Beth all gymryd lle y mayonnaise? Beth all gymryd lle mayonnaise mewn salad? Cael gwybod sut i gymryd lle mayonnaise yn y diet

Nid yw llawer o bobl yn cynrychioli eich deiet bob dydd heb orfod defnyddio mayonnaise. Maent yn ychwanegu ei bod yn hollol yr holl brydau, hyd yn oed y rhai sy'n anghydnaws ag ef: cawl, cawl, hodgepodge. Ac mae ychydig o bobl yn meddwl nag i gymryd lle mayonnaise. Sydd yr un fath blasus, ond llai o fraster? Ond cyn i ni ddod i adnabod yr atebion i'r cwestiynau hyn, gadewch i ddysgu ychydig mwy am y cynnyrch hwn.

Mae hanes mayonnaise

Yr enw iawn o'r saws yn dod o'r Ffrangeg «moyeu» - melynwy. fersiwn arall yn dweud wrthym ei fod wedi cael ei henwi er anrhydedd y brifddinas yr ynys o Menorca yn Sbaen ninas Mahon. Ar ôl cipio dinas Dug Richelieu yn 1757 roedd gan y bobl leol cyflenwad cyfyngedig o fwyd, a chogyddion eu gorfodi i goginio wyau ac olew olewydd. Un o'r cogyddion chwipio cynhwysion hyn, sbeisys a pherlysiau aromatig oedd saws blasus, a gafodd ei alw mayonnaise. Ar yr ynys hon, mayonnaise yn dal i alw saws maonskim neu mahonesa salsa.

Mae o leiaf dwy fersiwn o'r ymddangosiad y saws o hyd. Mae un ohonynt honiadau y dylid eu hystyried yn y man geni y Canoldir, sydd hefyd yn wy poblogaidd ac olew olewydd. Y llall yw tueddu i feddwl bod y prototeip o mayonnaise wedi dod yn boblogaidd mewn llawer o wledydd saws ali-Oli, sy'n cynnwys garlleg, wedi'i gratio olew olewydd. I ddechrau, mae'r mayonnaise oedd yn ddanteithfwyd, soffistigeiddrwydd, a oedd yn gwasanaethu yn unig y bendefigaeth. Ond yn y diwedd daeth i furiau palasau a thai cyfoethog ac wedi sefydlu ei hun yn y diet pobl gyffredin, sydd hyd heddiw yn boblogaidd iawn.

saws Presennol

Mae'r mayo, y mae rhai gwragedd tŷ coginio gartref ar eu pennau eu hunain, nid yw'n addas ar gyfer storio tymor hir.

I sicrhau bod anghenion y boblogaeth ac yn rhedeg y saws ar werth, cafodd ei dyfeisio hyn a elwir yn mayonnaise diwydiannol. Mae'r gofod ôl-Sofietaidd, mae'n cael ei rhannu'n ddosbarthiadau yn ôl GOST. Allyrru uchel mewn calorïau, isel mewn calorïau ac srednekaloriyny. Mae'r "braster" mayonnaise yn cynnwys 55% yn llai o fraster a 35% dŵr. Yn srednekaloriynom - 40-55% braster a 35-50% dŵr. Mae'r mayonnaise llysiau braster at 40%, tra bod y dŵr - mwy na 50%. Beth yw y dechnoleg o baratoi mayonnaise? Oherwydd yn ei hun saws hon - nid yw eraill, fel emwlsiwn "olew mewn dŵr", ei brif gynhwysyn yn lecithin wy, hy melynwy. Yn awr, mae hyn yn gynnyrch naturiol disodli rhatach lecithin soi a emylsyddion eraill. Onid yw'n wir nad yw'n swnio'n flasus iawn? Felly, mae'n well i wybod nag y gallwch gymryd lle mayonnaise mewn prydau sy'n cael eu paratoi yn ddyddiol.

deiet iach

Y brif nodwedd o bob gwyliau salad megis Olivier a penwaig o dan cot ffwr. Ie, i lawer mae'n flasus ac yn symbolaidd, ond ychydig cofiwch na bwydydd brasterog yn wreiddiol yn angenrheidiol i gymysgu'r braster gyda'r un saws. Er mwyn cadw ein stumog a'r afu, gadewch i ni ddysgu sut i gymryd lle mayonnaise mewn salad? Mae o leiaf tri opsiwn.

1. Saws o iogwrt naturiol. Falu cymysgwr sawrus gaws 5% o fraster a iogwrt, ychwanegwch y perlysiau a garlleg.
2. Curwch mewn mwstard llwy llwy fwrdd cymysgydd gydag olew llysiau, finegr, sudd lemwn, ychwanegu halen a phupur i roi blas.
3. Lemon saws. Sudd lemwn, olew llysiau, llwyaid o hufen a chymaint Bît siwgr mewn cymysgydd, ychwanegwch bupur y ddaear, perlysiau ffres a halen.

Ond beth i gymryd lle mayonnaise mewn salad o lysiau, peidiwch â meddwl. Teimlwch yn rhydd i ail-lenwi gydag olew olewydd, saws soi neu sudd lemwn. Mae'n llawer iachach a mwy blasus mayonnaise.

pizza

cynnyrch arall na all ymddangos yn bodoli heb sos coch a mayonnaise - yn hoff pizza pawb. Ond cofiwch: yn y pizza hwn o'r Eidal nid gram sengl o'r cynnyrch hwn!

Dim ond yn ein bwyd pobi fragrant cyflym darn saws braster blas hael sydd yn gyfan gwbl yn torri ar draws y blas cyfan y llenwad. Ond cyn i chi gymryd lle mayonnaise mewn sawsiau pizza arall, peidiwch â cheisio cael ei gofid: hebddo, mewn gwirionedd mae'n dod yn fwy blasus! Gadewch i ni feddwl, ar gyfer yr hyn yn gyffredinol mae'n cael ei roi mewn dysgl. I'r toes a'r llenwad yn fwy llawn sudd. Ond gyda nodwedd hon yn eithaf ymdopi, a chynhyrchion eraill. Er enghraifft, gallwch iro'r toes gyda saws tomato neu jyst yn gorwedd yn y dechrau sleisys tomato wedi'i dorri'n fân. Ond rhowch stwffin juicy, corn tun a llawer iawn o gaws wedi'i gratio. Hael ysgeintiwch pizza iddynt am bum munud nes ei wneud ac yn dawel eich meddwl bod y tro nesaf ni fyddwch yn cael y cwestiwn "beth i gymryd lle mayonnaise", byddwch yn gwybod bod heb pobi llawer mwy blasus.

Mae cwpl mwy o gyfrinachau am pizza

Mae o leiaf dau sawsiau sy'n gwneud pizza juicy, ond nid seimllyd.

1. Tomato saws. tomatos ffres paratoi tatws stwnsh. I wneud hyn mae angen iddynt gael gwared ar y croen gan ddefnyddio dŵr berwedig a malu mewn cymysgydd. Ychwanegu olew olewydd neu olew blodyn yr haul, sbeisys, garlleg, perlysiau a berwi ar wres isel am 20 munud. Ar ôl dwysáu'r saws i oeri ac iro'r pizza iddynt.
2. Walnut saws. Cnau Ffrengig cymysgydd neu grinder coffi malu, cymysgu gyda hufen sur, sbeisys a gwres. Teneuwch blawd gyda dŵr cynnes a weinyddir mewn cymysgedd hufen-cnau, gyflawni'r cysondeb a ddymunir. Bydd hyn yn rhoi eich arogl saws pizza.

Arbrofi gyda gwahanol gynhyrchion, ac mae'n bosibl y byddwch yn dyfeisio eich rysáit gwreiddiol hun o saws pizza.

Mae'r lle mayonnaise wrth bobi

a elwir weithiau yn llofrudd blas mayonnaise. Yn wir, dylai ychwanegu at unrhyw ddysgl - a'i holl blas go iawn a gollwyd tu hwnt i adfer. Mae'r un peth yn berthnasol i fwydydd sydd wedi'u bwriadu i gael eu pobi yn y popty. Er enghraifft, beth yw'r rysáit ar gyfer y cig adnabyddus yn Ffrangeg? Caws, mayonnaise, winwns ... Beth all gymryd lle mayonnaise yn yr achos hwn? Help yn dod saws bechamel, sy'n cael ei baratoi ar sail hufen sur a menyn gyda'r ychwanegiad o gynnyrch megis blawd, llaeth, sudd lemwn a sbeisys. Bydd Cig wedi'i goginio mewn saws hyn fod yn fwy blasus ac yn fwy defnyddiol, gan nad yw'n cael cyfran ychwanegol o fraster.

Saws barbeciw

Yn ddiweddar mae wedi dod yn ffasiynol i marinate y cig ar sgiwerau mewn mayonnaise. Pam gwneud hyn? Credir ei fod yn gwneud y tendr cig. Fodd bynnag, i feddalu angen i'r ffibrau amgylchedd asidig, ac i roi yn syml - y finegr. Felly, mayonnaise - nid yw'n union beth rydych ei angen ar gyfer barbeciw hwn. Mae digon o opsiynau ar ba saws all gymryd lle mayonnaise, llawer o wahanol marinadau, felly peidiwch â rhuthro i roi blaenoriaeth i hyn sawsiau braster. dro sgiwerau Beautiful marinadu mewn nifer fawr o berlysiau a sbeisys wedi'u torri gyda ychydig o ddŵr mwynol gyda finegr. saws arall - yn win coch neu wyn syml, yn ddelfrydol sych neu led-sych. Bydd asid tartarig yn gwneud y tendr cig a grawnwin rhoi blas anghyffredin ac arogl.

Ar gyfer y rhai sydd ar ddeiet

Y cyntaf yw osgoi defnyddio mayonnaise ar gyfer y rhai sy'n gofalu am harddwch y ffigur. Ar gyfer y rhai sy'n cael trafferth gyda gormod o bwysau, dylai cynnyrch hwn yn cael ei wahardd yn gyntaf ar y rhestr. Beth all gymryd lle mayonnaise yn y diet? saladau Llysiau yn cael eu gorau i lenwi gydag olew llysiau, fel olew olewydd. Hefyd llenwi da yn seiliedig ar finegr balsamig a sudd lemon. Mayonnaise, yn ogystal â hufen sur braster, disodli llwyddiannus gyda iogwrt heb ei felysu, a gallwch blas gyda sbeisys a pherlysiau. Ond wrth bobi, mae'n well osgoi amrywiaeth o sawsiau, os ydych yn mynd ar ddeiet. Dim ond yn rhoi'r cig neu bysgod mewn ffoil, ysgeintio sudd lemwn a rhwbio'r sbeis, ac yn defnyddio perlysiau ffres a'u pobi yn well: felly bydd y cynnyrch yn arbed nid yn unig yn eich blas, ond hefyd yn eiddo defnyddiol. Os byddwch yn dal heb dychmygu fy mywyd heb mayonnaise, coginio eich hun. Mae'r rysáit cartref yn cynnwys olew olewydd, melynwy cyw iâr, mwstard a nifer o gynhwysion, ansawdd a nifer ohonynt gallwch addasu eich hun.

I gloi: sut i ddewis?

Nawr eich bod yn gwybod beth i gymryd lle mayonnaise mewn amrywiaeth o fwydydd a seigiau.

Fodd bynnag, os ydych yn dal yn barod i roi'r gorau iddo yn gyfan gwbl, yn ceisio dilyn ychydig o reolau syml wrth ddewis yn y siop. Felly, bob amser yn talu sylw at y cynnwys braster, gan ddewis heb lawer o fraster, edrychwch ar y tyndra y pecyn, mynd ar y label arysgrif fod y cynnyrch yn cydymffurfio â safonau wladwriaeth. Mae astudio cyfansoddiad edrych yn ofalus arno ychwanegyn E951. Dod o hyd i jar a neilltuwyd i'r ochr. Y gorau yn mayonnaise gydag olew olewydd, sy'n cynnwys o fudd i asid iechyd. Ac, gan ddefnyddio mayonnaise â bwyd, cofiwch safoni: dim ond un neu ddau o llwy de i gynhyrchion olew a rhoi'r un blas a ddymunir iddynt.