Banosh: rysáit multivarka. Banosh gyda chaws

traddodiadau Hutsul denu trigolion gan ei ddirgelion a chyfrinachau. Mae un wedi dim ond i gofio y ffilm enwog Sergeya Paradzhanova "Cysgodion o Hynafiaid Forgotten", fel yn ein dychymyg, mae delweddau o Carpathians mynydd, ffynonellau glân, coedwig bedw a trembitas mavok sy'n cael eu cuddio ymysg y coed a denu i mewn i ei freichiau teithwyr achlysurol. Mae ymhlith y harddwch pristine o hyn yn bobl sy'n gwisgo brodio gwisgoedd cenedlaethol, codi defaid ac, wrth gwrs, a baratowyd yn y ddysgl gaserol traddodiadol ar gyfer y rhanbarth hwn - banosh. Mae arogl y tân, wrth gwrs, yn rhoi iddo swyn arbennig. Ond os ydych yn coginio pwdin hwn yn y cartref, yn cael ei ryddhau dim llai blasus.

cyfrinachau banosh

Nid oes dim yn gymhleth i baratoi prydau peidio. Banosh rysáit yn cael ei dyfeisio Hutsul, ei fod yn y enaid y gegin. Mae'r math hwn o uwd wneud o flawd corn berwi mewn llaeth, hufen neu hufen sur. Ar gyfer y gorllewin Wcráin a cyfagos rhanbarthau Romania yn bryd bob dydd, mae'n aml yn ymddangos ar fyrddau drigolion lleol. Os byddwch yn ymweld â'r rhanbarth Transcarpathian, eu banosh mamwlad hanesyddol, gallwch flasu nid yw'r uwd yn unig yw unrhyw fwyty, ond hefyd ymweliad â'r leol. Mae trigolion yma mae croeso gwesteion ac ymwelwyr Mae croeso i dwristiaid bob amser.

Dysgl arbennig o boblogaidd yn Rakhiv dosbarth. Bob blwyddyn mae yn cael ei wneud ŵyl yn banosh ymroddedig, lle gallwch roi cynnig ar wahanol amrywiadau o uwd. Cyn hynny, roedd yn cael ei ystyried dysgl gwael. Defaid bridio bron pob lleol. Mae banosh baratowyd pan nad oedd unrhyw beth bwytadwy yn y tŷ, ond llond llaw o rawnfwyd a chwpl o llwyaid o hufen sur. Heddiw, heb danteithfwyd hwn nid yw'n gwneud unrhyw wledd frenhinol neu briodas mewn arddull Hutsul.

gynildeb o goginio

Os byddwch yn cyrraedd yn y Mynyddoedd Carpathia, dros y gwaith o baratoi'r unig ddynion dylai adael y ddysgl. "Uwd Nid goddef dwylo merched" - cellwair hutsuly rhyfedd consurio dros pot enfawr gyda danteithfwyd gurgling. Y peth yw bod y defaid - y gwaith traddodiadol o gynrychiolwyr o'r rhyw cryfach, ac felly bwyd sy'n gysylltiedig ag ef, yn awtomatig yn dod yn uchelfraint y penaethiaid teuluoedd.

Banosh rysáit uwd yn cael ei storio yn ffyddlon mewn unrhyw deulu Hutsul, trwytho â nid yn unig y mwg o'r tân, ond hefyd gan amryw o chwedlau. Dywedir iddo gael ei alw wrth yr enw y Hutsul leol. Amser maith yn ôl yno yn byw yn y mannau hyn Gazda Banosh, a elwir yn yr ardal gyfan ar gyfer ei hoffter o lafur. Ar ôl diwrnod caled yn y maes, daeth adref, lle mae ei wraig a gyflwynwyd iddo dysgl maethlon i adfer cryfder ac ynni - uwd corn, llenwi â thân hisian persawrus ôl tafell cig moch. Fodd bynnag, mae hi'n cadw gan ddweud: ". Bwyta, Banosh, bwyta" Felly enw'r nwyddau: cafodd ei godi ar unwaith gan lleol ac eang ledled yr ardal, yn gyflym dal ar ym mhob un o'r cwt Carpathian.

Y prif gynhwysion

Os ydych am i pamper eu cartrefi prydau Hutsul traddodiadol, yna coginiwch llaeth banosh. Mae'r rysáit yn cynnwys y prif elfennau canlynol: 400 gram o graean corn, 100 p. caws defaid - caws ffeta, 50 oz. cig moch wedi'i fygu. Fel sail fel arfer yn cymryd hufen a llaeth - 250 ml, ond gall yn hytrach na'r un olaf ddefnyddio'r hufen yn ddiogel. Y prif beth nad oeddent yn cynhyrchu cylchgrawn, ac yn gwbl cartref, naturiol.

reidrwydd angen blawd india corn i didoli trwy ridyll. Delfrydol os yw'n dir fân, yn yr achos hwn, mae'r uwd yn fwy llyfn ac yn ysgafn. Nid yw hufen sur yn eich cynghori i ddefnyddio ffres yn well, os bydd yn sefyll o flaen y ddau neu dri diwrnod yn yr oergell. Hutsuly storio yn yr ysgubor, er mwyn peidio sur. Nid oes gennym gyfleusterau o'r fath, felly mewn achosion eithafol, bydd cyd-fynd a balconi, wrth gwrs, os nad yw'r ffenestr yn + 30 ° C. Gyda llaw, profiadol cracklings banosh o fraster, ond fel halen a phupur Gellir hefyd gael ei ddefnyddio yn ychwanegol neu flas baprica dil.

banosh clasurol

Mae'r pryd yn cynnwys yr holl gynhwysion uchod, mae'r cyfrannau sydd wedi eu cynllunio ar gyfer dau berson. Paratoi yn Kazankov ddarperir rysáit clasurol. Banosh Hutsul a baratowyd dan y Ddeddf honno gyda hufen sur a wneir o laeth dafad. Amnewid Gall y gydran hon fod yn hufen: ni fydd yn difetha'r blas, ond i'r gwrthwyneb, bydd yn dod â rhywfaint o flas i'r ddysgl.

Rydym yn dechrau gyda syml. Brid ychydig bach sur o ddŵr neu cawl llysiau, arllwys i mewn tegell a dod i ferwi. Yna cymerwch y blawd corn: nant fechan arllwys i mewn i'r pot, gan ei droi yn barhaus gyda'r hylif, felly nid yw'n llosgi. Ychwanegwch halen a phupur i roi blas. Ystyrir Mae uwd yn gorffen pan fydd wedi cyrraedd cysondeb trwchus a daeth yn debyg i'r semolina. Ar ôl hynny, llwy bren neu lletwad ei fod yn cael ei gosod yn y dwfn-ddysgl, taenu caws, gynt friwsioni fân, a chig moch - darnau bach o gig moch, wedi'i ffrio mewn padell ffrio nes yn frown. Ni allwch gymysgu cynhwysion. Dylai'r ddysgl ei weini boeth.

am gynhwysion banosh yn multivarka

Yn anffodus, nid ydym yn byw yn y mynyddoedd. dyn drefol cyffredin tanau gyda tegellau ar gael dim ond mewn achosion prin: yn ystod y daith neu wyliau yng nghefn gwlad. Felly, i gael pryd o fwyd blasus rhaid i bobl modern i wneud rhai addasiadau yn y rysáit clasurol. Banosh gyda chaws - mae'n flasus ac yn sicr yn ddefnyddiol iawn. Ond mewn archfarchnadoedd a marchnadoedd trefol ni all ddod o hyd i bob amser caws gafr, felly gall gymryd lle'r arferol: Rwsia caled neu Iseldiroedd, yn ogystal â doddi.

Yn seiliedig ar hyn, bydd angen i'r elfennau canlynol, rydym:

• 600 gr. llaeth.
• 450 c. cartref hufen neu a brynir (20% o fraster).
• 450 c. graean corn (tua 3 multistakana).
• 200-300 gr. caws neu gaws arall.
• 100 gr. braster.
• Menyn a llysiau.
• Halen a phupur.

Os nad ydych yn bwyta braster am unrhyw reswm, gall gael ei disodli gan ffyngau. Maent yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda chaws a uwd india-corn. Gan ddefnyddio madarch cyffredin, gallwch coginio'r banosh madarch. Bydd rysáit coginio multivarka fod ychydig yn wahanol i'r fersiwn clasurol.

Mae'r rysáit sylfaenol

Trowch multivarku trwy osod fel "ffrio" modd. Mewn powlen, arllwys ychydig o olew llysiau (40-50 owns.). Er ei bod yn cynhesu, torri'n fân y nionyn. Gan ddefnyddio ei fod yn ddewisol, ond gan nad oes gennym unrhyw crochan, rhoi y ddysgl blas arbennig, rydym yn ceisio gwneud yn uchafbwynt mewn ffordd arall. A'r bwa at y diben hwn yn ddelfrydol.

rhwbio Caws ar gratiwr. Madarch torri platiau. Yn yr olew bwa llong gyntaf berwi. Ar ôl iddo ennill lliw euraidd, gan ychwanegu at hynny ffyngau a'u passeruem gyda'i gilydd. Pryd fydd y cydrannau y sudd cychwyn, rydym yn eu symud i mewn i bowlen ar wahân. Multivarki powlen golchi yn drylwyr ac yn mynd i gysgu yn ei ffolen. Ychwanegwch y llaeth, hufen sur a sbeisys. Dewiswch y "Buckwheat" modd ac am 35 munud goginio uwd. Pan fydd yr amser gan ddefnyddio y "gwres", poenydio 30-40 munud ein banosh. multivarka Rysáit wedi'i gynllunio fel bod yn y diwedd bydd yn troi allan uwd briwsionllyd a berwi digon. Mae ei, poeth ac baratoi yn ffres, wedi eu gwasgaru ar blatiau iro'r menyn, powdwr caws ar madarch a nionod top ac yn lledaenu.

Mae mathau eraill banosh mewn multivarka

Mae ein dychymyg - yn ffynhonnell o amrywiadau newydd o seigiau. Peidiwch â bod ofn i arbrofi, i wneud banosh at eich dant, ac yn ei ddehongliad unigol ei hun.

Er mwyn paratoi ar y uwd, am gychwyn rhaid ei golchi mewn dwr sy'n rhedeg ac yn arllwys i mewn i multivarku. Top cymysgedd lenwi ffolen o laeth a hufen, ychwanegu siwgr a halen i flasu. Gyda llaw, os nad yw'r ddyfais yn "Buckwheat" swyddogaeth, gallwch coginio uwd ar gyfer dulliau eraill: "uwd Llaeth" neu "diffodd".

Hanner awr tan uwd coginio mewn multivarka, mewn padell ffrio ffriwch y winwns a moron, a chig moch wedi'i ddeisio neu gig eidion ddaear. Rhowch y llenwad cig ar ben y grawnfwyd. Gyda llaw, menywod yn aml yn defnyddio caws bwthyn. Mae gan y cynnyrch nodweddion sy'n gwneud y mwyaf defnyddiol a maethlon goginio mewn multivarka banosh. Rysáit gyda madarch a chaws yn ei gwneud yn bosibl i goginio pryd blasus rhyfeddol. Ond gyda ceuled uwd allan heb fod yn llai na blasus.

Cwrdd â'r "brawd" banosh - Current

Yn aml iawn, y ddau prydau yn ddryslyd neu'n credu nad oes gwahaniaeth rhyngddynt. Ond mae'n gwall gros. Banosh ac ar hyn o bryd yn wir debyg iawn, ond mae'r gwahaniaethau sylfaenol rhyngddynt yn dal i fodoli. Yn gyntaf, y cerrynt coginio ar y dŵr. grawnfwyd Plast mewn powlen Multivarki leinio, arllwys dŵr neu olau cawl llysiau a chig wedi'i goginio am 30-40 munud. Mae'r pryd oherwydd diffyg canolfannau hufen sur yn haws ac yn llai maethlon.

Yn ail, y llenwad yn cael ei osod allan yn tokane nid o'r uchod, ond rhwng yr haenau grawnfwyd. Hynny yw, yn rhan o'r symudiad grawnfwyd gorffenedig mewn dysgl, taenu caws, caws wedi'i gratio neu gaws bwthyn. Yna byddwch angen haen arall o rawnfwyd. Ar ben y gweddillion y llenwad ac arllwyswch ychydig o cracklings ffrio mewn padell. Gall haenau o bryd fod cymaint â bo angen, ar yr un pryd, y mwyaf ohonynt, mae'r blasus y ddysgl yn troi allan. Yn drydydd, brodor o Rakhiv rhanbarth Transcarpathia yn unig banosh. Rysáit ar hyn o bryd uchel a ddefnyddir gan drigolion y rhanbarth cyfagos Tyachiv un rhanbarth Wcrain.

budd-daliadau banosh

Mae prif gydrannau bwyd - graean corn, sydd yn gyfoethog mewn ffeibr. Mae'n berffaith cleanses y coluddion, a thrwy hynny atal y gwaith o ddatblygu prosesau putrefactive yn y corff. A gynhwysir ynddo seleniwm amddiffyn yn erbyn straen ac yn arafu heneiddio. Uwd a argymhellir ar gyfer plant a'r henoed, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o caroten ac yn cryfhau'r system imiwnedd. mae hefyd nid yw'n achosi alergeddau.

Banosh, y rysáit y a ddisgrifir uchod, yn ddefnyddiol ar gyfer pobl sy'n dioddef o anemia. Mae'n cynnwys fitaminau E a B12. Nid yw menywod beichiog, sydd yn aml yn dioddef o ddiffyg asid ffolig, heb argaeledd grawnfwydydd ar y fwydlen yn syml ddigon. Bydd yn sail eu diet. Mae gan Banosh magnesiwm, potasiwm a ffosfforws - mwynau sy'n cyfrannu at weithrediad arferol y system gardiofasgwlaidd.

Ond mae'n werth nodi bod ar gyfer yr holl rinweddau o fwyd, mae ganddo hefyd nifer o gwrtharwyddion. Felly, banosh iawn uchel mewn calorïau, felly nid argymhellir i gael pobl sy'n dueddol o ordewdra, a'r rhai sydd â lefelau colesterol yn y gwaed uchel. Mae hefyd yn cael ei wahardd ar gyfer cleifion sydd â phroblemau gyda llwybr gastroberfeddol.