw'r tymheredd a ddymunir yn hirach.

Peidiwch â meddwl ein bod yn sefyll y hirach i fyny cynnyrch llaeth eplesu, bydd y gorau iddo yn cael ei ryddhau. Overabundance o facteria i ni hefyd i unrhyw beth. Felly, ar ôl cyfnod penodol dylid terfynu proses a chynnyrch aeddfedu i arllwys ar fanciau. Osgoi cynwysyddion plastig - mae'n secretu i mewn i'r llaeth resinau fformaldehyd ffenol, sy'n cynnwys carsinogenau. Gallwch ychwanegu y deillio aeron iogwrt, ffrwythau, jam.