Coginio o fadarch. Sut i goginio boletus?

Boletus - natur gynrychioliadol rhyfeddol y teulu o fadarch tiwbaidd. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd collddail ac yn llawn yn byw hyd at ei enw, gan ei fod yn creu Mycorrhiza gyda bedw. Mae ganddo arogl dymunol o dawel, a'r un blas.

Mae'r ffwng yn perthyn i'r ail gategori o fwyd, a chyn y defnydd mae'n gofyn am driniaeth wres rhagarweiniol. Mae llawer o wragedd tŷ yn meddwl sut i goginio boletus. Mae'r ateb yn syml. Madarch wedi'u coginio mewn dŵr hallt, o dro i dro gael gwared ar y ewyn ei ffurfio. A dylai hyn gael ei wneud drwy gydol y broses goginio gyfan. Y cwestiwn "Faint o boletus coginio?" ateb mor glir iawn. Mae'r cyfan yn dibynnu ar yr hyn y fath o fadarch rydych sugno. Mae pedwar - troi pinc, gwyn (neu gors), du a blaen. Mae gan y blas gorau boletus cyffredin. Mae'r ffwng, sy'n cap yn cyrraedd 12-15 centimetr mewn diamedr, ac nid yw'r cnawd ar ôl torri yn newid lliw. Mae'r madarch coginio tua 20-30 munud. Mae ganddynt blas rhagorol ac maent yn barod i'w defnyddio heb rhostio ymhellach. boletus Black llawer llai ac yn byw ar gyrion yr ardal gorsiog ar y ffin rhwng coedwigoedd pinwydd a phren caled. Sut i goginio boletus a gasglwyd mewn mannau o'r fath? Mae ychydig mwy o amser nag arfer. Y ffaith yw bod oherwydd ei strwythur tiwbaidd o ffwng hwn yn amsugno llawer iawn o ddŵr a phob ei fod yn cynnwys. Wrth goginio ohono allan elfennau hybrin niweidiol oedd yn y aer a phridd. Fel y gallwch ddychmygu, mewn ardal corsiog o sylweddau peryglus llawer mwy.

Yno, ar ymyl y corsydd, dod o hyd i fath arall o boletus - gwyn neu gors. Roedd bellach yn ddu. Mae ei ben yn 15 centimetr mewn diamedr. Mae'r cnawd yn wyn. Blaswch rhinweddau yn waeth nag arfer. Sut i goginio boletus gwyn? Fel sy'n wir gyda du, dylai eu coginio yn cael ei roi 30 i 40 munud. Bydd madarch barod suddo i waelod y badell. Wel, ac, yn olaf, y pedwerydd o rywogaethau o boletus - troi pinc. Enwodd ei hynny oherwydd yn raddol torri'r cnawd yn cael ei ddisodli gan gwyn pinc.

Boletus cael eu defnyddio fel coginio, felly ac yn y chweched rhostio. Sut i goginio boletus cyn ffrio? Ers y ffrio - mae'n triniaeth gwres ychwanegol, madarch o'i blaen yn ddigon i ferwi am 20-30 munud ac, yna ffrio mewn padell. Os byddwch yn penderfynu i goginio cawl, sut a faint i'w goginio boletus? Ar gyfer hyn, mae eu cyn-ferwi am 20-25 munud, yna bydd y dŵr yn ei dywallt. cawl cawl yn cael ei baratoi, sy'n cael ei ffurfio yn ystod y madarch coginio dilynol.

Mewn boletuses Mae arlliw arbennig. Mewn unrhyw driniaeth ffwng tywyllu. Ond er gwaethaf y ymddangosiad hyll sy'n deillio, nid yw ei blas yn israddol i lawer o fadarch y categori cyntaf, megis er enghraifft gwyn. Fe'i defnyddir yn aml ar gyfer coginio cap madarch coginio, yn gyfan gwbl yn colli golwg ar eu coesau. Maent yn cael eu hystyried yn anhyblyg ac yn ddi-flas. Yn ofer. Coesau, berffaith cadw strwythur (oherwydd ei ffibrog a chaledwch), edrych yn wych mewn cawl a sawsiau.

Rwy'n gobeithio, trwy ddysgu sut i goginio prydau o boletuses, gallwch ddarganfod holl ysblander y blas cynrychiolydd teyrnas natur.