Borsch gyda bresych ffres - y rhif un ddysgl ar ein bwrdd

Mae prydau nad ydynt erioed wedi diflasu, a cawl gyda bresych ffres, efallai, un o'r rheiny. Nid wyf yn gwadu bod os ydych yn bwyta cawl bob dydd, yna mae'n blino, ond yn ein teulu, os bydd o leiaf unwaith yr wythnos, nid yw'n ar y bwrdd - dyna beth sydd ar goll.

Neu pan fo rhywle ar wyliau neu daith fusnes fwy na phythefnos, fel bod weithiau mae'r borscht frodorol diflasu mai dim ond breuddwyd - fel dod adref, y peth cyntaf yn y pot yn barod.

Ar yr un pryd, gallwch goginio ar cawl cyfoethog gyda chig, ond gallwch jyst gawl llysiau gyda bresych ffres i wneud - fel petai, hen iawn fersiwn, pryd a thopiau betys yn y busnes yn mynd.

Mae gan bob teulu ei ryseitiau ni ein hunain - y sylfaen yn ymddangos i fod yn unig, ond yn y diwedd i gyd yn troi allan yn wahanol - rhywun sy'n hoffi i roi cymaint o gynhwysion sy'n sefyll y llwy, tra bod eraill, ar y groes, mae'n well llysiau starts yn llai, ond yn fwy bresych rhywun yn caru pokislee rhywun melys (yna rhaid i chi gymryd mwy o beets). Ac os yn sydyn fyddai'r tŷ yn cael ei ferwi ffa (neu eu cadw), yna ychwanegwch y angenrheidiol yn ein cawl, a dim ond yn gwella bryd bwydo.

Felly, paratoi'r cawl gyda bresych ffres - fy rysáit

Ar gyfer y cyfoeth borscht well i gymryd y cig ar yr asgwrn neu gig eidion ymennydd brisged a choginio cawl. Rydym yn llai na 5-litr berwi cawl pot. Hyd yn oed os ydych yn cael llawer - gallwch chi bob amser yn cymryd yn gollwng a rhowch y swm dros ben yn yr oergell i'w ddefnyddio yn nes ymlaen ar gyfer rhywbeth arall. Rwy'n argymell yn syth ar ôl berwi, yn gyntaf draeniwch y dŵr, y pot i olchi ac ail-chwistrellu y cig gyda dŵr rhywle ar ¾ o'i gyfrol, ac yna rydym yn coginio nes Da (oherwydd dylai coginio cig fod yn hir dros wres isel, yna bydd rhywfaint o hylif yn dal i anweddu, ac cawl parod yn lân). 2-2.5 awr yn ddiweddarach, pan fydd y cig yn rhydd i symud i ffwrdd oddi wrth yr asgwrn - y cawl yn barod. Esgyrn glân, draen, ac mae'r cig yn cael ei dorri'n ddarnau a naill ai ohirio unwaith eto neu anfon pot o cawl hidlo. Ie, peidiwch ag anghofio halen cawl yng nghanol y broses goginio ac ychwanegu bwlb glanhau gyfan i wella'r blas.

Os ydych yn mynd i ddefnyddio'r holl cawl yn unig ar gyfer borscht, oddeutu dri chwarter awr am awr cyn diwedd y coginio, toss mewn sosban o datws maint canolig wedi'u plicio, a berwa yn drylwyr, yn ei gwneud yn hylif yn fwy dirlawn.

Nawr gallwch delio'n uniongyrchol gyda llysiau. Mae set o gynnyrch yn y cawl gyda safon bresych ffres - polvilka ffres bresych, 3-4-5 tatws, 2 foronen, beets 1-2 (pob yn dibynnu ar faint), winwnsyn canolig (un a oedd yn coginio yn y cawl nid oedd yn credu ei fod yn unig tynnu oddi ar y cawl gorffenedig), tomatos ffres - un neu ddau o bethau (neu llwyaid o bast tomato), pupur 1 tric (neu gymryd pinsiad o bupur wedi'u sychu, ac rydym yn dal yn aml yn defnyddio'r pupur o'r bylchau "lecho", ond mae'n gaeaf), garlleg, pupur melys, deilen bae, halen.

Ffres Torrwch bresych ac i ohirio, croen tatws a thrwy dorri giwbiau eithaf mawr, anfon at y cawl yn berwi. 15-20 munud yn ddiweddarach, pan fydd y tatws yn cael eu bron yn barod, rydym yn gosod y bresych mewn sosban a choginiwch dros wres canolig nes yn dyner.

Er bod bresych wedi'u coginio, wedi'u torri'n fân winwns a moron a beets stribedi (neu wreiddiau coll drwy gratiwr mawr) ac yna ffrio mewn olew llysiau: yn gyntaf plygu i golau lliw euraidd, yna yn ychwanegu at yr un moron badell, ychydig yn ddiweddarach, beets a Bwlgareg pupur (os torri stribedi eithaf mawr, dylai'r llysiau fod ychydig yn rhoi allan trwy ychwanegu'r cawl ychydig), ac ar y diwedd ychwanegwch y piwrî tomato ffres (yn eu cawod gyda dŵr berwedig yn gyntaf, felly roedd yn hawdd i gael gwared ar y croen). Os nad oes tomatos ffres, yna ychwanegwch y past tomato (ond gallwch archebu, ac un arall ychydig, os ydych yn hoffi pokislee cawl) a'r garlleg wedi ei dorri'n fân. Zazharku pupur ac ychydig o halen (mae'n blasus indescribable ei ben ei hun).

Pan fydd y bresych wedi'i goginio bron, yna ychwanegwch y zazharku cyfan mewn sosban, rhowch y ddeilen llawryf a phupur, yn dod i ferwi holl bach, yn lleihau tân, a 5-7 munud ein cawl yn barod. Gadael y pot ychydig o fragu ar y plât, yn torri tan llysiau gwyrdd ffres (sy'n hoffi hynny).

Arllwys cawl gyda bresych ffres ar blatiau, ychwanegwyd at bob swp o lysiau gwyrdd a hufen sur. Arogl sy'n werth trawiadol!

Mwynhewch yr holl y pryd!