Beth yw'r mastig gyfer y gacen? Cacennau mastig dwylo eu hunain

coginio modern yn amhosibl dychmygu heb y mastig melysion. Mae'r addurn nid yn unig yn denu'r llygad, ond yn gynnyrch blasus iawn. Serch hynny, bedair canrif yn ôl, mae pobl nid oedd yn gwybod beth gacen fastig. Yn yr 16eg ganrif melyster hwn wedi dod yn boblogaidd ymhlith melysion yng Ngorllewin Ewrop. Fodd bynnag, ar y pryd am ei fod yn gwneud Candy yn unig.

Beth yw'r mastig ar gyfer cacennau a theisennau, dysgodd y byd yn nes at yr 20 ganrif. Heddiw mae'n addurn a ddefnyddiwyd wrth baratoi'r melysion, hyd yn oed yn fwy nag eisin.

Beth yw selio?

Cacen a melysion eraill y sylwedd hwn yn chwarae rôl o ymdrin ac addurno, gan fod ganddo cysondeb doughy, elastig. Gall Diolch i crwst hyn yn hawdd atodi eu cynnyrch ar unrhyw ffurf. Mae'n bwysig deall y gall y pwysau y mastig wrthsefyll cacennau trwchus yn unig (ar sail y nifer o haenau o gacennau).

Ar y cyfansoddiad hwn gymysgedd gellir eu hamrywio. Yr unig gynhwysyn y mae'n rhaid digwydd yn y mastig yn siwgr powdwr. Efallai y bydd y gweddill y cyfansoddiad hefyd yn cynnwys startsh a phrotein, ac gelatin, a marsipán, a malws melys, a llawer o gynnyrch eraill. Yn fras cynhyrchu llifynnau a persawr a ddefnyddir yn aml. Ryseitiau set enfawr mastig, fel y gall pawb gadw llygad ar ddewis addas i'w gwneud yn gyda eu dwylo eu hunain. Nid oes angen i chi basio dosbarth meistr arbennig. Cacen o'r mastig yn cael ei baratoi yn y cartref am ychydig oriau.

Dylid hefyd nodi, hynny ynddo'i hun yn addurn yn faethlon iawn. Fesul 100 gram o gynnyrch ar gyfer tua 393 cal.

math o fastig

Hyd yn hyn, gall addurno siwgr powdwr i'w cael yn unrhyw melysion a hyd yn oed y siop groser. Maent hefyd yn eithaf posibl i goginio gartref. Ond cyn ei bod yn bwysig gwahaniaethu rhwng y mathau o màs mastig: gelatin, mêl, marsipán, llaeth, blodau. amrywiad unigol y cynnyrch yn y fath diwydiannol.

Mae màs gelatin mewn rhai ryseitiau o'r enw pastillage. Mae'r mastig caledu yn gyflym iawn, tra'n parhau i fod elastig a chadarn. Mae'r effaith yn cael ei gyflawni o ganlyniad i sail addurno - gelatin. Mae'r opsiwn hwn yn ddelfrydol ar gyfer torri blodau a manylion cain.

Y math nesaf o mastig yn paratoi nid o siwgr a mêl. Oherwydd y pwysau hyn yn rhoi feddal iawn, ond ar ôl sychu nid yw'n crymbl. mastig Llaeth yn cael ei ystyried yn un o'r mathau mwyaf poblogaidd o addurniadau ar gyfer y gacen. Gall Wedi'u coginio pwysau nid yn unig yn cynnwys y gacen ben cyfan, ond hefyd i llwydni ohono yn ffigurau bach syml. Y prif gynhwysyn yn tew llaeth.

Ystyrir past marsipán yw'r mwyaf meddal o ran cysondeb. Dylai cyflwyno haen denau, sy'n cael ei gynnwys yn gacen yn arwain. Ar y llaw arall, nid yw'n addas ar gyfer cerflunio ffigyrau a hyd yn oed y arysgrifau.

Y dewis gorau ar gyfer cynhyrchion cymhleth o'r math blodeuog yn fastig. O'r màs y gall hyn gael ei wneud fel rhosod blaguryn mawr a eirlysiau bychain. Mewn unrhyw achos, nid yw'n colli ei siâp a ffurf.

mastig diwydiannol a ddefnyddir ar gyfer cacennau yn gweithredu cyffredinol. Yn y cartref, nid yw'n bosibl i goginio. Mae'r past yn addas ar gyfer prosesu gan cacen a'i addurno. Ymddangosiad yn aml yn llachar ac yn fwy prydferth na'r gweithgynhyrchu mewn amgylchedd cartref, fel y'u defnyddir yn y diwydiant gweithgynhyrchu amrywiol lliwiau ac ychwanegion eraill.

Basics Coginio mastig

I wneud y pwysau siwgr, mae angen i chi ofalu am bresenoldeb rhai o'r offer a ddylai fod bob amser wrth law. Yn gyntaf, mae'n rholbren a bwrdd pren. Yn wir, ar gyfer cynhyrchu ffit unrhyw arwyneb llyfn ac yn sych, yn cynnwys bwrdd. Hefyd wrth law i fod yn ffilm bwyd, o amgylch cyllell finiog, pren mesur, mowldiau ac addurniadau amrywiol (rhubanau, gleiniau, ac ati).

Cyn ei goginio, mae'n bwysig deall bod selio o'r fath. Cacen yn addurn, ond nid yw ei sail neu interlayer. Mae'r rhan fwyaf aml, pwti cael ei wneud o siwgr powdwr, dŵr, sudd lemwn a gelatin, ond mae yna opsiynau. Mae llawer o bobyddion yn cael eu cynghori i ychwanegu llawer o olew a Glyserin at y gymysgedd wywodd nid yn gyflym iawn.

Mae'r holl gynhwysion yn cael eu hychwanegu at y pot enamel dwfn neu bowlen. Stirred am tua 15 munud nes unffurf. Mae màs gorffenedig yn cael ei ganiatáu i gael cawod neu bowdr startsh i atal glynu i'r wyneb pren a'r breichiau. Dylid mastig Balans gael ei storio mewn lapio plastig fel nad yw'n wywodd.

Drwy addurno cacennau yn dechrau dim ond ar ôl yr haen uchaf o hufen caledu yn gyfan gwbl. Mae'n Argymhellir bod y gymysgedd wedi ei gorchuddio gyda bisged sych neu fàs marsipán.

mastig cartref Rysáit

Penderfynodd Cake i ddefnyddio gelatin, malws melys neu fàs llaeth. Y dewis cyntaf yw y gyllideb, ond mae'r ddau arall - y mwyaf awyrog a blasus.

(. 2 lwy de) 1. Hunan cacen mastig o gelatin, yn ychwanegol at y protein "fixer ', yn cynnwys y cynhwysion canlynol: 450 gram o siwgr powdwr a 50 ml o ddwr.

Er mwyn paratoi ar y angen dau bowlen enamel dwfn. Y powdwr cymysg cyntaf yw dŵr oer a gelatin. Yn yr ail ddylai fod i nithio powdwr. Unwaith yn y bowlen, y màs wedi chwyddo cyntaf, rhaid iddo gynnal am ychydig funudau mewn baddon dwr. Y cam nesaf yw ychwanegu at y powdwr cymysgedd. Mae màs gorffenedig yn cael ei gyflwyno i mewn i bêl ac yn lapio mewn lapio plastig.

2. malws Mastig addas ar gyfer modelu siapiau syml ac arllwys y gacen uchaf. Er mwyn cysondeb, dylai fod yn feddal a gwydn. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys cynhwysion: 200 go marshmallows arferol, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o ddŵr, 100 go siwgr powdwr. Ddewisol, gallwch ychwanegu lliw bwyd. Yn y malws rysáit chwarae rôl y gelatin. I gyflymu'r broses o baratoi'r math hwn o mastig bydd angen microdon. Zephyr ei lenwi gyda dŵr a fforc tolchetsya. Yna, y màs yn cael ei roi mewn microdon am 1 funud. Ar ôl malws toddi yn olaf, hynny powdwr siwgr wedi'i hidlo yn cael ei ychwanegu. Unwaith y bydd y màs y cysondeb yn debyg clai, pwti yn barod ar gyfer mowldio. Ond mae pobyddion yn cael eu cynghori i beidio â rhuthro coginio cartref gyda stwco a gadael y gymysgedd yn y rhewgell am hanner awr.

3. mastig Llaeth yn boblogaidd iawn ymhlith y rhan fwyaf o gwragedd tŷ oherwydd ei chyfoeth a melyster. Bydd cysondeb fod yn debyg i ZEPHYR. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys cynhwysion: 200 go llaeth tew, 250 g siwgr powdwr, 2 lwy de o sudd lemwn .. Hefyd yn y mastig ychwanegu 5 ml o frandi.

Mae'r gwaith o baratoi'r màs tew yn cael ei ostwng i gymysgu holl gynhwysion nes cysondeb gludiog llyfn.

Trin a storio mastig

Yn y cartref, gallwch yn hawdd paent y màs melys. Bydd angen i chi lliw bwyd lliw a ddymunir. Rhaid iddo ond yn ychwanegu at y cam cychwynnol o gymysgu cynhwysion. Os ydych yn ceisio gwneud y weithdrefn hon ar ôl paratoi mastig, bydd y lliw yn anwastad.

I wneud y gall y cysgod golau pwysau hefyd yn defnyddio sudd sbigoglys, beets neu foron.

Cadwch y cynnyrch oddi wrth y mastig argymhellir hyd at 3 mis. Dylid nodi bod y bwytadwy eu bod ond yn 5-6 wythnos. Dylai tymheredd Storio fod 5-20 gradd, yn y gall y ffigurau eraill naill ai crac neu ddiferiad (doddi).

cacennau ffrwythau mastig

Y mwyaf poblogaidd heddiw yn y teisennau gydag afalau ffres, ffrwythau sitrws, aeron a chynhyrchion planhigion eraill. Mae hefyd yn cacennau ffrwythau poblogaidd iawn mastig am flwyddyn ar gyfer plentyn. Mae'r opsiwn hwn yn lladd dau aderyn ag un garreg - a blasus, ac yn lliwgar y mae angen i blant.

Mae cyfansoddiad y prawf yn cynnwys: 150 go dywod bisged, 125 g menyn, 60 go siocled llaeth. Ar gyfer hufen a interlayer angen: 450 go iogwrt sgim, 200 ml o hufen, 20 gram Fanila Cappuccino, 3 llwy fwrdd. llwyau o siwgr, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd gelatin. Ffrwythau tun yn cael eu hychwanegu i roi blas. Gellir ei ddefnyddio yn lle jeli.

cacen ffrwythau camau mastig:

1. Cwcis ddaear i powdr, gymysgu gyda'r siocled wedi toddi a'r menyn.

2. Ffurflen iro helaeth. Ni all fod yn yr ymylon taenellu gyda blawd neu bowdr.

3. Mae màs o ganlyniad o grwst cael ei roi i mewn i fowld, yna mewn oergell am 30 munud.

4. Paratoi yr haen gymysg holl gynhwysion perthnasol. màs Liquid ei roi mewn oergell.

5. Mae'r toes yn cael ei gyflwyno crwst ar cacennau. Pobi yn unig ar wres isel.

6. cacennau gorffenedig gosod allan ffrwythau a hufen.

Am gacen hon yn fwyaf addas mastig llaeth. Gellir ffigurau gael eu gwneud ymlaen llaw.

cacennau sbwng mastig

Gall cacen sbwng gyda'i ddwylo ei hun oddi wrth y mastig yn cael ei baratoi mewn dim ond 1 awr. Ar gyfer hyn, mae angen y cynhwysion canlynol: 4 wy, 2 llwy fwrdd. Llwy hufen sur, siwgr, blawd, powdwr codi a'r powdwr coco, 1 llwy fwrdd. llwy fwrdd pabi, rhesins a chnau wedi'u torri. Mae'r hufen yn cynnwys dim ond 400 g menyn a 800 go laeth tew. cacen sbwng camau mastig:

1. Paratoi cacennau wedi eu cymysgu holl gynhwysion ar gyfer y toes.

2. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei arllwys i mewn i'r mowld. Pobwch ar 180 gradd.

trwytho 3. Korzhi llaeth hufen tew a menyn mewn cyfran o o 2 i 1.

4. Gall ymylon y gacen yn cael ei addurno gyda chnau wedi'u torri.

Yn achos cynhyrchion bisgedi past malws gorau ffit. Nid Sefydlu ffigurau ar cnau daear neu resins argymhellir.

Pwff cacennau mastig

Ar gyfer paratoi confections o'r fath nid yn ddiangen i gymryd y gweithdy nesaf. cacennau haenog yn seiliedig mastig Cacen gofyn fwydydd fel 650 g blawd, 400 g menyn, 2 wy, 150 ml o ddwr, 1 llwy fwrdd. llwy a finegr brandi, halen. Y prif gynhwysion y hufen yn llaeth (750 ml), melynwy (4 pcs.), Siwgr (200 g) a menyn (120 g). Hefyd, gallwch ychwanegu haen o 50 g blawd ac 1 llwy fwrdd. llwy o fanila. I ddechrau paratoi cacen haen o mastig gyda eu dwylo eu hunain, gael eu cymysgu mewn gwydraid o finegr, brandi a dŵr. Yna, yr un drefn wneud gyda wyau a halen mewn powlen fach. Wedi hynny, mae'r ddau llu yn cael eu cymysgu nes unffurf. Yn y cam olaf yn cael ei ychwanegu at gymysgedd o olew a blawd. Mae'r toes gorffenedig wedi'i rhannu'n 12 o rannau (cacennau yn y dyfodol). Cyfochrog yw'r cwstard yn y ffwrn ar 220 gradd.

Dylai'r gacen yn cael ei sandwiched yn dda. Addas ar gyfer addurno yn selio gelatin cyffredin.

awgrymiadau defnyddiol

Anifeiliaid anwes cacennau nid o mastig yn addas ar gyfer coginio mewn safleoedd gyda lleithder aer uchel neu ar dymheredd uwchlaw 30 ⁰ C.

Os mastig gyflwyno'n wael, gall fod yn cynhesu ychydig.

ffigurau Set gorau mewn hufen neu haenen olew marsipán.

Ni ddylid selio heb ei ddefnyddio yn y ffilm yn cael ei storio am fwy na 2 fis.