Clust eogiaid

Beth sy'n gwahaniaethu'r glust o eog o gawl pysgod? Yn awr, wrth gwrs, gallwch gofio jôc, os mae can gram, mae angen i chi goginio eich clust. Os nad ydynt yn ei wneud - y cawl pysgod. Ond bydd llawer o gogyddion yn dweud wrthych mewn ffordd arall: yn yr dim clust ond tatws, pysgod, sbeisys a nionod. Felly, yn aml mae'n fabwysiadu.

Ond o hyd, yn aml gallwch ddod o hyd i ryseitiau sy'n cynnwys y defnydd o wahanol ychwanegion, o rawnfwydydd i domatos. Ond peidiwch â dadlau. Gwell dim ond i ddechrau paratoi fersiwn modern o'r cawl eog pinc neu hyd yn oed yn gallu cael ei alw "y glust gan bennaeth yr eog."

awgrymiadau cyffredinol

Cyn coginio cawl o unrhyw fath o bysgod, eich bod yn darllen y cynghorion hyn.

Mae rhai pysgod, megis merfog, rhufellod, gwyniad, macrell, rhufell a gobïod, hollol nid yw'n addas ar gyfer coginio cawl.

Berwch y cawl sydd orau mewn llestri pridd neu enamelware. Ond nid yw alwminiwm yn addas.

Gallwch arlliw y glust eog gyda saffrwm. Nid yn unig yn gorwneud hi, ni ddylai'r sbeisys dorri ar draws y blas o bysgod.

Gall Mae glust poeth ac oer. Yn rhyfeddol tani yn bara rhyg, pastai a Kulebyaka pysgod.

Clust eogiaid

cynhwysion:

1. Pound eog pinc;
2. Un nionyn;
3. Dwy ddeilen llawryf;
4. Dau tatws;
5. Salt, persli a dil;
6. pupur;
7. 10-15 ddarnau o ruffs bach (os gallwch ddod o hyd).

Er mwyn paratoi ar y cawl o eog, bydd angen i chi:

- cyllell finiog;

- sosban tri-litr;

- bwrdd torri.

eog torri

Dechreuwch drwy dorri oddi ar y pen a'r gynffon o bysgod. Nawr disembowel hi. sprawled daclus ar hyd y eog pinc a thynnu unrhyw esgyrn. Dim ond nid yn unig roi i'r gath, gadewch ychydig o aros. Beth nesaf? Eich camau nesaf yn dibynnu ar p'un a oes gennych ruffs dod o hyd. Y peth yw bod yn Rwsia yn yr hen ddyddiau y glust y eog, berwi mewn ruffs cawl, gwerthfawrogi'n fawr.

Berwch y pysgod bach

Heb unrhyw ruffs drafferth: nid oes angen iddynt gael eu golchi neu eu glanhau. Gallwch eu hychwanegu at eich clust fel y mae. Dyna dim ond i ddechrau dal siomedig i beidio â chael yn "berffaith" chwaeth diberfeddu pysgod mewn cawl. Dim ond pan fyddwch yn perfedd ruffs, fod yn hynod ofalus, oherwydd eu pigo syml iawn. Mae clwyf ar eu hôl yn boenus iawn.

Ar ôl hynny, yn cymryd darn o rhwyllen blaen, clymwch coler ac yn eu gostwng mewn sosban o ddwr oer. Gadewch Coginiwch am gyfnod. Dim ond amser byr, byddai pymtheg munud ar ôl berwi yn ddigon i dân bach. Peidiwch ag anghofio yr amser i gael gwared ar y ewyn o bryd i'w gilydd.

Yn awr, tynnwch y cheesecloth, straen y cawl a'i osod gwastraff, sy'n weddill ar ôl y toriad eog (pen, cynffon a esgyll). Dim ond gofalwch eich bod yn cael gwared ar y tagellau o'r pen, felly byddai'r blas cawl fod yn well. Mae pob cawl dwbl ar gyfer cawl yn barod, a gall yr esgyrn yn olaf rhoi'r gath. Byddwch yn cael rhyw fath o gawl o bennau eog.

cawl coginio

Yn y cawl yn berwi, ychwanegwch y winwns. All gyfan, gellir eu torri yn ddau hanner. Unpeeled hefyd 'n glws. croen nionyn yn rhoi clust lliw cochlyd hardd. Yn yr un cawl, rhowch ffiledau eog, i dorri i mewn i ddarnau, a thatws wedi'u torri. Os ydych yn ychwanegu y coesyn ffenigl, bydd hyd yn oed yn well.

Ar gyfer ychydig o amser hyd nes y coginio yn llawn, rhoi mewn sosban deilen pupur, halen a bae. cawl wedi'i goginio eogiaid yn eithaf cyflym, tua 20 munud. Ond cofiwch fod ar ôl yn rhaid paratoi iddo sefyll yn llonydd 8 munud o dan y caead gau.

Gweinwch

Cyn y bydd y glust y eog yn cael ei gyflwyno ar y bwrdd, tynnu oddi ar y coesau o ddil a nionod wedi'u berwi. Maent eisoes wedi gwneud eu gwaith: rhoddwyd blas. Ar ôl y gorlif ar blatiau cawl, thaenelled gyda lawntiau wedi'i dorri'n fân.

Rydym yn deall pam y gelwir y glust yn dwbl neu driphlyg? Cawl heb Ruff - dwbl, gyda ruffs - triphlyg.

Bon Appetit i chi a'ch teulu! Mwynhewch y ddysgl gwych a ddaeth o hyd i gymaint o flynyddoedd yn ôl.