Biscuit toes rysáit: Oer a wresogi

Cynhyrchion a wneir o does bisgedi a nodweddir gan pomp a rhwyddineb. Ond mae'n cael ei ddarparu bod y toes ar gyfer cacennau sbwng a baratowyd yn ôl y rheolau. bisged rysáit toes yn cynnwys blawd, wyau a siwgr. Mae dwy ffordd o goginio toes bisgedi - mae'n ffasiwn oer ac yn boeth.

Cyn i chi baratoi toes bisgedi, bydd angen i chi benderfynu pa ffordd i ddewis y coginio: y cyntaf neu'r ail. bisged wedi'i gynhesu a gafwyd yn fwy briwsionllyd nag heb preheating. I sbwng yn hydraidd ac nid yw'n crymbl pan gaiff ei dorri gyda chyllell yn y toes yn ychwanegu starts tatws. Gellir ei ddisodli gan reis neu starts corn neu flawd gwenith. cacen sbwng godidog gyfrinach arall yw bod y tylino yn angenrheidiol i fod yn gymwys o flawd gyda chynnwys glwten uchel, hynny yw, dim ond y radd uchaf.

Rysáit toes bisgedi Oer.

Ar gyfer un cilogram o bisged pobi angen cymryd 300 gram o flawd, 75 gram o starts tatws, 370 gram o siwgr ac 8 darn o wyau. Gall Startsh cymryd mewn cymhareb arall: 6 rhannau flawd i 1 rhan startsh.

Melyn a gwyn chwip yn well yn unigol. Ers proteinau chwipio yn haws ac yn gyflymach, yna mae angen i chi ddechrau guro gyda melynwy. Yn y melynwy yn ychwanegu tair rhan siwgr a triturated chwisg elastig tan golau dydd.

Pryd fydd y màs yn cynyddu o dri grawn a siwgr diflannu, gallwch wneud y proteinau. Chwisgwch mae angen iddynt lanhau yn gyfan gwbl y prydau, yn ofalus, heb gyffwrdd yr ymylon a gwaelod y cwpan, fel nad ydynt yn niweidio ei. Mae'n rhaid i'r cyflymder y proteinau chwipio yn araf yn gyntaf, ac yna mae angen iddo gael ei gynyddu. Gallwch chwisg gwyn a cymysgydd. Pan fydd y ewyn yn sefydlog, yn raddol ychwanegwch y siwgr sy'n weddill ac chwisgo tan hynny, hyd nes y bydd y màs yn cynyddu gan bum gwaith.

Ni all Proteinau torri ar draws swigod mor gain, sydd yn yr achos hwn yn cael eu sicrhau, diddymu, gyda gwres, a chacen trwchus. Mae'r swigod protein uchelgeisiol yn cael eu drwy fawr ac crymbl cyn pobi. Yn yr achos hwn, y sbwng bydd trwchus hefyd.
Pan fydd proteinau yn barod i gael eu cymryd hanner a chysylltu â'r melynwy, gan ei droi yn ysgafn. Startsh cael ei gymysgu â blawd ac ychwanegwch at y màs wy. Nawr fe allwch chi arllwys yn y gwyn sy'n weddill ac yn ysgafn cymysgu i gael toes homogenaidd.

Y gyfrinach o toes bisgedi dda yw'r màs wy chwisgo gyflym, siwgr a thoes amrantiad. Mae'r toes gorffenedig arllwys yn syth i mewn i'r mowld, rhoi yn y popty ac yn syth pobi ar dymheredd o 180-200 gradd am 20-25 munud. Chwisgwch yr wyau gyda'r siwgr mewn prydau berffaith lân heb unrhyw arlliw o fraster. Pan fydd yn digwydd dirlawnder wy chwisgo gyflym masau aer, lle mae'n cynyddu yn y gyfrol gan 3-4 gwaith yn fwy. Nid yw'r toes yn cael ei setlo, ni all y ffurflen ysgwyd. Mae ar gyfer y un rheswm, peidiwch ag agor y popty yn ystod y 15 munud cyntaf.
I gacen yn hawdd gwahanu oddi wrth y llwydni, mae'n cael ei olew a phapur cudd.

toes bisgedi Rysáit gynhesu

Paratoi gwresogi toes bisgedi yn dechrau gyda'r gwaith o baratoi'r baddon dwr. Mewn powlen gosod baddon dwr i ba arllwys wyau ac arllwys siwgr. Mae angen i wyau i chwisgo chwisg yn barhaus. Pan fydd y màs gynhesu i 50 gradd, y cwpan yn cael ei dynnu oddi ar y bath a chwipio yn barhaus, oeri i 20 gradd. Yna gwresogi cael ei ailadrodd.

Cyn i chi ychwanegu'r blawd, màs wy gael ei oeri blawd eto mor ddrwg gymysgu i mewn i'r pwysau cynnes. Gallwch chwip màs wy mewn cymysgydd. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei gynhesu mewn baddon dwr unwaith. Yna, ar ôl oeri, mae'n cael ei hefyd yn gymysg gyda blawd y mae'r startsh yn cael ei ychwanegu. Rhaid inni gofio bod cyn pobi toes bisgedi yn cael ei ganiatáu i sefyll, ac yn syth arllwys i fowldiau a pobi.

prawf olew bisged rysáit wahanol i'r rhai blaenorol, nid yn unig yn y ffordd o baratoi, ond hefyd y cyfansoddiad. Heblaw am y cynhwysion arferol ei fod yn cynnwys yr olew.
Defnyddiwch crwst yn bennaf ar gyfer gwneud cacennau.