Blasyn Ysblennydd - eclairs gyda cafiâr

Ar gyfer rhan fwyaf o bobl, mae'r gair "eclairs" yn gysylltiedig yn unig â chacennau. Ond meddwl yn rhesymegol, gallwn ddod i'r casgliad bod y gragen y prawf, gallwch roi unrhyw fath o stwffin - ac nid yn cael pwdin, ond byrbryd blasus a chyfleus. Ac os ydych yn adeiladu eclairs gyda cafiâr, yn enwedig yn y coch, neu hyd yn oed yn ddanteithfwyd. Gan na all y parod "bocedi" ar gyfer y llenwad ei brynu yn y siop o'r blaen, rhaid i eclairs stwffio hoffi i wneud y toes ar eu cyfer. rhybuddio ar unwaith: mae'n fympwyol, felly ni all lwyddo ar y cais cyntaf. Peidiwch â digalonni: ychydig o brofiad, ac yn paratoi eclairs bron mor hawdd ag y brechdanau.

choux crwst

Mae'n cynnwys yn y rhan orfodol o'r menyn. Mae rhai cogyddion ei le margarîn. Mae'n cymryd lle berffaith dderbyniol os ydych yn argyhoeddedig yn gadarn ei ansawdd. Fodd bynnag, mae'n cymryd ychydig o cynnyrch hwn, felly mae'n well peidio â bod yn farus a choginio'r toes am eclairs mewn menyn. Gyda'i Nid sosban fawr iawn, arllwys i mewn iddo hanner gwydr o ddwr, yn sy'n cael ei osod olew brusochek 100g (i gyflymu'r broses y gall ei dorri) a halen. Pan fydd y cynnwys boils a menyn wedi toddi, y cynhwysydd yn cael ei dynnu oddi ar y gwres ac arllwys hanner cwpan o flawd i mewn iddo (yn gyson yn y ffordd!). Mae llong yn dychwelyd i'r gwres tawelaf ac yn boeth (i beidio â rhoi'r gorau i droi) nes bod y toes Thickens. Ar ôl iddo oeri i 60 gradd yn ei dro wedi'i rannu 5 wyau, ac ar ôl dylai pob pwysau yn cael eu rhwbio yn dda. Ers ein Eclair toes yn gyflym, nid melys, mae'n bosibl ychwanegu hanner cwpan o gaws wedi'i gratio ac ychydig o nytmeg gyda pupur coch - hyd yn oed yn fwy blasus. Mae'r allbwn yn toes trwchus ond yn rhydd.

cyfrinachau pobi

Beth bynnag y byddwch yn mynd i stwffio'r eich eclairs, y gragen yn cael ei bobi ar wahân. Toes Deialodd llwy a pydredig gan saim neu femrwn leinio dun pobi yn ddigon pell oddi wrth ei gilydd: y tymheredd ei gynyddu mewn maint. Mae'r daflen yn cael ei roi yn y gwaelod ar dymheredd o 220 gradd. Ddeng munud yn ddiweddarach, cafodd ei leihau i 200, a eclairs anifeiliaid anwes yn cael eu cadw yn y ffwrn am chwarter awr arall. Yna y popty yn cael ei ddiffodd ac mae'r drws yn parhau i fod ar gau. Pum munud yn ddiweddarach ei fod yn ail-agor, ond ni all y rhestr yn cael ei symud. Cymerwch y badell ag y bo modd wrth cynaeafu ychydig yn oer, fel arall byddant yn ymgartrefu. Save a adneuwyd yn dal ôl yn y popty poeth. Os pobi yn amhosibl i agor y drws, yn symud neu ysgwyd y daflen - rwbel crwst.

llenwi penwaig

Yn gyntaf rydym yn disgrifio opsiwn cyllideb - eclairs gyda "cafiâr", nad yw'n yn ddanteithfwyd. Gyda'i tua chwe ffiled penwaig slaboprosolennyh, yn cael eu tynnu holl esgyrn ac mae'r cig yn cael ei basio drwy grinder cig, ynghyd â thair caws wedi'i brosesu (fel opsiwn - gwydraid o gaws wedi'i gratio), menyn (200 g, cyn-roi yn y rhewgell o leiaf am 15 munud) ac perlysiau ffres - persli a winwns gyda phlu. Y llenwad yn cael ei chwipio i gymysgu pomp neu gymysgydd, trosglwyddo i'r chwistrell melysion a dosbarthu dros y cregyn sydd eisoes oeri i lawr. Bydd yn rhaid iddynt wneud ochr toriad bach. Tan ddaw'r amser i wasanaethu byrbrydau, dysgl lle eclairs lleyg gyda "cafiâr", gael ei roi yn yr oergell.

Ddrud a blasus: llenwi gyda cafiâr coch

Skins Blasyn pobi dan y modd a ddisgrifir yn barod. Oni bai, efallai, yn eu gwneud yn ychydig yn fwy i'w wneud yn stwff yn haws. Fel opsiwn - i osod allan y toes Nid yw cylchoedd, a selsig all-hir. I adael eclairs (llun), bydd yn rhaid i'r toriad i wneud mwy o amser - yn cael eu rhoi llwy stwffin. Yn gyntaf, y gragen hymgorffori darn o fenyn o'i gwmpas - cafiâr coch ar ei ben, dde nesaf at y toriad - sbrigyn bach o ddil neu bersli. Ar gyfer amrywiaeth, gallwch roi yn y toriad sleisen denau o lemon neu sleisen o ceirios. Gyda llaw, mae llawer o wragedd tŷ yn cael eu cynghori eclairs ffwrn gyda cafiâr eog o flawd rhyg - yn credu bod mewn cytgord â'r toes dros llenwad. cymhareb Cynnyrch a'r egwyddor o greadigaeth yn ddim gwahanol i rysáit lle blawd gwenith yn cael ei ddefnyddio.

Plus ewig pysgod

Fel cydymaith i'r eclairs gyda cafiâr yn iawn i rywbeth fel eog, brithyll neu eog. Mae'r rhan fwyaf gytûn prynu pysgod hallt ychydig - ffres neu phicl eu hunain, yna mae angen i ofalu am o'r blaen, y dydd. I wneud hyn, mae'r eog yn cael ei dorri platiau bron yn dryloyw ac yn hael ychydig o halen. Poeni am gor nad yw'n: Bydd y pysgod yn cymryd cyhyd ag y bo angen. Mewn cwch caeedig, ei ben ei hun yn y graeanu oergell yn digwydd yn gyflym. Fodd bynnag, mae rhai cogyddion yn defnyddio ac yn mwg pysgod, nid dewis ar gyfer y diben hwn yn rhy seimllyd. ffiled brynwyd yn cael ei dorri'n sleisys tenau, olew - fel platiau, eclairs a (llun) gosod olew cyntaf, yna bydd y pysgod, a'r trydydd haen - cafiâr. Mae sbrigyn o ddil ar gyfer harddwch - a gallwch gael siampên byrbryd. O dan y flwyddyn newydd, y diwrnod pen-blwydd neu ben-blwydd priodas y prydau gorau am ddod o hyd i un!