Coffi Fienna. Rysait yr 17eg ganrif

Ewrop yn y 17eg ganrif, a oedd i de nid yw rhai dros ganrif yn gyfarwydd â'r coffi eto yn edrych fel diod hollol ddiwerth bod y fath ac yn anodd i alw, ac yfed nad yw'n bosibl, hefyd: a chwerw a du, iddo achosi ofn yn hytrach na dymuniad mwynhau llymaid.

Ac mae'n annhebygol y byddai'n rhaid i'r ddiod Twrcaidd i roi blas Awstriaid gogoneddus, pe na bai wedi'i haddasu gan yr Ewropeaid. Dros amser, mae'r coffi Fienna, y rysáit ohonynt taro'r symlrwydd a athrylith, roedd diod unigryw a phrynu llawer o ffyrdd i baratoi a gweini. Gyda llaw, i wahanol fathau o gynnyrch y cyfeirir ato yn y Caffi Fienna yn gwasanaethu yn benodol ar gyfer eu pwdinau.

Sut y dechreuodd

Mae llunio o'r ddiod Fienna, rhyfedd ddigon, yw a yw'r Pwyl, neu wreiddiau Wcrain. Yn ystod y gwarchae ar Fienna gan filwyr Twrcaidd gwahaniaethu arwrol ei hun a yw Pole Kolshitsky, boed masnachwr Wcrain Kulchytsky. Fel gwobr am ddewrder milwrol, rhoddwyd iddo hawl i ddewis anrheg i chi eich hun. siopwr Mentrus wedi dewis 300 o fagiau o ffa coffi, eu dal gan y gelyn.

Er gwaethaf y ddieithrwch o ddewis, yr awdurdodau gwadu y cais. Ac ar ôl peth amser, Fienna yn rhyfeddu at yr arogl o "anghredadun" diod a newid y blas. rysáit gwreiddiol coffi Fienna yn gymysgedd o goffi Twrcaidd safonol gyda llaeth a siwgr.

coffi Diweddarwyd mwynhau poblogrwydd aruthrol ymhlith Awstriaid.

Erbyn hyn mae llawer o ryseitiau

Mae'n annhebygol y bydd rhywun o'r barista modern yn barnu coffi rheolaidd gyda gwreiddiol llaeth. Mae pob un o'r artistiaid yn y ddiod Fienna yn ychwanegu croen oddi chi eich hun, er mwyn i chi ddod o hyd i amrywiaeth o gaffis coffi Fienna, y rysáit sydd yn ffres ac unigryw.

Coffi gyda siocled gyda croen oren, sicori ac yn draddodiadol - gyda llaeth. Mae bron pob un o'r sefydliadau wedi ei brand coffi presgripsiwn coffi Fienna hun. Technoleg o baratoi unrhyw un o'r opsiynau yn seiliedig ar y symlaf eto: mewn coffi cryf ychwanegu llaeth neu hufen trwm. Gwnewch chwerw felys.

clasuron y genre

Er mwyn ceisio yn eich cegin coffi Fienna clasurol, nid y rysáit rydych am ei ddefnyddio yn fodern, ond gan y rhai gynt, os na fyddwch yn dod allan o 17, yna bydd y 18fed ganrif.

Y pwysicaf peth i'r clasuron - i yn glynu at yr holl naws a ddisgrifir yn y llyfr coginio. Mae'n dadlau bod y ddiod Fienna gwir deillio o ffa amrwd, rhostio ei hun.

Felly, bydd angen:

• 30-40 g y grawn;
• 100 g llaeth;
• 50 go siocled du neu laeth;
• deg - a tridtsatipyatiprotsentnye hufen - 4 a 1 llwy fwrdd yn y drefn honno.

Cynheswch y llaeth, toddi'r siocled ynddo, yn ychwanegu at y gymysgedd o ddeng hufen a'i droi popeth yn drylwyr. Ond peidiwch â chael gynhesu i eithriadol o tymheredd uchel, fel arall yr hufen a siocled rholio.

Ar padell ffrio sych ffriwch y ffa i siocled-frown, yna bydd yn rhaid i ffrio ychydig yn hwy nag arfer (fe'i gelwir y rhostio Fiennaidd presennol).

Malu grawn, yn eu llenwi cwpan, arllwys dŵr berw a gadael iddo fragu. Yn y cyfamser, chwip y gymysgedd siocled, llaeth a hufen ac arllwys mewn ffrwd tenau o goffi poeth, rhowch y ewyn o hufen 35%, addurno gyda siocled wedi'i gratio neu siwgr powdwr.

coffi Fienna gyda hufen a siocled connoisseurs ystyried y mwyaf blasus.

Gyda croen sitrws

Y prif dasg y crefftwyr coffi - synnu gan yr hyn sy'n ymddangos i fod yn amhosibl i syndod. Amrywiaethau o goffi Fienna (rysáit, mewn gwirionedd, un a'r ddiod chwaeth wahanol), mae yna lawer, un o'r rhai mwyaf diddorol - gyda sinamon a chroen oren.

elfen:

• 30 ml o parod coffi du (gofynnol rhostio Fienna);
• 0.5 cwpan o hufen aelwyd;
• croen, sinamon, nytmeg - i roi blas.

Yn y cwpan gyda diod poeth i roi hufen chwipio trwchus, hael ysgeintiwch croen ac yn ategu'r "tusw" o sinamon a nytmeg.

gyda coco

Mae hwn yn un o hoff Awstria coffi Fienna. Mae'r rysáit mor syml y gall wneud diod a phlentyn, os bydd y rhieni yn weldio cyn-sylfaen.

elfen:

• 6 llwy de o naturiol choffi ;
• 1 llwy de o siwgr;
• 150 ml o hufen;
• ychydig o coco a siwgr powdwr ar gyfer addurno;
• surop siocled i roi blas.

Coffi gymysgu â siwgr, ychwanegu dŵr oer a berwi. Cyn chwip yr hufen mewn ewyn solet, a'i roi yn yr oergell, a phan fydd y ganolfan yn barod, draenio i mewn i gwpan neu sbectol dryloyw, top i'r teclyn codi yr hufen "cap", arllwys surop siocled, Sgeintiwch eisin a choco.

I yfed Rhaid gwellt yn cael eu cyflwyno, gan nad yw'r dwysedd y ewyn yn syth caniatáu mynediad at y coffi.

melange cyffredin

Beth yw "syml" (hy heb hufen) coffi Fienna? Nid yw Rysáit diod boblogaidd mewn ffurf symlach mor arferol. blas impeccable a chyflwyniad flawless - popeth mor goeth, mor urddasol ... A popeth - o leiaf o gynhwysion.

elfen:

• 1 llwy fwrdd o goffi daear;
• 200 g llaeth;
• siwgr i flasu.

Gwneud grawn Viennese rhostio, malu nhw a pharatoi coffi cryf. Mewn powlen arall dylid berwi llaeth. Cwpanau gyfer y math hwn o ddiod gynnes angen, felly mae'n rhaid i'r prydau ei gynhesu yn y microdon neu ffwrn cyn ei weini.

Pan fydd y cwpanau yn cael eu "yn barod", mae angen yn ystod cyfnod o dau fwced i arllwys coffi a llaeth iddynt, fel nad yw'r cydrannau ddim yn cymysgu, a ffurfiwyd y patrwm gwreiddiol.

Nid yw'r ddiod yn gofyn am ategolion ychwanegol - gwehyddiad cymhleth o du a gwyn bob amser yn edrych yn wych.