Ar ryw olew i ffrio gwell awgrymiadau cogyddion

Heddiw, mae llawer yn newid i ddeiet iach, rhoi'r gorau bwydydd wedi'u ffrio a brasterog. Mae hyn, wrth gwrs, yn gywir, ond weithiau am drin eich hun i datws crensiog, Cytled llawn sudd ac yn y cof am pasteiod persawrus ac nid deffro yr awydd i anghofio am fwydydd iach a bwyta'n iach. Eithr, os i fod yn wledd gwyliau, mae'n annhebygol y bydd eich gwesteion yn trefnu llysiau wedi'u stemio gyda sudd lemwn a fron wedi'i ferwi. Felly heddiw byddwn yn siarad am sut i wneud bwyd ffrio llai niweidiol. Mae'n dibynnu gryf ar ansawdd y cynnyrch, y tymheredd y bydd y mae yn cael ei cynhesu arwyneb coginio, yn ogystal ag o olew dethol. Gadewch i ni wneud ychydig o ymchwil a chael gwybod ar ba olew i ffrio'r gorau.

Nag yr ydym fel arfer yn defnyddio mewn bywyd bob dydd

Ni fydd unrhyw gyfrinach bod pob gwraig y tŷ yn werth potel o olew blodyn yr haul. Mae'n cael ei ddefnyddio yn bennaf ar gyfer coginio, ei ychwanegu at y toes, dresin salad. Fodd bynnag, maen prawf cyntaf, a oedd yn ffurfio sail y dewis hwn, roedd y gost isel ac argaeledd cynnyrch hwn. Mae siarad am ar yr hyn olew i ffrio sydd orau cofio nad yw yr olew blodyn yr haul gorau yn defnyddio yn eich cegin. Yr unig ddewis - yw cymryd potel fach o olew crai, sy'n arogli fel hadau, a llenwi salad, hynny yw, ei ddefnyddio heb wres.

Dewis olew: beth yw'r heriau?

Byddwn yn aros ychydig i ateb y prif gwestiwn sydd ar ryw olew i ffrio'r gorau, oherwydd mae angen iddo ymdrin ag pwnc arall. Mae llawer ohonom yn cael eu dysgu i ganolbwyntio ar gandryll pwynt. Hynny yw, yr uchaf y gall y tymheredd y olew wrthsefyll blaen dros y bydd y sosban yn ysmygu, y lleiaf peryglus mor boeth, felly bydd yn cael ei ffurfio llawer llai charsinogenau. Mewn gwirionedd nid yw hyn yn wir. Mae angen i ni brynu'r olew, sef y mwyaf sefydlog, yna bydd y perygl o ni fydd yn tyfu. Beth mae'n ei olygu o fraster sefydlog? Hynny yw, y tebygolrwydd o ocsideiddio ocsigen yn fach iawn. Dewis ar ba olew i ffrio'r gorau, gofalwch eich bod yn talu sylw at y pwynt hwn. Ocsigen ocsideiddio - adwaith cemegol lle ffurfio radicalau rhydd a chyfansoddion niweidiol eraill.

Dosbarthiad o frasterau

Dyw hi ddim mor anodd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Dim ond tri math o fraster, ac felly wrth benderfynu ar yr hyn olew yn well i ffrio, mae angen bod yn siwr i gadw mewn cof. olewau fwyaf cyfnewidiol - yn cael ei amlannirlawn. Ni ellir eu defnyddio ar gyfer gwresogi a choginio. Bydd dull o'r fath yn bodloni eich radicalau rhydd bwyd a chynyddu'r risg o afiechydon cronig amrywiol. Mae hyn yn bennaf olew blodyn yr haul, olew had rêp, olew corn, olew cnau daear, hadau grawnwin ac eraill.

Yr ail fath - braster mono-annirlawn. Mewn egwyddor, maent yn rhy ansefydlog, ac yn well na nad ydynt yn gwres i fyny. Mae cynrychiolydd enwocaf o'r math hwn - yr olew olewydd. Defnyddiol iawn, ond mae angen i chi ddefnyddio dim ond yn yr oerfel. Yn olaf, yr un olaf - mae'n cael ei braster dirlawn. Maent yn ddelfrydol ar gyfer paratoi pobi a ffrio, yn hawdd goddef gwres. Mae'n hufennog a chnau coco, ghee ac olew palmwydd, braster anifeiliaid. Os byddwch yn dewis ganddynt, ar yr hyn olew yn well i ffrio, barn arbenigwyr yn eu dosbarthu fel a ganlyn. Yn y lle cyntaf wedi ei leoli olew cnau coco. Yn gwbl annodweddiadol gynnyrch i'n siopau, ond ei fod yn cynnwys 90% o fraster dirlawn, hynny yw y mwyaf gwrthsefyll gwres. Ond nid dyna'r cyfan. Gall gynnal ei ffresni hyd at ddwy flynedd ac, yn ogystal, yn cynnwys llawer o faetholion. Mae'r olew yn iawn aml-swyddogaeth, felly os ydych yn meddwl am yr hyn sy'n olew llysiau gorau i'w ffrio, mae'n ddelfrydol na unwaith y bydd yn eich helpu allan. Byddwch yn siwr i ddewis olew organig heb ei buro. Mae ail ymgorfforiad, sy'n addas ar gyfer gwresogi, - sef palmwydd. Dewis yn cael ei heb ei buro olew coch organig.

Mireinio neu naturiol

Gall anghydfodau ar y pwnc hwn i'w gweld cryn dipyn. Ei fanteision, mae un a'r llall. Mireinio, nid oes blas neu arogl, fodd bynnag, a maetholion ynddo unrhyw weddillion. Yr unig a mwy - heb ei buro ei gwneud yn ofynnol tymheredd uwch ac, felly, yn gandryll pwynt yn cyrraedd ychydig yn hirach. Fodd bynnag, fel y crybwyllwyd eisoes, nid yw'n gwarantu i chi absenoldeb garsinogenau mewn bwyd. Mae olew heb ei buro arogl a blas llachar, ac felly eich prydau bwyd yn arbennig o flasus. Ond nid yw'n hoffi'r gwres hyd yn oed mwy na mireinio.

sglodion defnyddiol

Mewn gwirionedd, mae hyn yn nonsens, eisiau tatws defnyddiol - tatws stwnsh coginio neu bobi yn y llawes. Ond gallwch leihau'r niwed y rhai prydau blasus, ond wedyn y cwestiwn yn codi, ar ba olew yn well i ffrio tatws. Dewiswch palmwydd cnau coco neu os nad yw gwerthiant o'r fath yn bresennol, mae'n well i aros am gig moch neu anifail fraster. Ni fyddwch yn derbyn dos angheuol o colesterol, a'r corff yn derbyn pryd hwn yn llawer gwell.

Wrth ffrio ar ffurf crai olew blodyn yr haul acrylamid - sylwedd peryglus. Felly, os y dewis o brasterau llysiau yn gyfyngedig iawn, ac yna yn rhoi blaenoriaeth i olew olewydd neu achos mwyaf eithafol o blodyn yr haul mireinio. Ond ychwanegu i fyny ychydig i ddim ond tatws yn cael eu llosgi. Ar ba olew olewydd yn well i ffrio, yr wyf yn meddwl, mae'n amlwg heb sylwadau ychwanegol, defnyddio dim ond olew mireinio.

Cig a physgod

cig wedi'i ffrio - mae'n flasus iawn, er nad yw'r bwyd mwyaf iach. Ar y llaw arall, mae hyn yn y cynnyrch sy'n gofyn am driniaeth wres yn y tymor hir, ac felly, mae'r cwestiwn o pa olew yn well i ffriwch y cig, nid oes ateb. Bydd unrhyw olew llysiau yn ystod gwresogi hir a thymheredd uchel fod yn ffynhonnell o garsinogenau. Felly ymlaen mewn ffordd arall. Gwnewch Nid marinâd gyda ychwanegu ychydig bach o olew yn yr achos hwn yn bwysig iawn, gan y bydd yn cael ei. Mae'r cig yn amsugno iddo - a gallwch hyd yn oed rostio ar y gril, hyd yn oed ar badell ffrio sych.

Wrth siarad o olew ar rai ffrio pysgod yn well, yr wyf am roi cyngor o gogyddion profiadol: pysgod gorau i'w daenu gyda lemon ac olew olewydd, yna pobi yn y llawes.

cytledi

Juicy a thyner, y peli cig yn y prydau mwyaf cyfarwydd. Ond ar yr hyn olew yn well i ffrio byrgyrs - nad yw'r cwestiwn yn yr hawsaf. Mae'r ffaith bod y dechnoleg o baratoi ei gwneud yn ofynnol cynhesu'r badell at yr uchafswm. O ganlyniad, yn gyflym deall y gramen a'r sudd yn parhau i fod y tu mewn. Ar yr un pryd, fel nad ydynt yn amharu ar eu hiechyd, mae'n well i wneud heb olew, ddisodli gyda braster doddi ac cynhesu yn dda.

Crwst, pasteiod a phasteiod

Dewis ar ba olew i ffrio'r pastai gorau, peidiwch ag anghofio eich bod am ei newid bob tro ar ôl ei goginio y rhan nesaf. Ni allwch ddefnyddio dwfn-ffrio llawer o gwaith yn olynol. Efallai y bydd y ymgorfforiad delfrydol fod yn gymysgedd o gig eidion a braster porc gyda'r ychwanegiad o olew blodyn yr haul crai. Yn yr achos hwn, os oes cyfle i wneud defnydd llawn o olew coginio, y peth gorau i'w ddefnyddio.

Awgrym Cook

Felly, y mwyaf poblogaidd o bell ffordd - yn olew olewydd, olew blodyn yr haul ac olew had llin. Yn ddiweddar, mae bron nad oes neb yn defnyddio ar gyfer coginio, yna rydym yn cael eu gadael gyda dau "ymgeisydd" i fod y mwyaf niweidiol. Olew olewydd yn angenrheidiol i ferwi yn llawer hirach, felly mae'n dechreuodd i ffurfio sylweddau niweidiol. Mae cogydd profiadol cynghori cyn ffrio mewn padell arllwys ychydig o ddŵr, yna gosod yr holl gynnyrch, ac yn olaf ychwanegwch yr olew. Gallwch roi cynnig opsiwn arall: i ffrio ar badell ffrio sych, dim ond ar ddiwedd y coginio ychwanegwch yr olew. A pheidiwch ag anghofio i ddewis y da yr ydym ychwanegu offer coginio non-stick, gan na fydd olew i fwyd yn cadw at y wyneb.