Mae hynny'n rhan o'r wy

Wy - mae hyn yn ôl pob tebyg y cynnyrch bwyd enwocaf. Rydym yn ei fwyta yn bennaf cyw iâr (weithiau gwydd) wy, ond yn addas ar gyfer bwyta wyau adar sy'n digwydd yn naturiol. Mae rhai pobl yn bwyta bwyd egsotig i ni. trin arbennig, er enghraifft, yn cael eu hystyried i fod yn wyau o crwbanod a tarantwla. Ni fyddwn yn suddo i mewn hyfrydwch gourmet, a siarad am beth yw cyfansoddiad y wyau, y arferol i ni cyw iâr. Wedi'r cyfan, y cynnyrch hwn wedi ers ein corff unrhyw werth maethol bach.

Mae cyfansoddiad cemegol wyau

Mae pob wy yw dogn protein a'r melynwy. gwyn wy - 90% dŵr, tra bod y 10% sy'n weddill - yn broteinau. Mae'r melynwy hefyd yn cynnwys proteinau ac ar wahân iddynt - fraster a cholesterol. Felly, mae wy wedi'i goginio'n dda yn cynnwys 10.6 g braster, 12.6 g protein a 424 miligram o golesterol.

Cyw Iâr cydrannau protein wy:

Mae'r protein wedi:

• dŵr - 85 y cant;
• Brasterau - 0,4protsenta;
• protein - 12.7 y cant;
• carbohydradau - 0.6 y cant;
• mae'r gweddill - glwcos, ensymau a fitaminau grŵp B.

cydrannau protein Cyw Iâr:

• 54% - y ofalbwmen dominyddol mewn cynnyrch a oedd y cynharaf (1889 hynysu mewn blwyddyn) elfen;
• 12-13% o conalbumin (ovotransferrin). Mae'n meddu ar nodweddion gwrthfacterol, ac ar y cyd â lysosym (sydd hefyd yn cael ei gynnwys yn yr wy), yr effaith hon yn cael ei wella yn fawr;
• 3.3-3.5% - yn lysosym. Un o'r cydrannau yn deg adnabyddus a ddefnyddir at ddibenion masnachol, yr wy. Cafodd ei ddarganfod yn 1922 blwyddyn a defnyddio fel ensymau bacteriolytic;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Mae cyfansoddiad y wy - melynwy

Mae'n cyfrif am tua 33% o'r cyfansoddiad cynnyrch hylif. Mae'r melynwy yn cynnwys tua 60 o galorïau. Mae hyn yn fwy nag yn y protein, 3 gwaith.

Mae'r melynwy yn cynnwys asidau brasterog a ganlyn:

1. asidau aml-annirlawn.
2. asid mono-annirlawn.
3. Asidau Dirlawn:

• Linoleig - 16%;
• linolenig - 3%;
• olëig asid - 47%;
• myristig - 1%;
• palmitig - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearig - 4%.

gwerth maethol y cynnyrch

Yn ôl y maethegwyr o'i maethol wyau werth bron dal i fyny gyda cafiâr du a choch. Mae'n cyfateb i ddarn o gig eidion neu wydraid o faint canolig o laeth. Yn ogystal, mae'r wy - cynnyrch bwyd annibynnol a chytbwys, sy'n golygu bod y canran o'i cymathu gan y corff yn cyrraedd 98%. Fodd bynnag, gyda cafeat bach - i goginio wyau dylid eu berwi, yna byddant yn cadw ei holl eiddo yn ddefnyddiol. Mae'r holl ddadleuon am beryglon a manteision o wyau yn y rhan fwyaf lleihau i'r cynnwys colesterol ynddynt. Mae'n hysbys bod anaf sylweddol ei fod yn achosi overabundance. Fodd bynnag, mewn symiau bach, mae'n anhepgor ar gyfer gweithredu'r llongau a'r galon. norm Daily mae'n 300 mg.

wyau amrwd

Mae rhai pobl na thebyg yn gwybod na allwch gael swm mawr o wyau amrwd, gan fod y sylweddau, sy'n rhan o wyau (atalydd trypsin) iâr yn arafu'r broses dreulio. Ond mae'n bellach yn coginio, oherwydd ar 70 gradd yw ei dinistrio cyflawn. Felly, gwres wyau trin gellir ei fwyta heb ofn.

Felly, fel y gwelsom, mae cyfansoddiad y wy yn gymhleth ac yn amrywiol iawn. Mae ei gydrannau yn gynhwysion hanfodol ar gyfer deiet cytbwys. Gwrthod cymryd y cynnyrch bwyd gwerthfawr fydd yn rhaid i dim ond y bobl hynny sydd ag alergedd iddo.