Y rysáit clasurol ar gyfer cig yn Ffrangeg

Er mwyn gwahodd gwesteion, nid oes angen coginio prydau anghyffredin sy'n cynnwys nifer fawr o gynhwysion. Wedi'r cyfan, gellir eu bwydo â dysgl cig syml a godidog yn Ffrangeg. Ni waeth pa fath o gig a gymerwyd ar gyfer paratoi'r dysgl (cyw iâr neu borc), gan gadw at y rysáit am goginio cig yn Ffrangeg, fe fydd mewn unrhyw fodd yn hynod o flasus a maethlon.

Hyd yn hyn, mae yna nifer o ryseitiau sylfaenol, sut y gallwch chi goginio cig yn Ffrangeg:

• Cig mewn Ffrangeg gyda tomatos;
• Cig yn Ffrainc gyda madarch;
• Cig mewn Ffrangeg gyda thatws.

Y rysáit mwyaf poblogaidd yw cig mewn Ffrangeg gyda thatws. Ystyrir ei bod yn glasurol.

Paratoi cynhwysion ar gyfer coginio

Dewiswch y darn diweddaraf o gig a'i dorri ar draws y ffibr. Diolch i hyn, bydd yn hawdd i oroesi ac, os oes angen, torri i mewn i sawl darn yn eich plât.

Mae'n bwysig cofio y bydd prosesu a pharatoi darn hanner o ddrwg o gig yn gwneud y pryd yn eithaf blasus.

Ni ddylai trwch cig ar gyfer coginio fod yn fwy na dwy centimedr. Ni ddylai'r darn ei hun fod yn rhy fach. Wrth wneud hynny, dylid ei wrthod o bob ochr. Ar ôl i'r cig ddod yn feddal, caiff ei rwbio â halen a sbeisys.

Mae angen gofalu am bresenoldeb nionyn piclo, a gynhwysir yn y rysáit o baratoi cig yn Ffrangeg, fel un o un o'r cynhwysion hanfodol. Er mwyn paratoi marinâd, mae angen arllwys dŵr oer wedi'i ferwi i'r cynhwysydd, ychwanegu mordlyd, halen a phupur i flasu. Yn y marinade canlyniadol, mae'r winwns yn cael ei dorri'n gylchoedd.

I'r winwns, fel y dylai, wedi ei gymysgu yn y marinâd a baratowyd ar sail y finegr, mae'n cymryd o leiaf ddeugain munud. Dylai blas y winwns fod yn melys ac yn sur.

Mae angen caws arnoch hefyd i baratoi'r pryd. Bydd yn ddigon am oddeutu cant a hanner cant o gaws wedi'u gratio wedi'i gratio, er mwyn chwistrellu cig ar ei ben gyda chriwiau ffrengig a thatws.

Dull coginio cig yn Ffrangeg

1. Mae sleisys o gig wedi'u gosod ar daflen pobi wedi ei lapio.
2. Yna gosodir nionod marinog, y daeth y marinâd i gyd yn ddraenio o'r blaen.
3. Yna daeth haen o datws, wedi'i dorri'n flaenorol mewn sleisenau tenau.
4. O'r top, mae tatws wedi'u chwistrellu â sbeisys i'w blasu (er enghraifft, gall fod yn gymysgedd o berlysiau Provencal).
5. Caiff y tatws eu gosod mewn caws wedi'i gratio'n fân.
6. Mae grid o mayonnaise yn cael ei dynnu ar ben y caws.

Dylid pobi cig nes ei fod wedi'i goginio'n llawn ar dymheredd o 180 gradd.

Er mwyn gwneud y cig hyd yn oed yn fwy bregus, rhaid ei rostio ar olew llysiau mewn padell ffrio cyn ymledu ar hambwrdd pobi.