Balik catfish - paratoi yn y cartref gwir danteithfwyd

Balik catfish - y ddysgl nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn eithaf ymarferol. Gyda paratoi priodol o fwyd o'r fath yn cael ei storio yn berffaith ar gyfer amser hir, yn hawdd i gludiant, nid yw'n achosi trafferth wrth weini. Mae rôl gwreiddiol Balykov yn union hyn. Ar un adeg mae pobl yn dod i ysmygu a jerk rhyddhau o esgyrn ffiled pysgod er mwyn gallu i fynd ag ef ar daith hir, ac mae chefnogaeth, heb dreulio amser ac ymdrech i drefnu gwledd. Mae pysgod stwrsiwn gellir ei gael oddi wrth y cyfrwy. Mae hyn hefyd yn achosi i'r iau boblogrwydd gwreiddiol. Mae'r amserau a anghenion pobl wedi newid. A beth oedd rhesymoliaeth unwaith yn gyffredin ac yn syml, heddiw roedd yn ddanteithfwyd go iawn. Wedi'r cyfan, er gwaethaf yr holl agweddau ymarferol catfish eog - gwir danteithfwyd!

dewis enfawr

Cyn i chi wneud catfish eog, ddatrys y mathau o bysgod hwn. Heddiw mae cymaint o rywogaethau o catfish. Y lleiaf ohonynt, yn bennaf nad ydynt yn addas i'w fwyta gan bobl - mae hyn catfish acwariwm. Fodd bynnag, hyd yn oed yn eu plith mae rhywogaethau bwytadwy ac yn flasus iawn. Er enghraifft, mae'r catfish Angolan - pysgod o faint canolig, sy'n addas ar gyfer pobi, ffrio, ysmygu. Yn ein lledredau mae'n eithaf prin ac chynnyrch drud. Mae'r catfish mwyaf a ddaliwyd gan bysgotwyr, pwyso bron i 300 cilogram! Dim rhyfedd y hen amser bobl yn credu yn y storïau am catfish bwyta dyn. Edrychwch cewri hyn mor ofnus pan fyddwch yn edrych arnynt ei bod yn hawdd i gredu. Fodd bynnag, mae tystiolaeth o'r ffeithiau yr ymosodiad ar y bobl yno. Ond ar gyfer cogyddion yn y catfish mawr y budd mwyaf. Ond maent yn hyd yn oed yn brin yn fwy costus. Felly heddiw byddwn yn canolbwyntio ar catfish o faint canolig - sy'n pwyso 3-5 cilogram, sy'n digonedd mewn afonydd dŵr croyw a llynnoedd y cyfandir Ewrasiaidd.

Sut i ddewis pysgod?

I eog catfish troi allan o ansawdd blasus a, gan dalu sylw at y dewis o ddeunyddiau crai. Gwneud cais holl reolau ein bod yn dilyn wrth brynu pysgod: llygaid clir, dim arogleuon annymunol a lliwiau annaturiol. Mae rheol arall - po fwyaf y pysgod, bydd y ddysgl blasu'n well. Mae'n ddymunol bod catfish yn ffres, nid dadmer. Ac efallai yr opsiwn gorau yn paratoi catfish stwrsiwn, dal ei ben ei hun!

Sut i goginio catfish eog eich hun: paratoi

Bydd y broses yn cymryd amser, yn gofyn cywirdeb a gweithredu cyfarwyddyd gofalus. Ond peidiwch â bod ofn - mae'n creadigrwydd go iawn. Ac mae'r canlyniad yn werth yr ymdrech! Felly byddwch yn amyneddgar ac yn symud ymlaen.
A fydd golchwch y pysgod a sychwch ef gyda thywelion papur. I prosolilsya som, byddwn dorri'n ddarnau lled y carcas yn 6 cm Gallwch halen, ac yn gyffredinol, fodd bynnag, ac eithrio am eiliad yr effaith i defnydd uniongyrchol, dim manteision, y dull hwn nid wedi. Mae'n gofyn prydau mawr, lle i sychu, a'i dorri'n ddarnau cyn gweini yn hynod anghyfforddus. Felly, byddwn yn coginio'r catfish eog, torri'n ddarnau.

Gosodwyd y darnau i mewn i'r pot, llenwi dim mwy na dwy ran o dair. Cael graeanu. Os oes halen "Ychwanegol" - dynnu i ffwrdd. Nid yw'n gwbl addas ar gyfer pysgod prosola. Ar y llaw arall, po fwyaf yr halen, y gorau. Delfrydol - yw'r môr. Mae ei ffracsiwn yn ddigon mawr, mae'n toddi yn araf, ac mae'r blas yn llawer cyfoethocach a mwy disglair nag arfer. Erbyn y halen yn gallu ychwanegu ychydig o siwgr, ond gryn dipyn. Nid Paratowch y heli yn angenrheidiol - rydym yn unig byddwn rwbio darnau gyda physgod halen.

Mewn sosban rhoi caead diamedr y pysgod llai ac yn rhoi baich trwm. Pam y mae angen? Mae difrifoldeb wasgu allan y cynnyrch a ffurfiwyd swigod aer, nid gan eu galluogi i gronni rhwng yr haenau o bysgod. Os na wnewch hynny, bydd y swigod yn dechrau cronni mewn organebau, sy'n gallu arwain at dirywiad cynnyrch. Dylai pysgod hallt fydd y diwrnod 3. Ac fel iau blymen addas neu botel o ddŵr. Rhaid i ddarnau halltu o catfish eu golchi, eu rhoi mewn cynhwysydd gyda dŵr glân a'i adael am ychydig o oriau. Bydd hyn yn cael gwared ar y halen dros ben.

Paratoi stwrsiwn

Cael y cam mwyaf anodd. Sych darnau pysgod, eu rhoi ar y drafft. ni allwch gael pysgod yn rhy sych! Fel arall, bydd yn Taranka arferol, eog nid gourmet o rysáit catfish a ddaeth i ni o cyn cof. Rhoi darnau i sychu, zamatyvaem pob un ohonynt mewn lliain glân a pentyrru ar y silff waelod yr oergell. Gyda'r y demtasiwn, mae'n rhaid i ni geisio ymladd balyk blasus 15 diwrnod, neu'n well eto 30. Yna bydd y pysgod yn unig toddi yn eich ceg!