Beth yw'r goulash? Goulash gyda saws: rysáit gyda llun (cam wrth gam)

Mae bron pob ffan i geisio y cwestiwn "beth yw'r goulash" yn ateb yn hyderus: cig mewn grefi. A fyddai yn sylfaenol anghywir! Oherwydd goulash - nid yw'n ddiflas bryd ffreutur, ond yn fath o farddoniaeth coginiol. Gywir a gyda enaid ei gwneud yn brofiad blas bythgofiadwy.

Hanes Ychydig

Yn wahanol i lawer o'r prydau, awduraeth hwn yn gosod yn gywir. Yn cynnal presgripsiwn, yn ddiau, yn Hwngariaid. Ond hyd yn oed yn eu plith, peidiwch â rhoi'r gorau dadlau brwd y goulash o'r fath: a cawl trwchus neu bob un o'r ail, gyda digon o saws ac mae angen i addurno. Fodd bynnag, mae'r Hungarian yw ychydig yn chwithig. Goulash nhw - dysgl cyffredinol sy'n gweithredu yn llwyddiannus fel gwyliau ac ar yr un pryd yn barod i yn ystod yr wythnos. Goulash gyffredinol yn eithaf ddemocrataidd. Nid yw hyd yn oed yn y diffiniad o gig oes angen iddo: mae ryseitiau ddilys, thraddodiadol yn seiliedig ar gig oen, cig eidion, porc, gêm, dofednod a hyd yn oed pysgod. Yr unig beth sy'n uno holl amrywiaeth - sbeis a difrifoldeb ynghyd â saws trwchus. Tân gwyllt blas - hynny yw goulash. A'i ryseitiau - y màs.

Just Goulash: rysáit gyda gam wrth gam lluniau

Gall y ddysgl fod yn barod hyd yn oed gyda lleiafswm o gynhwysion, yn sicr yn bodoli yn yr oergell ac ar y silffoedd yn y cypyrddau mewn unrhyw gwraig tŷ ddarbodus. I ddechrau codi'r sylfaenol stiw porc gyda saws (llun). Mae pwys o unrhyw ran o'r carcas, dim ond ffres, nid sychu i fyny, eu golchi a'u blotio gyda thywelion papur, ac yna wedi eu torri'n fân ar draws y cyfarwyddyd grawn. Yn y darnau poeth ffrio olew llysiau yn gyflym iawn - bron ar y gwres uchaf. Dylai pob lletemau cynnal pellter rhyngddynt; os bydd llawer ohonynt - ffrio mewn rhannau. Fel arall, gadewch y sudd porc mewnol. Pan fydd yr holl tafelli cael eu brownio, ychwanegwch dau winwns wedi'u torri. A fydd yn dryloyw - arllwys gwydraid o cawl, caead cynhwysydd ac awr stiw diffodd yn dawel. Pan fydd yr hylif yn cael digon, bydd angen i chi arllwys dŵr berwedig - Bydd dŵr oer neu amrwd lladd y blas goulash. Bum munud cyn yr amser penodedig yn llwy gwanhau past tomato grefi ac arllwys sbeisys: pupur, cwmin, llawryf, marjoram, pupur Goroshkova halen. Dylai fod yn llawer, ond yn mwynhau hynny cinio. Os byddwch yn gwneud popeth gyda chariad, eich teulu yn dysgu cyntaf ar y diwrnod hwn sy'n goulash. Ac yn deall bod hyn yn nes enwi felly yn hollol annheilwng o deitl y ddysgl!

Mae'r goulash Hwngareg

I roi cynnig ar y rysáit gwreiddiol, rhaid i chi brynu pwys o gig llo tendr. Yn padell ddwfn ffrio mewn porc wedi'i dorri braster bylbiau (dau ddarn), a phlât moron tri ewin garlleg. Chwe munud yn ddiweddarach y llysiau Arllwyswch ciwbiau cig llo, sydd wedi cael eu ffrio ychydig funudau ddwys. Yna ychwanegwch paprica (llwyaid fwrdd) a cwmin pinsiad, arllwys gwydraid o ddwr, ac mae tua hanner goulash diffodd â hylif podlitiem o arwain ei fod yn litr. Mae pedwar tomatos wedi'u plicio yn cael eu torri'n giwbiau bach, pum tatws - yn ôl y darnau cig. pupurau Sail, halltu, blas gyda llawryf a llysiau wedi'u paratoi ac yn coginio ychydig yn hwy, nes bod y tatws yn barod.

rysáit Medzhimursky

Coginiwch yn ôl y rysáit stiw porc (gyda lluniau) gam wrth gam yn eithaf syml. Mae'n syniad da i ychwanegu ato yr un faint o gig eidion - bydd yn fwy blasus. punt cyntaf o nionyn wedi'i dorri'n fân (700 go gig) yn cael ei ffrio. Zazolotitsya - ychwanegwch 2 chesnochiny wedi'u torri a thraean o cilo o fadarch wedi'u sleisio. Ar ôl deng munud o diffodd ei arllwys a Sear (y ddau rhywogaeth). Dylai fod yn perlysiau a sbeisys Ychwanegodd: paprika, wedi'i dorri pod pupur poeth, pupur du, teim. Nawr mae'n llifo a gwydr anghyflawn o win coch. Hanner awr yn ddiweddarach yn y cyd heddychlon arllwys ciwbiau tatws berwi, arllwys y sudd tomato (cwpl o lwy fwrdd), os oes angen - ychydig o ddŵr. Mae chwarter awr, gallwch gymryd rhan y sacramentau y cuisine Hwngari.

Fiennaidd Goulash

Awstriaid yn hytrach benthyg yn gyflym gan gymdogion demtasiwn ddysgl. Fodd bynnag, maent wedi troi eu hunain, yn wahanol i'r gwreiddiol, goulash. Rysáit gyda llun (cam wrth gam ac mae popeth yn cael ei esbonio yn fanwl) yn eich helpu i goginio amrywiaeth o goulash Fienna. O'r pedwar lukovok ei ffrio; unwaith y bydd caffael gochi - Arllwyswch lletemau cig (yn ddelfrydol cig llo) 600 Ar unwaith y caiff ei taenellu pupur poeth a thafelli lemwn ddaear symud crwyn a hadau difreintiedig. Ar ôl hanner awr o hiraeth arllwys 2 gwpanaid o cawl cyfoethog. Pan ychwanegodd y pomyagcheet cig llo cwpl llwy fwrdd o flawd, daeth yn rhydd yn y dŵr a dau llwyaid o biwrî tomato naturiol. Pan fydd y saws yn mynd yn drwchus, stiw profiadol hufen sur a gwydraid o rhuthro at y bwrdd gyda twmplenni neu nwdls.

goulash addfwyn

Nid oes unrhyw un yn gwybod pwy ddyfeisiodd amrywiad hwn, ond y tîm cartref o hyd i'r rysáit, mae'n y stiw gorau porc. Cam wrth gam iddi gael ei chreu fel a ganlyn:

1. Cig (punt), torri mewn bariau bach, brith gyda digon o sbeisys a gadael am 25-30 munud - i marinate, ac yna eu ffrio yn gyflym i gochi.
2. Mae'r sudd cig yn cael ei wneud o ffrio lukovok rhwygo dau foronen fawr a phupur Bwlgareg trwchus.
3. Llysiau yn cael eu hanfon at porc, mae hyn yn sudd tomato blas (hanner gwydr), pupur a halen. Bydd diffodd yn para tua hanner awr.
4. Goulash taenellodd gyda dwy lwy o flawd, cymysg ac arllwys unrhyw cawl - fel bod y saws yn drwchus iawn.
5. Ar ôl ychydig funudau gan ei droi arllwys hufen ar gyfer gwanhau i'r trwch a ddymunir.

Mae cwpl mwy cofnodion berwi - ac y tân ei ddiffodd. Gallwch roi pum munud goulash bwydo Arogl a galw at y tabl llwglyd.

goulash Cymru

Ac mae hyn yn! Ar ben hynny, ei bod yn sylfaenol wahanol i'r rhai a ddisgrifiwyd eisoes. Efallai yr anhawster mwyaf yw cael maip. Ond chi wir yn ceisio, os ydych am roi cynnig stiw hollol anhygoel gyda grefi. Bydd Rysáit gyda gam wrth gam lluniau yn edrych fel.

1. Mae chwarter cilogram o gig moch mwg da torri'n giwbiau, ac nid yr un nifer yn oen brasterog iawn - ciwbiau.
2. Mae'r ddau gynhwysyn rhost i menyn wedi toddi i frown lliw haul.
3. torri cennin, tatws crymbl giwbiau, maip torri'n fân. Mae'r holl lysiau angen i chi gymryd cymaint o gig a chydrannau - 250 g
4. Cig a chig moch yn cael eu rhoi ar waelod y sosban fawr neu eu dosbarthu ar sawl bach. Rhoi ar ben y "flanced" cymysgedd o lysiau. Hael arllwys sbeisys: pupur (y ddau coch a du) gyda persawrus, megis Provencal a pherlysiau Eidalaidd.

Mae'r cawl popty yn treulio 20 i 40 munud - yn dibynnu ar sut y mae eich potiau mawr. Mae'r ddau Fantasia Saesneg ar thema Hungarian - eich sylw coginio!