Beth yw'r cynhwysion o wyau heddiw

O ganlyniad i'r ymchwil a gynhaliwyd gan wyddonwyr, mae wedi cael ei brofi bod newidiadau sylweddol yn y tri deg mlynedd diwethaf wedi gweld mewn pwysau wyau a dimensiynau sydd wedi cynyddu. Yn ogystal, mae wedi ennill nifer o eiddo gwerthfawr.

Mae gwyddonwyr wedi cymharu cyfansoddiad wyau, yn ogystal â'u maint gyda'r data y ganrif ddiwethaf. O ganlyniad, mae data diddorol cafwyd:

• cynyddu maint wy yn bennaf oherwydd y cynnydd o màs protein;
• gostyngiad o tua chwarter o swm y braster dirlawn ;
• gostyngiad mewn calorïau y cynnyrch;
• sef cynnydd o fwy na 1.5 gwaith y crynodiad o fitamin D.

Y rheswm dros y nodweddion gwell ansawdd wyau, yn ôl gwyddonwyr, yn gorwedd yn newid y deiet o adar, a oedd 30 mlynedd yn ôl roedd yn bwyta mwy o fwyd iach ac ansawdd.

I gasgliadau diddorol daeth ymchwilwyr o Ganada, a ddaeth o hyd bod yr wyau yn cael y gallu i ostwng pwysedd gwaed. At hynny, mae'r nodwedd hon yn unig ar gyfer wyau, lle mae'r treuliad yn y llwybr treulio dynol sy'n arwain at ffurfio protein. Ac mae'n, yn ei dro, blociau y gweithgaredd y hormon, sy'n achosi vasoconstriction a chynyddu pwysau gwaed.

Yn enwedig colesterol afiach a gynhwysir yn y cyfansoddiad wyau. Maent yn gyfoethog mewn melynwy, a gafodd ei hastudio'n fanwl gan wyddonwyr Americanaidd. Roedd yr astudiaeth yn para 20 mlynedd gyda chyfranogiad o tua 20 mil o wŷr. O ganlyniad, mae wedi cael ei brofi effaith niweidiol y cynnyrch ar iechyd gref o'r boblogaeth:

• Gyda defnydd dyddiol o 1 neu fwy o wyau o ddynion iach cynyddu bron 25% tebygolrwydd o farw cyn pryd o glefyd y galon.
• Os mae gan y person diabetes, mae'r risg o farwolaeth o afiechydon y galon yn cynyddu yn 2 waith!

Mae'r astudiaeth hon yn ymchwilio i ddau grŵp o ddynion: y cleifion iach a diabetig. Y nifer cyfartalog o wyau a ddefnyddir mewn bwyd ar gyfer yr wythnos yn 7 neu fwy. Yn unol â hynny, mae'r ymchwilwyr i'r casgliad bod dynion iach yn cael eu caniatáu, heb ragfarnu galon i fwyta i 7 uned yr wythnos, tra eu bod yn cael eu wrthgymeradwyo gwbl ar gyfer pobl diabetig. Ond ni ddylem anghofio bod angen i'r colesterol melynwy gan y corff ar gyfer ffurfio bustl.

gwerth maethol wyau

Ffynhonnell ardderchog o broteinau wastad wedi bod yn wy cyw iâr, mae'r gwerth maethol yn cael ei bennu gan gynnwys y protein cyflawn, ac mae'n cael ei amsugno bron yn llwyr gan y corff. Yn ei strwythur canfuom yr holl asidau amino hanfodol mewn cymhareb gorau posibl. Hefyd yn y cynnyrch hwn yn cael eu cyflwyno yn bennaf asidau brasterog amlannirlawn a ffosffolipidau (sy'n meddiannu 1/3 o'r lecithin). Yn y gwres trin wyau yn ymarferol nid yw gostwng eu gwerth maethol.

Cyfansoddiad y wyau yn cynnwys nifer fawr o broteinau, megis lysosym, ofalbwmen, ovotransferrin, etc.; ensymau, sy'n cynnwys diastas, dipeptidase proteas; fitaminau A, PP, D, colesterol a brasterog asidau, fitaminau B Ac nid dyna'r rhestr gyfan. Mae strwythur wyau hefyd yn cynnwys nifer fawr o sylweddau mwynol: 55 mg o galsiwm, 140 miligram o potasiwm, 192 ffosfforws mg, 156 mg clorid, 176 mg o sylffwr, 134 sodiwm mg, 12 magnesiwm mg, 2.5 mg haearn 1,11 mg sinc, 83 mg o gopr (yn seiliedig ar 100 g ran wyau bwytadwy).