Baba ghanoush - rysáit gyda lluniau

Dylai unrhyw un a oedd yn ymweld o leiaf unwaith yn wlad Asiaidd, mae syniad o'r hyn y mae'r ghanoush baba. Rysáit ar gyfer saig hon yn gyfarwydd i bob cogydd ET. meistres Young, i lenwi bwlch yn eu gwybodaeth, efallai y byddant yn ceisio coginio dysgl gwreiddiol gan ddefnyddio un o'r ryseitiau a ddisgrifir isod.

Blasyn flavorful

Yn y Dwyrain ac mewn llawer o wledydd Môr y Canoldir bob merch yn gwybod sut i wneud ghanoush baba. Mae'r rysáit ei baratoi yn cael ei drosglwyddo o'r fam i'r ferch, gan gymryd i ystyriaeth traddodiadau lleol a dewisiadau chwaeth bersonol. Yn wir, Blasyn hwn ar ffurf past neu saws hylif, y gellir ei ledaenu ar fara neu dost. Mae llawer o ddewisiadau gwahanol ar gyfer ei baratoi. Ond maent i gyd yn rhaid cynnwys dwy brif gynhwysion: past eggplant a hadau sesame (tahini). Mae pob tŷ yn ei ffordd paratoi ghanoush baba hun. Efallai y bydd y rysáit gynnwys yr elfennau canlynol: 2 bit eggplant gwyrdd (coriander a phersli), dwy lwy fwrdd o sudd lemon a'r olew olewydd, cwpl o ewin o arlleg, sbeisys (halen, coriander a phupur du), sesame du fel addurniadau, ac ar gyfer tahini angen 100 gram o hadau sesame confensiynol a 35 gram o olew llysiau.

Yn yr achos hwn, mae'r cyfan yn dechrau gyda llysiau:

1. Dylai planhigion wy golchi yn cael ei roi yn y badell, y memrwn a osodwyd, ac yn eu pobi yn y ffwrn, sy'n cael ei gynhesu i fyny at 200 gradd, tua hanner awr. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r cynnyrch fod yn ddigon meddal i hawdd dreiddio cyllell tu mewn.
2. Gellir amser am ddim yn cael ei wario ar baratoi tahini. At y diben hwn mae angen i falu hadau sesame mewn cymysgydd ac yna cymysgu ag olew.
3. Pobi eggplant rhyddhau o'r croen ac yna rhwbiwch gyda sudd lemwn piwrî, gan ychwanegu garlleg.
4. Cyfunwch y ddwy cymysgeddau paratoi.

Cyn gweini, "ghanoush baba" gael ei roi ar blât, taenu hael ag olew, taenu gyda hadau sesame du a'i addurno gyda phob llysiau gwyrdd.

Mae'r cyfuniad gwreiddiol

Mewn llawer o wledydd Affrica, hefyd, fel ghanoush baba. Mae'r rysáit o'i baratoi heddiw wedi newid ychydig. Mewn teuluoedd modern yn aml yn defnyddio'r gyfres ganlynol o gynhyrchion: 2 eggplants 2 pcs. pupurau, 2 llwy fwrdd unrhyw iogwrt, olew olewydd, sudd hanner lemwn, llwy fwrdd o hadau sesame, halen, ewin garlleg 3 drwy ½ llwy de coriander a chwmin, pupur du a trawst persli.

Yn y broses o baratoi'r hwn fel a ganlyn:

1. Eggplants a phupurau pobi ar dân agored i'r mwydion ennill arogl dymunol o fwg. I wneud hyn, gellir eu rhoi ar y rhesel yn y ffwrn neu wneud gril.
2. Ar ôl 20 munud, mae'r cynnyrch eisoes yn bosibl i gael.
3. Ar ôl hynny, mae'n rhaid iddynt gael gwared ar y croen, ac yna torrwch y tu mewn eggplant gyda chyllell a phupur - torri'n giwbiau.
4. Cymysgwch y cynhwysion, gan ychwanegu y iogwrt, sudd lemwn, persli a'r garlleg.
5. ymestyn Sesame mewn morter, yna ychwanegwch halen, zira, pupur ac olew.

Trwy gyfuno y fformwleiddiadau coginio, mae angen i ganiatáu i'r gymysgedd i sefyll am ychydig.

amrywiad anarferol

ni allwch gynnig fersiwn safonol o'r past "ghanoush baba" ar gyfer gwefr-geiswyr. Rysáit gyda llun yn yr achos hwn yn arbennig o ddefnyddiol - bydd yn helpu i reoli pob cam o'r broses.

Ar gyfer gwaith sydd ei angen arnoch yr elfennau canlynol:

• 4 eggplant tomato 2, 3 cennin syfi, hanner pupur chilli, 3 llwy fwrdd iogwrt trwchus a sudd lemwn, y trawst gwyrdd (basil, dil, persli) a 5 llwy fwrdd o olew olewydd.

Mae'r gwaith yn digwydd mewn sawl cam:

1. Yn gyntaf, mae angen i llysiau am 20 munud pobi, eu brwsio gydag olew llysiau. Os dymunir, gallwch ddefnyddio'r microdon. Yn yr achos hwn, bydd yr amser coginio yn cael ei leihau yn sylweddol. Bydd yn cymryd mwy na 9 munud. Ar ôl oeri, mae angen eu plicio gyfan gwbl y cynnyrch.
2. gwyrddni Cyntaf falu golchi mewn cymysgydd gyda garlleg.
3. Yna, yn ail ychwanegu'r holl gynhwysion eraill. Dylai Eggplant gyda phuprynnau yn cael ei gofnodi ddiwethaf.
4. Ar y bwrdd, y cynnyrch terfynol yn cael ei gwasanaethu orau mewn dysgl eang, ysgeintio gyda iogwrt neu fenyn.

Mae'r byrbryd yn berffaith i unrhyw gig. Er bod y bobl leol yn gyfarwydd â, yn y bôn, ei fwyta gyda bara (pita).

Ffordd poblogaidd

Yn Awstralia, hefyd, yn barod eggplant ghanoush baba. Mae'r rysáit, fodd bynnag, ychydig yn wahanol i'r hyn a ddefnyddir gan gogyddion Dwyrain. Yma, fel y cynhwysion cychwynnol dderbynnir i'w cymryd:

• 1 hanner eggplant fawr ewin o arlleg, hanner llwy fwrdd o olew llysiau, mae chwarter llwy de o bowdr cwmin, sudd o 1/3 lemwn canolig, llwy fwrdd o bast parod "tahini", ychydig pen nionyn (neu bersli) a hadau pomgranad.

Paratoi byrbryd enwog ar dechnoleg cyfarwydd:

1. First eggplant pobi yn y ffwrn, saim-iro ag olew. Ar ôl ei fod yn rhoi ar y gril a'i adael i oeri i lawr, gan wneud endoriad mawr gyda chyllell.
2. Mae'r holl gydrannau yn cael eu cysylltu gyda'i gilydd. Yn ôl y rheolau dylai gael ei wneud gyda fforc, ond erbyn hyn mae'r feistres yn gynyddol yn defnyddio cymysgydd. cymryd yn gyntaf eggplant, "tahini", garlleg, cwmin a sudd lemon. Yna ychwanegwch sbeisys a pherlysiau. Mae'r olew yn cael ei arllwys ar y cyfan yn uniongyrchol i mewn i'r bowlen ar ben y pwysau gorffenedig.

I addurno defnyddio llysiau gwyrdd wedi'u torri a chwarteri grawn pomgranad. Ar y bwrdd yn bryd edrych yn hardd iawn.

Ar gyngor proffesiynol

Paratoi nifer o wahanol baba poblogaidd rysáit ghanoush i David Leibowitz. Mae'r awdur enwog o lyfrau ar goginio yn defnyddio cyfuniad anarferol o gynhwysion.

2 faint canolig eggplant mae'n cymryd yr un faint o tsilis a ewin o arlleg, sudd un lemwn bach, pinsied o cwmin, halen, yn ogystal â llwy fwrdd un a hanner o bast sesame ac olew olewydd.

Mae'r dull, sy'n paratoi byrbryd, nid yw llawer wahanol i fersiynau blaenorol:

1. Y cam cyntaf yn cael ei olchi a eggplant obsushennye pobi yn y ffwrn am hanner awr. Yn flaenorol mae'n rhaid iddynt pigo mewn sawl man gyda fforc.
2. Er bod pobi, mae angen i tahini i gymysgu ar wahân gyda'r sudd lemwn. Mae'n angenrheidiol er mwyn cael crynodiad fel bod y ddwy elfen yn syml ategu ei gilydd.
3. Ar wahân, mewn morter a malu gyda cwmin halen, garlleg a chilli.
4. Cyfunwch y ddwy cymysgeddau ac yna ychwanegwch yr olew a mintys wedi ei dorri'n fân.
5. Mae cnawd y eggplant gyda malu fforc, ac yna cyfuno'r holl gynhwysion.

Dysgl weini at y bwrdd a ddefnyddir mewn powlen salad gyda pita ffres.

saws addfwyn

Mae rhai arbenigwyr yn credu dysgl poblogaidd i beidio â byrbryd, ond dim ond saws, y cyfeirir ato hefyd fel "ghanoush baba." Gall y rysáit o'r cynnyrch hwn fod mor syml ag y bo modd. I weithio dim ond eggplant, iogwrt, garlleg, pasta "tahini", halen a sudd lemwn hangen.

Mae'r holl broses yn cynnwys dau gam:

1. eggplant Cyntaf am 50 munud ac pobi mewn sosban yn y popty. Dylid eu cyn-torri'n ddarnau. Ar ôl hynny mae angen i'r cynnyrch i oeri i lawr yn naturiol. Bydd hyn yn gofyn 15 munud.
2. Mae'r holl gydrannau yn cael eu llwytho i mewn prosesydd bwyd a chymysgwch tan nes eu bod yn cael eu trawsnewid yn màs homogenaidd plastig.

Dylid saws parod yn cael ei roi ar blât, ac yna addurno gyda persli wedi'i dorri a phupur coch. Ynghyd â phast persawrus a wasanaethir dostio fel arfer. Mewn egwyddor, gall hefyd gael ei ledaenu ar fara ffres. Mae rhaid i bawb yn dewis y ffordd fwyaf cyfleus i'w defnyddio.

opsiwn traddodiadol

Yn Nhwrci, darlun ychydig yn wahanol o'r goginio pasta "ghanoush baba." Rysáit clasurol a ddefnyddir gan gogyddion lleol, yn darparu ar gyfer y cydrannau hanfodol canlynol.

2 eggplants mawr ei angen 40 mililitr o olew olewydd, 75 gram o gnau Ffrengig sielio, ychydig o halen, 30 ml o sudd lemwn a phaned o iogwrt.

Paratowch fyrbryd poblogaidd yn y ffordd ganlynol:

1. Yn gyntaf, mae angen i ffrio eggplant ffres ar y gril. Dylent ddod yn fwy meddal ac yn cael blas mwg ysgafn. Os nad oes gan y tŷ dyfais o'r fath, gallwch ddefnyddio y popty. Nad llysiau oedd yn ffrwydro wrth gael eu gwresogi, mae angen iddynt gyda chyllell neu fforc-pierce cyn.
2. Gyda llwy fwrdd gwared ar y llysiau oeri oddi wrth y mwydion, ac yna gymysgu gyda'r cynhwysion paratoi.
3. I roi blas i pasta, gallwch ychwanegu ychydig o mayonnaise a cilantro wedi'i dorri.

Cyn gweini, bydd y cynnyrch terfynol yn unig addurno gyda chnau. Yn ystod y pryd, maent yn neis i ategu'r blas eisoes cain o'r byrbryd gwreiddiol. Mae hyn yn ddewisol, ond gellir ei ddefnyddio fel opsiwn.